青柠口蘑
材料
口蘑120克，青柠1个，植物油、盐、香菜各适量。
做法
●口蘑在盐水中浸泡片刻后洗净，待用。
●将洗净的口蘑放入锅中翻炒五六分钟，再淋入现榨的柠檬汁，翻炒片刻后装盘。
●最后在口蘑中放入碎香菜、柠檬皮丝及盐调味即可。
小番茄炒鸡丁
材料
鸡肉200克，小番茄200克，黄瓜100克，咖喱粉20克，白糖、蒜、盐、植物油、玉米淀粉各适量。
做法
●将小番茄及黄瓜洗干净沥干，切成块。
●鸡肉洗干净，切丁；鸡丁内加适量盐、植物油、淀粉、白糖搅拌均匀，将鸡丁腌10分钟。
●锅内倒入植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜爆香。
●将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、黄瓜、白糖、盐等一起翻炒，炒至肉熟后即可。
冬瓜海鲜卷
材料
火腿、香菇、芹菜各50克，冬瓜、鲜虾各20克，胡萝卜适量，水淀粉、盐、鸡精、白糖各适量。
做法
●将冬瓜洗净，切薄片，滚水烫软；胡萝卜、芹菜切条分别在沸水中烫熟；鲜虾洗净剁成蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜切条备用。
●将除冬瓜外的全部材料拌入调料，包入冬瓜片内卷成卷，刷上油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡，淋在表面即可。
砂仁肚条
材料
猪肚1 000克，砂仁10克，猪油100克，黄酒50克，胡椒粉、花椒、姜、葱、鸡精、淀粉、盐各适量。
做法
●砂仁烘脆后打成细末备用。
●猪肚洗净，下开水锅焯透捞出，刮去内膜。另将锅中放入清汤，放入猪肚，再下姜片、葱段、花椒，煮熟，捞起猪肚待冷，切成指条。
●将原汤500毫升烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、黄酒、猪油，再加鸡精调味，用水淀粉勾芡，炒匀起锅装盘即成。
金蛋牛肉煮菠菜
材料
牛肉200克，菠莱300克，咸蛋1个。姜片4克，鸡精3克，盐5克，酱油3克，鸡蛋半个，淀粉6克，嫩肉粉2克，糖7克。
做法
●把菠菜择好，洗净；咸蛋打散放入碗中，再放入蒸锅内蒸熟，取出备用。
●牛肉切成薄片，用调料搅拌均匀腌渍15分钟。
●在锅内倒入适量植物油，放入姜片及水煮沸，然后加入其他食材，用大火煮2分钟，放入调料拌匀即可。
