试着这样做
把苹果上端的果皮削去，用刀挖成一个倒圆锥形的洞窝，使圆锥状洞窝的尖端开口恰好位于苹果的另一端。按大口朝上小口向下的方向悬放苹果，注意观察苹果底部开口处，半天也不见有水分流出。这时，你若把白砂糖（或食盐等）均匀洒在洞窝里面，马上就会看到锥面上神奇地出现了水分。水分渐渐汇聚于底，“塞”满开口。约20分钟左右，一颗晶莹透亮的水珠自然滴落下来。此后，水分便不断地渗出，流淌，滴下。再拿两只大土豆，把其中一只放在水里煮几分钟。然后把两只土豆的顶部和底部都削去一片，在顶部中间各挖一个洞，在每个洞里放进一些白糖，然后把它们直立在有水的盘子里。经过几个小时以后，生土豆的洞里充满了水，而熟土豆里仍然是白糖颗粒。生土豆的细胞是活的，它好像一个孔道，能够使水分子通过。盘里的水经过土豆壁渗入洞中。而煮过的土豆细胞已被破坏，所以没有渗透功能。请你尝尝放生土豆盘子里的水，有甜味吗？没有。为什么？
原来如此
你知道砂糖为何能“引”水吗？苹果洞窝里面有少许水分，将糖洒到上面，砂糖溶化，形成一层高浓度的溶液。因为苹果细胞液的浓度较低，于是水分就从低浓度的苹果细胞液里渗透到外面的糖液里，然后汇聚成“水流”。
生土豆里的糖水没进到盘子里，秘密在细胞膜上。土豆的细胞膜好像筛子一样，只允许小于筛子孔的颗粒通过，大于筛子孔的颗粒就过不去了。白糖的分子比较大，通不过细胞膜，所以，盘里的水就不甜。懂得了这个道理，你再给花草树木施肥时，千万不要用太浓的肥料水，否则，植物体里的水就会倒流到土壤里，使植物打蔫甚至枯死。
