排骨炖豆角、肉丝炒西葫芦花茎
排骨炖豆角
材料
排骨300克，豆角300克，葱、姜、蒜各少许，盐、糖各1/4小勺，橄榄油2小勺。
做法
01 排骨用开水煮3分钟后捞出待用。
02 油热后，放入葱、姜、蒜炒香。
03 放入排骨炒2分钟。
04 再放入豆角炒2分钟，小火焖15分钟。
05 放入盐、糖即可。
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这种豆角是我东北老家园子里的，名字叫做开锅烂，豆香浓郁。每次吃饭前，到菜园里走上一圈，新鲜的蔬菜往篮子里一放，回到厨房煎炒烹炸一番，可口的美食就上桌了。可是美国的豆角都是细细的嫩嫩的，吃起来没有豆角的味道。你有没有感觉到现在吃什么蔬菜水果都没有什么味道？这是为什么呢？答案就是提前采摘、运输过程太长。比如我现在在美国买的西红柿都是加州生产的，他们采摘西红柿的时候，西红柿都还没有红。一个星期后西红柿被摆上货架，这个时候西红柿变得全红了，这些西红柿都是被捂红的，根本不是自然成熟的，看起来像西红柿，但是没有西红柿的味道。这些已经运输了一个星期的西红柿还要在你的冰箱里呆上几天，味道和营养已经全无。
要想饮食健康你就需要了解蔬菜和水果的新鲜度和农药残留程度。最好的办法就是自己有片菜园，但是对于大部分中国人来讲这无疑是天方夜谭。人都没有地方住，还种菜？非常庆幸的是我在美国有片小菜园，种满了豆角、黄瓜、菠菜、大葱等。我东北老家的菜园可就大了，种满了各种蔬菜，韭菜、西红柿、茄子、丝瓜、苦瓜，根本就不用去菜市场。自己种的菜心里有数，只上农家肥，不上化肥，有了虫子用筷子夹出去，这才是纯粹的绿色蔬菜。
如果你没有菜园，那就应该选用有机食品（Organic Food）。有机食品是指在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。在美国，有很多专门卖有机食品的超市，价格比普通食品贵1～2倍。但为了健康还是值得的。中国现在的超市里都设置了有机食品专柜，但是人们都嫌贵，没有人买。如果因为经济原因你不能买有机食品，那你一定要记住，所有叶子类的蔬菜要浸泡30分钟左右，然后用水冲洗。果实类的都要去皮后食用，像苹果。
肉丝炒西葫芦花茎
材料
新鲜的西葫芦花和嫩茎300克，肉丝100克，葱、姜、蒜各少许，盐、糖各1/4小勺，橄榄油2小勺。
做法
01 葱、姜、蒜切末。
02 油热后放入葱、姜、蒜炒香。
03 放入肉丝炒1分钟。
04 西葫芦花、茎炒2分钟。
05 加入盐、糖炒1分钟即可。
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在意大利北部的山区，人们经常食用西葫芦幼嫩花茎和花蕾，因此那里的人都很长寿。我们东北老家也经常吃这个东西，农村的院子里到处都是，但是在城市里很难见到，这道菜也就成为一种奢侈品。西葫芦幼嫩花茎和花蕾的营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，钙含量可与牛奶媲美。西葫芦花茎一般都是新鲜的，我们家通常都是刚刚从园子里采下来就直接放入锅中，新鲜的肯定是美味的。
