一、中外商标保护现状
商标是市场经济的产物，是生产经营者在其商品上使用的标记。商标的作用在于使消费者能够区别商品的来源，对于药品来说，商标的意义还在于药品的商标注册可以作为药品是否合法经营的依据，药品的商标注册对于企业创名牌、争效益、保证药品质量、提高竞争力，有着重要的意义。
中药商标保护的法律依据
1982年我国开始实施商标法，1985年实施药品管理法，商标法和药品管理法中均有关于药品商标注册的规定。商标法规定：人用药品必须使用注册商标，未经注册不得在市场上销售。这样就将药品纳入到了强制进行商标注册的轨道，使商标管理成为药品管理的一个有机组成部分。
中药产品申请商标注册的情况
商标权是知识产权的重要组成部分，了解我国中药商标的保护状况对于中药知识产权保护有着重要意义。
商标，特别是驰名商标，作为企业的财富，其价值远远高于其有形价值。商标的“品牌效应”是其主要功能之一。中药作为特殊商品，消费者无法靠自己的能力辨别质量的优劣，只能通过对产品的信任度决定使用哪一种产品。名牌产品因其质量好、疗效确切，受到消费者的喜爱。同一产品最有效的区别方式就在于使用不同的商标。企业应当通过宣传商标来提高自己的知名度。企业的产品宣传广告应当重点宣传产品商标，让消费者认识自己的商标，通过提高质量创出名牌。我国一些企业，花费巨资做药品的广告宣传，应以商标为核心，围绕商标进行宣传。中药老字号有悠久的历史，在海内外享有一定的声誉，是中药企业宝贵的无形资产。如北京的“同仁堂”，广州的“潘高寿”、“陈李济”，重庆的“桐君阁”，天津的“达仁堂”等。这些名称大多申请了注册商标，受到我国商标法的保护，但仍有许多不法之徒假冒著名商标获取不义之财，给商标权人造成了损害。由此看来，中药驰名商标的保护力度尚需加强。但更多的企业仍缺乏名牌意识，在商标注册使用中存在诸多问题，主要有以下几个方面：
1.药品商标注册量不足
由于我国医药企业缺乏名牌意识，药品商标的注册量少，从一些统计数字上可以看到这一点：日本武田药品株式会社在国内外拥有注册商标共达7000多个，每年还有近300个商标申请注册，瑞士化学药品公司注册商标达3万多个，我国共有2000万家企业，到1995年约注册了50万件商标，这意味着平均40家企业才有一个企业注册商标。
2.药品名与商标名关系处理不当
一个药品应有通用名称（药品名）、化学名称、商品名称（商标名）。过去我国的西药多为仿制药品，因而企业对新化合物及药品商品名重视不够，但随着市场经济与商标意识的增强，如果药品名与商标名的关系处理不当，将导致药品商标纠纷案增多。按照商标法的规定，商标不得使用本商品的通用名称，不得直接表示商品质量、主要原料途径、重量、数量及其他特点，卫生部药政局也于1990年通电全国“凡将药品名称作为商标注册的厂必须在1990年12月31日前撤消商标注册或更换商标注册名称”。所以，将药品名作为商标注册，从而使药品名称也成为独占，不符合药品法与商标法。
3.商标意识淡漠，名牌丧失
商标的一个显著特点就是可以依法连续无限制地延续下去，但我国不少药品企业商标意识淡漠，导致商标权自然散失，突出表现为商标过期不续注，缺乏在国外注册商标的意识而被抢注。由于多数国家的商标注册采用申请在先的原则，因而“商标抢注”就成为合法的行为。我国有部分名牌药品商标在国外已被抢注，应提高名牌商标的保护意识。
4.中药商标的区别作用不强
我国民众对中药产品的识别主要是通过不同中药产品的名称识别的。中药产品的命名有着严格的规范，产品标准中的名称即通用名称在全国统一使用，无专有性。从药品名称难以区别产品的来源，难以区别产品质量的优劣，因此，区别产品来源的方式是认识商标和生产地标志。根据商标法规定，商品的通用名称不能作为商标注册，云南白药、六神丸、安宫牛黄丸等名称属于通用名称，无法申请商标注册。有些厂家将商标放在产品包装极不显著的地方，难以引起注意，商标的显著性和识别性作用在中药产品上未能充分发挥。
5.中药商标的独特性不强
许多有中药产品的企业只注册一个或很少几个商标，往往是一个商标多个品种使用，而不是一个药品一个商标，有的企业甚至上百个产品使用一个商标，这样就削弱了商标与产品作用之间的关系，使商标在区别药品的治疗作用上无法发挥作用。药品商标应具有特指性，通过宣传使消费者了解到商标与某治疗作用相关，便于识别和推广，如果专治某种疾病的药品没有一个独特的商标，那么商标的作用很难体现。
6.道地中药材的商标注册
道地中药材申请商标的不多。我国中药材极为丰富，有的中药材仅仅在中国这块土地存在。韩国将“高丽参”作为国家的一个特殊产品，列为国家专卖品。我国的中药材优于韩国，特产的著名药材如“天麻”、“冬虫夏草”、“长白山人参”等也应有相应的注册商标，而且某些药材也可成为国家专卖品，以确保产品质量，提高产品声誉。
7.中药商标的设计缺乏竞争性
一件好的商标来自于好的设计，商标设计的基本要求是使商标具有显著性，能给人留下深刻印象和记忆的商标标识可能是好的商标。如果企业商标只是简单地将企业名称缩写或简称，当地有河则用河名，有山则用山名，有塔则用塔名，就达不到商标注册应有的目的。以山西省为例，其制药行业中以“晋”字为商标的就有晋地、晋药、晋恒、晋光、晋临、晋春、晋新等等。这种简单化的商标，就不具备商标自身所要求的显著性，不会给人以深刻的印象。总的来看，我国商标的设计质量亟待提高。
申请药品商标有无捷径
如何才能顺利地注册商标，获得商标的专有使用权？其实这中间也没有什么“奥妙”，除按有关法律法规制定的程序和要求进行申报外，很重要的一点就是要尽量避免法律限制在商标中使用的文字和图形，很多在审查过程中被驳回的商标，都是在这个环节上出的问题。《中华人民共和国商标法》第八条中关于对商标使用的文字、图形进行限制的有关规定：商标不得使用本商品的通用名称和图形；不得使用直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点的文字、图形。这些也正是药品商标申请者易“犯规”的地方，因此只要注意避免了这些问题就不会延误审批时间。当然，具体到药品商标的注册问题，还有一些特殊情况需要注意。
药品一般都有通用名和商品名。药品的通用名是指法定药品名称。包括根据《药品管理法》及卫生部颁发的文件，中国药典，卫生部颁布的药品标准和省、自治区、直辖市药品标准中收载的药品名称。药品的商品名，又称销售名，是药品生产厂家独创的，专用于区别药品生产厂家、药品品种或药品剂型的一种名称。商品名在一定意义上具有方便公众识别与记忆的功能。对于经卫生部批准的商品名，企业可直接将其向商标局申请商标注册。商品名如获注册，即成为受《商标法》保护，享有专用权的药品商标名称。如美国强生公司的缓解感冒药品，其通用名称为“酚麻美敏片”，为方便消费者记忆，其商品名为“泰诺”，该名称既是其英文“TYLENO”的谐音，又取中文“平安”之意，加之发音响亮、上口，是音形意结合较好的例子。
我国的中药产品使用商品名的还不太多，一般只有通用名称，如白果（中药材，以植物命名）、煨肉豆蔻（饮片，以中药材名前冠以炮制方法命名）、藿香正气丸（中药制剂，以主要药材名和功能结合并加剂型命名）等。
在中药商标申请中最常见的驳回理由是使用通用名称。有的生产厂家以中药道地药材的名称如“怀菊”等来申请商标，也因不符合规定而予以驳回。
商标审查员公正、准确地处理每件商标申请不仅可以促进市场的有序发展，而且也有助于正确引导大众消费。对于药品来说，如果商品名或商标名称对消费者有暗示作用，则十分容易造成误导。如“腹痛乐”用于商品名或商标名称，腹痛患者很可能在对药的成分、疗效不甚明了的情况下选用该药。实际上腹痛种类很多，病因不同，用药有别，误服后后果不堪设想。因而，对于患者来说，在使用处方药时必须严格在医生的指导下服用。在购买非处方药时，也应当认真阅读药品说明书。
中药材商标：你注册了吗
我国现行《商标法》中并未对中药材和中药饮片实行强制商标注册。在申请中药材和中药饮片注册商标时无须提交卫生行政部门发给的证明文件。因而其商标注册的手续相对人用药品简单。但据了解，目前我国中药材和饮片申请注册商标的并不多。这一方面由于中药材品种多、产地众，另一方面也由因相关生产企业利用商标创名牌意识不强。
不久前，一则关于宁夏中宁枸杞这一道地药材获证明商标注册保护的消息十分令人欣喜。具有600年栽培历史、早在1961年就被国家确定为全国惟一的枸杞生产基地县，后又被国务院命名为“枸杞之乡”的中宁，素有枸杞甲天下的美誉。该地出产的枸杞，作为传统出口产品已有百年的历史。枸杞已成为中宁一种独具特色的产品。然而，由于中宁枸杞一直没有商标注册，假冒侵权现象极为普遍。外地枸杞堂而皇之地使用中宁枸杞的品牌、包装，以“中宁枸杞”的名义在各地大量销售，不仅严重扰乱了市场，也侵犯了中宁枸杞的正当权益。获得证明商标注册，意味着中宁枸杞对假冒不再无可奈何，一切与此有关的侵权行为将被追究到底。
证明商标注册是我国1995年以来开展的业务，它是专门为保护特色产品和原产地资源而设立的。建国以来规模最大的全国中药资源普查情况表明，我国现有中药资源12807种，其中常用药材就有数百种。当前，在西部中医药开发热中，西部地区许多省份将中药材种植（特别是道地药材种植）作为中药产业化发展的重要项目，今后的中药材市场竞争将更加激烈。商标注册作为创名牌效应这一市场先机的最基本环节，希望能得到有关方面越来越广泛的重视。
当务之急：提高名牌意识
下面两则关于将涉外商标当药品名导致侵权的案件听来让人啼笑皆非。美国辉瑞公司曾投诉广州地区两家药厂把“先锋必”当作工厂的产品名称使用，要求侵权人各赔25万美元的经济损失并查封侵权物品。另有某企业误用日本“正露丸”的“正露”发外加工生产“中国正露丸”而被投诉。这些均是药品生产者商标基本知识缺乏的表现，制药企业在研究进口药品时，应尽量使用药典上的名称，而不要使用外国原来的药品商标做药名，以免引起不必要的纠纷。因为无论是国内商标还是国外商标，一经核准注册即取得专用权，受法律保护。任何企业或个人未经注册商标人许可而使用他人的注册商标，即构成侵权行为。
我国医药企业缺乏名牌意识，虽然近年药品商标注册有所增加，但总量仍较少。从一些统计数据上可以看到这一点：日本武田药品株式会社在国内外拥有注册商标共达7，000多个，每年还有近300个新商标申请注册，瑞士化学药品公司注册商标达3万多个。而我国许多药品生产企业只注册一个或很少几个商标，往往是一个商标多个品种使用，而不是一个药品一个商标，有的企业甚至上百个产品使用一个商标，这样就削弱了商标与产品作用之间的关系，使商标在区别药品的治疗作用上无法发挥作用。药品商标应具有特指性，通过宣传使消费者了解到商标与某治疗作用相关，便于识别和推广，如果专治某种疾病的药品没有一个独特的商标，那么商标的作用很难体现。通过强化商标功能、拓展自身影响在国外是司空见惯的。日本企业在开发出新产品在投放市场前，首先考虑的是商标如何能为广大消费者接受并留下美好印象。而对于商品的通用名称，有的企业则故意把它取得很长、很难记，其目的就是要消费者不要记其通用名称，只记商标就行了。
药品商标：大胆的“露”出来
我国药品生产企业不太重视在药品外包装上突出产品的商标以发挥这一最直观的宣传作用。而外国企业在我国注册的药品商标，一般均印在药品包装的显著部位，看起来好像是药品名称。例如“先锋必”、“百服宁”、“正露”等等，已为人们所熟悉，并经常在报刊杂志上被当作商品名称加以引用。实际上这些名称都是外国企业在我国注册的商标。而我国一些生产厂家习惯将商标放在产品包装极不显著的地方，难以引起注意，商标的显著性和识别性作用在产品上未能充分发挥。
一件好的商标来自于好的设计，商标设计的基本要求是使商标具有显著性，能给人留下深刻印象和记忆的商标标识是成功的商标。如果企业商标只是简单地将企业名称缩写或简称，或利用当地的一些地名，就达不到商标注册应有的目的。当前，非处方药在一些地方已被摆上超市的柜台成为与消费者直接“打交道”的商品，我们的药品生产者们难道不是已到了需要下功夫去设计出让人“过目不忘”的产品商标的时候了吗？
别忘了：商标是有期限的
还有一点要提醒生产厂家，我国《商标法》规定，注册商标的有效期为10年。如到期后半年仍不续展该商标将被注销。据了解，由于商标10年使用期满而又未及时办理续用手续，全国有2.7万个商标被注销。当然，不论一个产品的商标设计如何醒目、令人难忘，如果没有其内在的品质作为保证，没有生产企业以实力和不断进取来维护商标信誉，终将成为“昙花一现”。作为一名消费者，我们一方面希望厂家能够推出更多的具有“驰名商标”的药品，同时也要善于用我们的“慧眼”来辨识真正的“良药”。
二、国产茶叶为何少名牌
秋初，正是茉莉花茶上市之际。慕名走访了北京张一元、吴裕泰这些老字号茶庄。在张一元，见到茶庄门庭若市，顾客们争相品尝新茶后，又买回不少茶叶。一位姓王的老奶奶说：买这么多茶叶不仅自己喝，还要送给亲朋好友。
张一元茶庄刘家博部长说，他们销售的茉莉花茶由于市场供不应求，不存在积压问题。他们设有自己的生产基地，有专业人才去种茶、采茶、炒茶，还有严格的检测标准等等，所以在质量上有绝对保证。刘部长又谈到，虽说茶叶市场十分火爆，但茶叶市场存在的问题也令人堪忧。
标准不一管理混乱
我国目前有约6.7万家制茶厂，按年均80亿元茶叶产值计，每家加工量不足10吨。有关人士说，目前我国大多制茶企业设备简陋，管理水平低，导致茶叶质量不稳定。
据北京茶叶质检站主任张幼宁介绍，自1999年有关部门强化茶叶市场管理以来，茶叶质量有所改观，但还存在不少问题。张主任认为，我国茶叶品质差主要是一些小企业为追求利润最大化，简化生产过程，粗制滥造，使茶叶质量下降。例如，最新上市的茉莉花茶，有些企业在窨制过程中偷工减料，不是按照一层茶叶，一层茉莉花的工序窨制，而是大量茉莉花与少量茶叶掺在一起窨制，这种不规范制作，造成茶叶质量下降。其次是卫生标准不合格。一些茶农为了降低成本，擅自在茶园使用农药，特别是施农药后未过安全间隔期进行采摘，使农药残留超标。另外，由于我国至今没有生产茶叶的统一标准，各企业生产的茶叶质量参差不齐。张幼宁主任介绍说，目前，茶叶检测手段落后，收购茶叶时，绝大部分企业只靠鼻子闻，难以对茶叶质量严格把关。
品牌多名牌少
目前，我国不少茶叶生产企业规模小，有人戏称是“一人一锅一个厂”。由于生产茶叶利润高，不少茶区小茶厂遍地开花。无序竞争，导致我国茶叶市场品牌多，名茶少。
中国是世界上茶类最齐全的国家，拥有绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶6大茶类，但优质品牌茶的份额太低，至今还没有一个真正叫得响的名牌，这不能不说是中国茶叶的悲哀。虽然“龙井”、“毛尖”、“碧螺春”和“铁观音”已家喻户晓，但这些还不是真正的品牌。例如“龙井”茶叶虽享誉中外，但它只是一个品种，一个地名，而不是一个商标品牌。
为应付国内市场连年不断的“茶战”，也为了迎接“洋茶”的挑战，不少制茶企业品牌意识逐年提高。“龙井茶”几年前就在寻求法律保护，准备注册商标。但这个价值连城的牌子给准呢？牌子是打“西湖龙井”，还是“浙江龙井”？目前我国符合“龙井”标准的绿茶，在浙江全省就有近1000吨，其中“浙江龙井”占4/5，“西湖龙井”占1/5.在“龙井”究竟花落谁家尚无定论时，全国各地几乎都在生产龙井，使得市场更加混乱。
有关人士指出，无论是“西湖龙井”还是“浙江龙井”都需要众多厂家、商家来共同保护，不能任其小作坊式的茶厂砸掉这些牌子，因为最终受害的不是一个小企业，而是牵扯到整个区域。就像2001年的原阳大米事件，并不是所有的原阳大米都是毒大米。但是，只要有一个企业生产、销售毒大米，它损害的是整个原阳地区，所以，企业应有发展的眼光，不可干“杀鸡取卵”的蠢事。要在保护自有品牌的同时，培育真正的名品。因此，实施名牌战略，是茶业面临的迫切任务。
针对目前我国茶叶质量不稳和少名牌的现象，有关专家认为，要做好以下几方面的工作。
首先，中国的茶企业要联合起来，走产业化之路，形成茶叶生产、加工、销售有机结合和相互促进的机制。
其次，有关部门要采取宏观调控措施，严把茶叶检测这一关，使其在促进茶叶流通和保证茶叶质量方面发挥更大作用。
第三，国家应制定明晰的产业发展政策，加大对茶叶生产的扶持力度，扶持几个龙头企业，保护现有品牌，树立真正叫得响的名牌，以振兴国茶。
三、饭店商标：品牌与名牌的设计
饭店商标属于服务商标。我国商标法规定，商标可以注册也可以不注册。饭店商标设计，不但要注意注册，而且要在商标右下角印上一个R字，告诉大家这一商标已经注册，请不要再使用了。另外，饭店商标设计要做到：使无形产品有形化，遵循三位一体的饭店商标设计原则。以海南岛三亚度假饭店的商标设计为例，商标要有标记，如有鲜绿的棕榈树、金黄的海滩、湛蓝的海水与白色的风帆所构成的图案：商标要有饭店名字，如黄金海岸大酒店；商标也要有地名，如中国海南三亚。许多饭店的商标往往漏掉了地名。要注意，国内旅游者与国际旅游者是两个不同的目标市场，在商标的外文翻译时不能简单地使用拼音字母。如将黄金海岸大酒店用拼音字母拼写，外国旅游就难于理解其内含的浪漫意义，用英文翻译就可以做到这一点。我国一些旅游饭店要克服在这方面存在的错误。另外，旅游饭店商标设计要善于利用当地的风景资源。如上海有一家旅游饭店，位于著名的外滩风景区旁，可以取名叫上海外滩饭店，但它却取名叫良友饭店，没有利用好上海外滩这一世界著名的风景资源。
一种理想的饭店品牌要努力做到传递下列六层含义或产生下列六种联想，或做出下列六种承诺与保证。（1）传递产品的特性。一种品牌首先要向消费者传递能使他们记住的该产品的特性。例如，香格里拉使人想起了“世外桃源”，它的广告语是：“人间仙境，香格里拉”。（2）传递产品的利益。顾客不是要购买产品的抽象特性，而是要购买产品的具体利益。因此，产品的特性必须转化为能为顾客提供的利益好处与情感享受。例如，人间仙境的特性就需要体现在香格里拉饭店里的山水环境与建筑摆设的艺术观赏性上。（3）传递顾客所喜欢的价值观。一种品牌也可以传递有关顾客所喜欢的价值观。如顾客非常重视服务的质量。香格里拉饭店告诉顾客：每天下午四点钟，饭店的总经理都会在大堂里静候他们，听取他们的珍贵意见。（4）传递某种文化特征。一种品牌也可以代表一种文化。如在香格里拉饭店里，顾客可以体验精心关怀顾客的最雅致的亚洲好客文化。（5）传递顾客所喜欢的个性。一种品牌的设计者应该经常想：“如果品牌是一个人的话，它将是一个什么样的人呢？”消费者可以将香格里拉饭店看作是一个发达与富有的成功人士。（6）指明使用者。一种品牌会指明那些顾客适合购买或使用这种品牌的产品。如人们可以预期：住香格里拉饭店的是那些重要的或高级的商务人事与政府官员，以及他们的朋友和家庭。
在市场上，不同的品牌具有不同的影响力。不同品牌的影响力可以从顾客对该品牌的态度上表现出来。因此，检验一家饭店是否是名牌饭店，关键是要考察目标顾客对该品牌饭店的态度。我们可以将顾客对一种品牌的态度分为以下五种类型。（1）顾客将随时改换品牌，特别出于价格原因，即不存在对某一种品牌的忠诚性。（2）顾客是满意的，没有理由改换品牌。（3）顾客是满意的，改换品牌将遭受损失。（4）顾客对这种品牌评价很高，将它看作是一个很喜欢的朋友。（5）顾客热爱并忠诚于这种品牌。只有当顾客对一家品牌饭店的态度处在第三阶段及其以上时，这家饭店才能算名牌饭店。所以，要成为名牌饭店就需要十分注意对顾客忠诚态度的培育。
四、成功案例：“小土豆”要做中国“麦当劳”
几年前，曾有“红高粱”等中式快餐面馆打出了要挑战“进口”快餐店“麦当劳”的旗号，一时间全国舆论哗然。然而，几年过去了，这些快餐店纷纷销声匿迹。然而，一家冠名为“小土豆”的中国本土的餐饮连锁店近年来却在全国30多个省市迅速扩张，从东北至华北至西北，均留有足迹，被人们誉为“中国的麦当劳”。
业内人士认为，面对当前国外餐饮品牌强势进入国内市场的I各局，“小土豆”的发展之路对于中国餐饮如何创办出自己的经营特色，是一种有益的启迪和借鉴。
小土豆也能打天下
谁也没有想到，一盘地方风味小菜“小土豆”，竟然成为吸引消费者的招牌菜，创出了名气，这一点连刘新本人最初也没有预料到：其“走”遍大半个中国的“小土豆餐饮连锁店”，最初就是从一盘小土豆做起的。
1989年，刘新在沈阳最繁华的商业街——太原街开了家冷面馆，这是他初涉餐饮业的第一步，然而一年时间因经营不善而亏损倒闭。刘新不甘心就此罢手，他一家家饭店去讨教学艺。他在挫折、教训以及学习中悟出了一个道理：凡是有经营特点的饭店，生意都好做，而一般生意不好的饭店，大部分都没有特点，没有自己的主打产品。自己失败的原因就在于没有自己的特色，于是，他重返沈阳太原街重操旧业。
当时，他开的仍然是冷面馆，为了保证质量，他亲自到菜市场采购新鲜蔬菜，亲自操勺上灶担当大厨。为了吸引顾客，刘新除了物美价廉之外，每餐还免费赠送给客人一盘自己家精心制作的开胃小菜——酱小土豆。没想到，这盘特色小菜小土短，却成为吸引顾客的招牌菜，许多顾客都奔小土豆而来，人们亲热地称刘新的餐饮店为“小土豆”。说者无心，听者有意。刘新萌生了将“小土豆”做大，成为中式餐饮店的招牌的想法。他首先向国家工商局注册了“小土豆”商标，将冷面馆注册为小土豆酱菜馆。在沈阳当地迅速以加盟连锁形式，发展连锁店。
为了做大“小土豆”，刘新专门投资百万元，开辟了小土豆无公害生产基地，用来专门精制酱料，烹制特色小土豆，实现产销、加工销售一条龙，一时间“小土豆”餐饮店顾客盈门。同时，他又以小土豆酱菜为龙头，采用烹调技术，研制出了150个品种系列菜式。“沈阳小土豆美食”的牌匾，成为沈阳市一道亮丽的风景。刘新的餐饮店，此时已经发展成为沈阳繁华商业区四层楼规模的美食城。
紧接着，刘新在北京建立了分公司，扩展小土豆餐饮连锁业务，一开就开了十几家，在北京餐饮业可谓抖足了威风。说起中国目前本土餐饮业发展形势，中国饭店协会会长韩明称，首推“小土豆”。
目前，“小土豆”已经在全国除了广东以外，大部分地区均有连锁店。至今已经开了140家连锁店。去年，“小土豆”销售额达7.8亿元人民币，直营店营业额达2.6亿元。经营效益在全国范围内行业排名居第四位，被评为中华餐饮名店，特色酱菜“小土豆”被评为中国名菜。
“小土豆”的经营之道
刘新说，他的经营之道是，行政与管理分开独立运行，行政管理包括人事、策划、财务、拓展等，管理体系包括配送中心、商业运作、菜式研发等。他自己本人主要就是抓管理、抓产品质量。
公司做大了，管理的线延长了，往往会令管理者鞭长莫及。这时，他实行了开放式的监督机制，基层员工发现问题或有意见，可以“越级”直接向董事长反映，他要听最真实的声音，消灭管理中间的真空。
同时，他在公司内部实行了员工持股经营机制，让对公司有贡献的人们感到有成就感、有归属感。他们实行董事长持51%的股份控股，其余由公司的经理、中层管理、技术人员及骨干按比例持有，并实行了按月分红、月月见红的鼓励办法。因此，全公司上下人人努力，都将“小土豆”的效益和信誉，视为自己的生命。刘新提出，只要努力，在“小土豆”工作的人，都有当老板的机会。目前，“小土豆”的一些连锁店店长，都是从普通员工培养起来的。
目前，“小土豆”在北京的13家连锁店资产已经达到5000万元，而最初投资仅240万元。
“小土豆”要创现代的金字招牌
新型的餐饮，需要新的机制、新的人才和新的品牌，知名品牌的保护也十分重要。刘新和他率领的一班人，十分重视著名商标品牌的培育，他们一共注册了12个保护防御性商标，其中包括了与餐饮相关的酒类饮料等。
刘新认为，创知名品牌，第一便是讲诚信。讲诚信·，用人便是第一重要。他用人首先看重的就是人品，经营餐饮店质量好坏，取决于人的责任心。因此，刘新要创名店，要争当第一，就是从员工的培养和教育开始的。
十分有趣的是，培训员工，刘新没有让自己的员工、店长们，去国内其他的餐饮店学习，而是派他们到行业以外的海尔集团，学习集团化企业国际化的管理。为了积蓄人才，形成自己的人才库，刘新让自己的企业“富余”20%的人员。
在刘新的心目中，没有不挣钱的行业，只有不会挣钱的人。他认为目前中国餐饮从品牌规模运作上进展缓慢的重要原因，在于管理不到位，标准不统一。因此，刘新将自己的工作重点始终放在厨房中心。熟悉烹饪加工工艺的刘新，亲自抓质量十分到位。
为了“小土豆”名扬全国，走出国门，“小土豆”公司建立了自己的生产基地、物流配送中心和厨房中心，积蓄培养了一批忠实于自己岗位的企业精英。他们更远的目标是——将中国的“小土豆”办到海外去。
