发菜鸡茸蛋汤
材料
水发发菜80克，鸡蛋煎片100克，鸡肉茸150克，葱姜汁、高汤、料酒、盐、鸡精、香油各适量。
做法
●鸡肉茸内加入葱姜汁、料酒、盐，向同一方向充分搅匀，均匀地抹在鸡蛋煎片上，上面铺上发菜，卷成卷。
●将腌制好的发菜鸡茸蛋卷放入容器内，入蒸锅蒸至熟透取出备用。
●将蒸好的鸡茸蛋卷横切成片，放入汤碗内；锅内加入葱姜汁、高汤、余下的料酒、盐烧开，加鸡精，出锅倒入蛋卷碗内，淋入香油即可。
木瓜花生排骨汤
材料
排骨180克，花生120克，木瓜1个。
做法
●木瓜去皮、核，切块；排骨洗净，切块；花生用热水浸泡，洗净去皮。
●烧热油锅，下入排骨爆香盛出。
●锅内烧开适量水，把全部用料放入锅内，煲至各料烂熟，调味即可。
牛奶土豆蛤蜊汤
材料
土豆200克，牛奶800毫升，蛤蜊100克，洋葱、火腿、豌豆、玉米粒各适量。
做法
●土豆、洋葱、火腿切丁。蛤蜊吐沙洗净，烧开水，放土豆丁、玉米粒。待土豆丁半软后放入其他食材。
●煮5分钟后加入牛奶，出锅前加盐调味。
牛肉粥
材料
牛肉60克，大米150克，葱段、姜块、盐各适量。
做法
●将大米淘洗干净；牛肉洗净剁成肉末，备用。
●把锅放在火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块、牛肉末，煮沸后捞出葱、姜，撇去浮沫，倒入大米，煮成粥，用盐调味。
空心菜粥
材料
空心菜200克，大米100克，盐、水各适量。
做法
●将空心菜择洗干净，切细；大米淘洗干净备用。
●锅置火上，放适量水、大米，煮至粥将成时，加入空心菜、盐，继续小火煮至成粥。
丝瓜仁鲢鱼汤
材料
丝瓜仁50克，鲜鲢鱼500克，酱油适量。
做法
●把丝瓜仁切成丁或条状备用，把鲢鱼洗净，取鱼身部分备用。
●把丝瓜仁和鲜鲢鱼放在一起，共同熬汤，熟后吃鱼喝汤。
●吃时可放些酱油，不放盐，一次吃完。
三丝汤
材料
生肉丝、生笋丝各25克，熟鸡丝、冬菇丝各15克，熟火腿丝10克，白汤500毫升，黄酒15克，盐5克，鸡精2克。
做法
●将肉丝放入碗中，加入冷水搅散，浸出血水后备用。
●炒锅置大火上，加入白汤，倒入血水和肉丝后，放入笋丝、冬菇丝烧至将滚，用漏勺把浮上来的丝捞起，倒入冷水少许，待浮沫升至汤面，即撇净，然后加入黄酒、盐、鸡精略滚。
●把捞出的肉丝、笋丝、冬菇丝装入碗中，然后把汤浇在上面，撒上火腿即成。
五香鲤鱼
材料
鲤鱼中段500克，盐、酱油、料酒、白糖、生姜、葱白、八角、桂皮、五香粉、植物油各适量。
做法
●将鲤鱼用刀批成约1厘米厚的鱼块摆放于盘内，放入盐、料酒、酱油，拌匀，腌渍30分钟。
●锅内油烧至六成热时将鱼块逐个丢入锅内油炸，炸至棕黄色起壳用漏勺捞出。
●锅内留少许油，放入葱段、生姜片、八角、桂皮，略煎出香味时即倒入已炸好的鱼块，加水漫过鱼面，再加酱油、白糖、料酒，大火煮沸后改小火煮15分钟，再用大火收干卤汁，撒上五香粉出锅即可。
番茄鸡片
材料
鸡脯肉150克，番茄酱、荸荠各50克，蛋清1个，湿淀粉、盐、鸡精、白糖、熟猪油、醋各适量。
做法
●将鸡脯肉切薄片，放入碗内，加入盐、蛋清、湿淀粉腌渍；荸荠去皮，切薄片。
●油少许，放入鸡片、荸荠片、水、盐、白糖、番茄酱、醋，大火翻炒，用湿淀粉勾芡，放入鸡片、鸡精即成。
