蒜烤什锦蔬菜
材料
红椒1个，香菇6朵，黄花菜适量，节瓜半个，番茄酱、蒜末、九层塔、盐、胡椒粉、蜂蜜、橄榄油适量。
做法
●红椒切成块，节瓜切片状。将所有调味料放入搅拌盆中搅拌均匀。
●将所有蔬菜用调料腌渍入味汁，放入冰箱中冷藏浸泡15～20分钟。
●将蔬菜放置于烤架上烤，待受热面烙上烤痕后，再翻面继续烧烤至熟。
核桃炖兔
材料
兔肉300克，瘦肉40克，核桃60克，去核红枣8克，姜6克，盐、鸡粉各适量。
做法
●将兔肉斩件，瘦肉切成大粒，放入滚水煮3分钟，捞起备用。
●把所有材料放入炖锅内，加入适量滚水，用中火隔水炖3小时，加入调料拌匀即可。
枣圆羊肉汤
材料
羊腿肉800克，桂圆、红枣、党参各20克。生姜4片，料酒适量。
做法
●羊肉洗净，切块；桂圆、红枣去核洗净；党参洗净，切成段。
●在锅内倒入适量食用油起锅，放入羊肉，用姜、料酒爆透。
●把全部材料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲3小时，调味即可。
香酥柳叶鱼
材料
柳叶鱼或一般淡水小鱼350克，面粉、盐、黑芝麻、芝士粉各适量。
做法
●柳叶鱼分两半，一半撒黑芝麻后再抹面粉；一半抹上盐及面粉。加热油，将鱼一尾尾置入锅中炸9分钟。
●让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油。在小鱼上撒上芝士粉，呈两种风味排开。
油菜海米
材料
油菜280克，海米20克。白糖、鲜汤、盐各适量，鸡精、姜丝各少许，油适量。
做法
●海米用温水泡发好，将油菜洗净，切段。
●炒锅上火，放油烧热，下姜丝炝一下，再放入油菜翻炒，下海米，放盐、白糖、鲜汤，稍炒后放入鸡精，炒匀后盛入盘内。
鲤鱼补血汤
材料
鲤鱼1条，桂圆肉少许，淮山、枸杞子各25克，去核红枣4个，黄酒100克，葱、姜、盐各适量。
做法
●将鲤鱼去鳞，取出内脏，洗净后切成3段备用。
●洗净药材，加入沸水、黄酒各一杯放在锅内。加调料炖3个小时即可食用。
干贝汤面
材料
面条100克，干贝50克。鸡蛋清1/2个，淀粉、植物油、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法
●把面条煮熟捞出备用。
●把干贝泡发，切成薄片，沥干，放入碗内，加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、植物油拌均匀。
●把葱拍扁后切成小段，姜切成片。
●锅置火上，油烧热后放入干贝，炸好后捞出。锅留底油烧热，下入葱、姜煸香，再放入干贝炒，然后放入干贝和肉汤，待成糊状，盛入面条碗中即可。
木耳海参汤
材料
水发海参100克，木耳、银耳各80克，黄瓜1根，盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。
做法
●将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。
●把姜片炒香，再放入银耳和木耳，倒入适量高汤，加调料，小火炖半个小时后放入海参、胡椒粉，烧开盛入碗中，淋适量香油即可。
玉米牛肉羹
材料
牛肉100克，鲜玉米棒、鸡蛋2个，香菜、姜各1片，上汤酌量。
做法
●将鸡蛋打匀，把香菜洗净切碎，牛肉洗净，抹干水剁细，加调味料腌制10分钟，用少许油炒至将熟时，沥去油及血水。
●米洗净，剔下玉米肉，捣碎。
●把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，放入牛肉搅匀煮开，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，撒上香菜即可。
小饭团
材料
米饭适量，肉松、萝卜干末各1大匙，卤豆干1块。
做法
●卤豆干切成细末。
●取1/4量的米饭置于塑胶袋上，再用饭匙压平，1/2量的肉松、萝卜干与卤豆干放在米饭上。
●最后再取1/4量米饭盖在其上，将塑胶袋捏紧即成为圆形的小饭团。
牛奶大米饭
材料
大米300克，牛奶500毫升。
做法
●将大米淘洗干净，放入电饭锅。
●加入500毫升牛奶和适量清水。
●拌匀后，盖上锅盖，用小火慢慢焖熟即可。
猪肚汤
材料
猪肚600克，白茅根40克，玉米须10个，盐、淀粉各适量。
做法
●将猪肚去掉肥脂，切开，用盐、淀粉搓擦，用水冲洗干净，切块；白茅根、玉米须、红枣去核洗净。
●将猪肚放入开水中煮12分钟，再用冷水冲洗干净。
●将全部用料一起放入锅内，大火煮沸后，用小火煲2小时，煲好后，调味即可。
珍珠汤
材料
面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤1小碗。
做法
●取蛋白与面粉和成稍微硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
●虾仁用水泡软，切成小丁，菠菜用开水烫一下，切末。
●将高汤放入锅内，放入虾仁丁，加入盐，烧开后再放面丁，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油即可。
糯香排骨
材料
青、红椒各1个，嫩猪排200克，糯米200克，生姜6克，鸡精3克、白糖1克，水淀粉适量。
做法
●将排骨调入味，再逐块蘸上泡好的糯米，入蒸笼熟。生姜去皮切条，青、红椒切成条。
●在锅内倒入适量食用油，加入鸡汤、用水淀粉勾芡，淋熟猪油在蒸好的排骨上即可。
海带排骨汤
材料
海带180克，排骨300克，蜜枣2个，黄豆40克，盐、鸡粉、麻油各适量、姜片各5克。
做法
●海带洗净，切成丝。
●将排骨洗净，斩成长8厘米长的段，放入滚水中煮1分钟，取起备用。
●将全部材料放入锅内，加水，先用大火煲半小时，再转用小火煲2小时，放入调料拌匀即可。
柴香豆腐
材料
盒装豆腐1盒，柴鱼片（明太鱼片）30克，鸡蛋半个，淀粉适量，酱汁1匙，蒜末1/2小匙，香油1/3小匙。
做法
●鸡蛋打散成鸡蛋液，豆腐切大块，裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。
●起油锅，放豆腐，炸至金黄时捞出，食用时蘸酱汁即可。
双红南瓜汤
材料
南瓜600克，红枣15个。红糖2汤匙。
做法
●红枣去核，洗净；南瓜洗净去皮，切成块备用。
●将红枣、南瓜一起放入盛水的锅中，煮至南瓜烂熟。
●加入红糖，再次煮沸至红糖溶化即可。
红豆鲤鱼汤
材料
鲤鱼1条（300克），红豆120克，盐适量。
做法
●将鲤鱼去肠杂及鳞，红豆洗净。
●锅内下油烧热，将鲤鱼煎至两面微黄时盛出。
●锅内加入适量清水，下鲤鱼和红豆一起煮熟，用盐调味即可。
土豆鱿鱼汤
材料
土豆260克，鱿鱼干2条，猪瘦肉250克，绍菜220克，香菇20克，盐、姜各适量。
做法
●猪瘦肉洗净切丁；香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块；鱿鱼浸水发后切块。
●先放入姜，再放入其他材料进行煲滚后，改小火煲2小时，放入盐调味即可食用。
人参鲍鱼炖鸡
材料
乌鸡1只，鲜人参2条，鲜鲍鱼3只，瘦肉60克，红枣8克，枸杞子6克，姜、酒、盐各适量。
做法
●把鲜鲍鱼剖洗干净，用牙刷擦去表面脏物，洗净备用。
●将乌鸡剖洗干净，去掉头、尾及肥油；瘦肉切成大块，将乌鸡与鲜人参一起放入滚水中煮3分钟，取出备用。
●将所有材料一起放入炖盅内，加入适量沸水，用中火隔水炖3小时，加入调料即可食用。
三鲜鳝丝汤
材料
鳝鱼60克，黄瓜40克，猪瘦肉35克，鸡蛋1个，胡椒粉、水淀粉、盐、葱、姜、料酒、鸡精、芝麻油各适量。
做法
●鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。瘦猪肉洗净，黄瓜削皮去瓤切成丝。
●鸡蛋调匀，制成蛋皮后切细丝。爆香葱姜后加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，加入调料，用水淀粉勾芡起锅，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
蟹肉西蓝花
材料
西蓝花300克，蟹肉棒50克，胡萝卜适量，淀粉1小匙，盐、黑胡椒粉、香麻油各适量，高汤速食包1包。
做法
●西蓝花洗净，掰成小朵；胡萝卜去皮，挖成圆球状；蟹肉棒洗净，撕成细条备用。把蟹肉棒、西蓝花和胡萝卜球放入滚水中汆烫，捞出，泡冷水，沥干盛入盘中。
●将锅烧热，放入速食包高汤汁，加2大匙水煮开，用淀粉勾芡，再加入适量的盐、黑胡椒粉、香麻油调匀，淋在蟹肉西蓝花上即可食用。
翠瓜小菜
材料
绿苦瓜半条，芥末酱1小匙，沙拉酱5匙，糖1匙，海鲜酱油1匙。
做法
●苦瓜洗净对剖两半，然后去籽，再切对半，用锋利的小刀去净白色内瓤。
●将苦瓜斜切薄片，泡入加盐的冷开水中，放入冰箱冷藏至呈透明状。
●进食前取出，完全沥干水分装盘，加调味料与沙拉酱和匀，蘸调料食用。
