饮酒礼仪
饮酒是各种宴会中不可缺少的一个项目,尽管人们饮用的酒的品种有所不同,但是对基本的有关饮酒的礼节还是要共同遵守的。
对于确实不会喝酒的人,是不宜劝其饮酒的。在宴会上不会喝酒或不打算喝酒的人,可以有礼貌地阻止他人敬酒,但不要什么都一概拒绝,至少要喝上一点汽水、果汁或其他饮料,使举座尽欢。
拒绝他人敬酒通常有三种方法,第一种方法是主动要一些非酒类的饮料,并说明自己不饮酒的原因。第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒,然后以手轻轻推开酒瓶。按照礼节,杯子里的酒是可以不喝的。第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯中斟酒时,用手轻轻敲酒杯的边缘,这种作法的含义就是“我不喝酒,谢谢。”当主人或朋友们向自己热情地敬酒时,不要东躲西藏,更不要把酒杯翻过来放,或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。
倒酒时,应一手执瓶身,另一手轻扶瓶侧,脸带笑容,全神贯注,姿态优雅而认真地将酒慢慢倒入对方杯中。
啤酒宜斟满,让泡沫溢至杯口;甜酒宜倒至杯的八成;白酒或烈性洋酒宜倒至杯的三分之二处。
别人为您斟酒,你应一手持杯,一手扶住杯底,微笑对人并轻声道谢。
如果饮酒时需加冰块,你可向服务员要冰桶,然后主动为需要冰块的邻座加冰。
敬酒要适可而止,意思到了就行了,不要成心把别人灌醉,更不要偷偷地在他人的软饮料里倒上烈性酒。对虔诚的穆斯林不应敬酒,甚至不能上酒,因为穆斯林饮酒是违反教规的,也避免在餐桌上摆放一大堆酒瓶。
会喝酒的人饮酒前,应有礼貌地品一下酒。可以先欣赏一下酒的色彩,闻一闻酒香,继而轻啜一口,慢慢品味。不要为显示自己的海量,举起酒杯看也不看,便一饮而尽,也不必矫柔造作地在举杯时翘起小手指,以显示自己的优雅举止,还不宜一边饮酒,一边吸烟。
鉴于酒后容易失言和失礼,故在涉外活动中饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看到对方的盛情或美酒佳肴,便忘乎所以了。另外,有教养的饮酒者饮酒时是不会让他人听到自己吞咽之声的。
防止醉酒的方法有:对超过自己酒量的敬酒,含笑婉拒;赴宴前稍微吃些东西或喝瓶牛奶或吃些含油高的食物;举杯浅尝即止,然后用微笑及敏捷的动作,将对方手中的酒瓶取过来为他斟酒,使他没有机会为你斟酒;保持满杯的状态,因为杯一空,别人自然会给你倒酒;假装已有醉意,多跑几趟洗手间,可躲掉一些喝酒的机会;如你是位女性,可涂一点腮红,假装因酒精作用而脸红,打消别人的敬酒意图,还可以找男同事或熟人代喝,相信会有不少人乐意表现男子汉风度为你解围。
当主人或朋友步履蹒跚过来劝酒时,借口上洗手间,回来再换个座位;
当对方频频劝酒时,你可取出事先准备好的助消化药,当着他的面吃下,并告诉他:“我的肠胃不好,不能再喝了,实在对不起!”相信他不会逼人太甚;
当对方借着酒意偎依在你身边时,你可不动声色地突然抽身,待他站不稳时再扶他一把,佯装无意地说:“您喝得太多了,不要紧吧?”这样一来他自然会不好意思再给你敬酒;
如你是位女性,当对方借酒装疯对你搂搂抱抱时,你可用娇弱的姿态和语调带笑向邻座其他男性求援,这时自然会有人挺身相救,这样做也不致使失态者觉得难堪;
当酒宴结束,对方借着酒意对你纠缠不清时,你也可请其他女宾找个借口为你解围。
多数人的酒后失态是无恶意的,对此,你不要反应过度,怒颜相向,以免破坏气氛,造成尴尬局面。
正式宴会中主人皆有敬酒之举,会饮酒的人应当回敬一杯,敬酒时,上身挺直,双腿站稳,以双手举起酒杯,待对方饮酒时,再跟着饮。敬酒的态度要热情而大方。在规模盛大的宴会上,主人将依次到各桌上敬酒,而每一桌可派遣一位代表到主人的餐桌上去回敬一杯。
参加外方宴请,应事先了解对方饮酒习俗和祝酒的讲究。在宾主双方致辞祝酒时,应停止饮酒和交谈,奏国歌时更不能饮酒。
需要同外宾干杯时,应按礼宾顺序由主人与主宾首先干杯。遇人敬酒或干杯时,应起立举杯,并目视对方,在场的人较多时,可同时举杯示意,不必一一碰杯,让对方干等。干杯不要乱挤,也要避免与其他人交叉碰杯,此乃大忌。
如果在家里设宴款待外宾,要注意酒具的清洁,不要使用破旧不洁的酒杯。西方人士一般饮用的是低度酒,他们往往对我国的烈性酒缺乏感性认识,因此要以适当的方式提醒对方不要饮酒过量,不宜为其连连斟酒。
有些国家饮酒习俗与我国完全不同,接待外宾之前,应有所了解。例如日本人讲究开怀畅饮,对于酒后不检点的言行是不以为怪的。他们敬酒时不碰杯,而是敬酒者跪在被敬酒者面前,手提酒瓶,不停地为对方斟酒。
有的国家讲究拿酒杯应以整个手掌握住,如细高脚杯,则应以手指捏住杯脚。喝啤酒不碰杯,但可互祝健康。
在国外正式宴会上,通常应由男主人首先举杯,并请客人们共同举杯。若是他要为在座的女士的健康而干杯,就不应忘掉任何一位女士。客人、晚辈、女士一般不宜首先提出为主人、长辈、男士的健康而干杯。
女士接受他人祝酒时,不一定要举起自己的酒杯,以微笑表示感谢即可,稍微喝上一点自然会更好。
当为尊贵的人物的健康而干杯时,酒杯中的酒最好一饮而尽。知道自己酒量不行的话,事先应只斟少许酒。
与家人一起饮酒时,可以猜拳行令以助酒兴,但是,在外交场合切忌这么做。
酒吧礼仪
酒吧不是大摆宴席的场所,如果你打算请客,那最好去酒楼、饭店,那里天南地北各种佳肴一应俱全,而酒吧通常只供应饮料和平常糕点,在酒吧里吃只是一种娱乐的辅助。
若你向酒吧里的歌手点歌,你应该叫来服务员,让他向歌手转告你的意见。给歌手小费,也不可直接了当,把钱塞给歌手或扔到台上都是不礼貌的,应该把钱夹在纸里,最好藏在一束鲜花中送到歌手面前。
酒吧一般都设有卡拉OK演唱装置,顾客可以自愿去唱自己喜欢的曲目。别的顾客唱了,应该报以掌声。自己去唱,应向服务人员通告,唱的时候要和配乐相和谐,不要肆无忌惮地乱唱。
由于酒吧特定的氛围,应特别强调与异性交往的礼节,应注意举止端庄大方,言谈彬彬有礼。在酒吧里跳舞,以请同来的女伴为宜。酒吧舞池不同于特别举办的舞会。它不是以社交为目的,一般不请不相识的人共舞。在国外,女性一般是不单独去酒吧的。
仿西式的酒吧,柜台前都设有不带靠背的单腿皮凳,顾客可以坐在柜台前喝酒。那本是一种方便的设施,是为那些没有时间久留的人准备的,而有些人坐在上面喝酒说笑,影响服务员的工作,那就有失礼仪了。