萝卜牛腩汤
材料
萝卜350克，牛腩300克，蜜枣10个，盐适量。
做法
●将萝卜去皮，洗净，切小块；牛腩洗净，切成小块，蜜枣洗净备用。
●坐锅点火，锅内加入清水，下萝卜、牛腩及蜜枣，水再滚后，收小火，煲约两小时，加入盐调味，便可食用了。
刺嫩芽烧鲫鱼
材料
鲫鱼1000克，刺嫩芽120克，熟五花肉50克，淀粉、植物油、料酒、葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、醋各适量。
做法
●将熟五花肉切成片，刺嫩芽洗净；鲫鱼两面打十字花刀，下入锅中炸透捞出。
●再下入葱段、姜片炝香，放入肉片煸炒。
●加入刺嫩芽、料酒、酱油、鸡精等，将炸好的鲫鱼加盐、醋烧透入味，用淀粉勾芡出锅。
姜汁鸡腿
材料
去骨鸡腿2只，酱油40毫升，姜末10克，白糖、蒜末、葱末、姜汁各适量。
做法
●鸡腿以腌料腌约15分钟，取出。
●将鸡腿淋上姜汁，入烤箱烤至熟透（约30分钟）即可。
海带栗子排骨汤
材料
干海带50克，鲜栗子100克，排骨300克，盐、胡椒粉各适量。
做法
●鲜栗子先用开水煮3分钟，捞起去除外壳，海带泡水洗净打结，排骨用热水汆烫后洗净。
●锅中加入适量水煮开后，放入海带、栗子和排骨，煮开后转小火熬煮20分钟，放入盐和胡椒粉调味即可。
山楂大米黑枣粥
材料
大米100克，山楂40克，黑枣8个，水1 500毫升，冰糖适量。
做法
●将大米淘洗净沥干，山楂、黑枣冲洗干净。
●在锅中加水煮开，放入山楂、黑枣、大米续煮至滚开时稍微搅拌。
●改小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即可食用。
决明子绿茶
材料
决明子15克，绿茶包1小包。
做法
●决明子及绿茶包放入冲泡壶中。
●加入200毫升热开水，浸泡6分钟后即可饮用。
清炒韭黄
材料
韭黄500克，熟火腿50克，植物油3大匙，盐1小匙。
做法
●将韭黄剥皮洗干净，把韭黄切成2厘米长的段。
●将熟火腿切成4厘米长的细丝。
●坐锅点火，加植物油烧热后，放入韭黄快速煸炒，随即加入盐、火腿丝炒匀即可。
猪肝烩饭
材料
米饭150克，猪肝、瘦肉各40克，虾仁10克，胡萝卜、洋葱、蒜末、酱油、淀粉、鸡精、香油、料酒各适量。
做法
●将米饭盛在盘中，备用。洋葱、胡萝卜择洗干净，均切成片后用开水烫熟；虾仁洗净备用。
●将瘦肉、猪肝洗净，均切成片，调味。油热后下蒜爆香，放入虾仁、猪肝略炒。
●放入洋葱片、胡萝卜等，淋水翻炒，加酱油、鸡精，用淀粉勾芡，淋上香油拌在米饭上即成。
榨菜肉丝汤
材料
猪肉120克，榨菜60克，香菜、鸡精、料酒、香油各适量。
做法
●榨菜洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成细丝；香菜择洗干净，切段。
●锅内烧水，待水开时，下入猪肉丝汆3分钟。
●将汤锅放在火上，加入汤或水烧开，下肉丝、榨菜烧沸，加适量鸡精、料酒、香菜，淋香油盛入汤碗内即可。
艾叶羊肉汤
材料
艾叶30克，羊肉300克，红枣10颗，料酒1大匙，盐1/2小匙，姜3片。
做法
●将羊肉洗净，切成3厘米长的小块，放入滚水中汆烫，捞出备用；再把姜切成片备用。
●将羊肉、艾叶、姜片、红枣放入钵中，加入料酒、适量的盐和水，坐锅中加入水，慢蒸半小时即可食用。
火爆腰花
材料
红泡椒、猪腰、黄瓜、姜、葱花、蒜各适量。
做法
●黄瓜斜刀切成薄片；蒜瓣拍散，红泡椒剁碎备用；猪腰洗净，切成两片，去除油皮和腰臊，剞花刀将调料调和成汁。
●中火加热，放入葱、姜、蒜和红泡椒爆香，再将火力调至最大，迅速下入准备好的腰花，爆炒1分钟，然后放入调味汁和黄瓜片，待汤汁收稠后装盘。
香菇降脂汤
材料
香菇100克，植物油少许，盐适量。
做法
●将香菇洗干净，去掉蒂，加热油，放入香菇煸炒，加盐调味。
●另起锅，锅内加水，放入煸炒好的香菇煎煮成汤，即可食用。
小人参饭
材料
泰国香米250克，胡萝卜100克，海带35克，盐、鸡精各适量。
做法
●胡萝卜和海带洗净后切细丝，备用。
●将米淘洗净，煮成饭。
●将煮好的米饭放入锅中加入适量油翻炒，同时放入切好的胡萝卜丝和海带丝，加盐、鸡精等调味，出锅装盘即可。
金沙炒牛奶
材料
鳕鱼肉120克，鸡蛋3个，牛奶200毫升，粟粉、淀粉、盐、鸡精、白糖各适量。
做法
●把鸡蛋白取出，粟粉放入牛奶中拌匀，然后再加入蛋白、调料拌匀。将鳕鱼肉切成细粒后拌上淀粉煎香，倒起滤油。
●放入鸡蛋白、牛奶，用小火炒至成形，取出放入碟中。最后将鳕鱼肉撒在牛奶上面即可。
银耳花生汤
材料
银耳20克，花生米100克，蜜枣、大枣各10个，薏米15克，盐适量。
做法
●大枣去核，蜜枣洗净，薏米水浸过。
●将银耳泡发，洗净；花生米热水浸过，去皮。
●用水煲滚，放入花生米、蜜枣、大枣同煲，待花生煲好时，放入银耳、薏米一同煲汤。
●煲好后下盐调味，即可食用。
鱼头木耳汤
材料
木耳、油菜各55克，草鱼头1个，熟猪油、冬瓜各110克，料酒、葱段、姜片、盐、鸡精、糖、胡椒粉各适量。
做法
●冬瓜、油菜切片；将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净。在颈肉两面划两刀，放入盆内，均匀地抹上盐。
●炒锅放入猪油，下鱼头煎至金黄色，烹入料酒、调料加盖小火炖20分钟，最后放入冬瓜、木耳、油菜即可。
酸甜莴笋
材料
嫩莴笋500克，西红柿2个。青蒜末30克，柠檬汁80克，白糖、盐各适量。
做法
●西红柿洗净去皮，切块；莴笋去叶、削皮、去根，洗净切丁后用开水汆一下。
●将柠檬汁、白糖、清水、盐放入大碗内搅匀，调好口味，再放入西红柿块、莴笋丁、青蒜末拌匀，放入冰箱贮存，随吃随取。
菊花煎鳕鱼
材料
鳕鱼155克，柠檬1个，鸡蛋2个。柠檬汁、盐、鸡精、淀粉各适量。
做法
●将鳕鱼洗净，切块，加盐、鸡精等腌渍片刻，挤入少许青柠汁。
●将准备好的鳕鱼块裹上蛋汁和淀粉，放入油锅中煎至金黄，装盘，点缀柠檬片即可食用。
黑木耳肉羹汤
材料
黑木耳30克，里脊肉100克，姜4片，酱油、淀粉、盐、花椒油、黑胡椒粉各适量。
做法
●将黑木耳泡水3～4个小时，捞出洗净，浸泡在清水中；姜去皮、切成片备用。
●里脊肉切成3厘米块，拍松，加入酱油、花椒油、黑胡椒粉腌渍，待烹调前捞出沾裹淀粉做成肉羹备用。
●锅中加水烧开，放入黑木耳、姜片煮半小时，加入肉羹煮熟，再加盐即可。
绿豆小米粥
材料
绿豆、花生米、红枣各55克，小米200克，大米100克，核桃仁、葡萄干各55克，红糖适量。
做法
●花生米、核桃仁、红枣、葡萄干、小米、大米分别淘洗干净。绿豆淘洗干净，浸泡的半小时。
●将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成熟，向锅内加入开水，下入上面的材料，搅拌均匀，开锅后改用小火煮烂即可食用。
鳗鱼饭
材料
笋片55克，青菜100克，鳗鱼160克，米饭110克，盐、料酒、酱油、糖各适量。
做法
●打开微波炉或烤箱，将温度调至180℃。鳗鱼放盐、料酒等调味品腌渍片刻。将腌渍好的鳗鱼放入烤箱中烤熟。
●笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入水、酱油、糖等调味，至水收干后出锅。将做好的鳗鱼汁浇在饭上即可食用。
椒盐多春鱼
材料
多春鱼300克，青红椒丝、洋葱、胡椒粉各适量。盐、淀粉、椒盐、糖、鸡粉各适量。
做法
●青红椒、洋葱洗净切成丝状。将多春鱼洗净，抹干水分，用腌料腌5分钟。
●把生油倒入锅中烧热，将多春鱼拌上淀粉，用中火炸至硬身，倒起滤油。
●利用余油，放入青红椒丝及洋葱丝爆香。再放入多春鱼及调料炒匀上碟而可。
XO酱爆菇菌
材料
鲜菇、草菇、金针菇各85克，甜豆适量，蒜蓉3克，料酒2克，蚝油4克，糖3克，XO酱20克。
做法
●把甜豆、鲜菇、草菇、金针菇一起放入滚水中焯熟，过冷水捞出滤干水分。
●将甜豆洗净滤干水；草菇洗净切“十”字花纹；鲜菇、金针菇洗净备用。
●将蒜蓉爆香，加入蚝油，淋入料酒，然后放入糖和XO酱，炒匀上碟即可。
