配方：核桃仁 30克 洋葱 50克 河虾 300克 枸杞 20克 料酒10克 姜5克 葱10克 盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：健脑，益智，补肾，明目，润肠通便。适用于脑力衰退，智力低下，便秘，肾虚腰痛，视物不清等症。
制作：1.将核桃仁用素油炸香，备用；枸杞去杂质，洗净；洋葱切3厘米见方的片；河虾洗干净，备用；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜、葱爆香，加入河虾、料酒炒变色，下入洋葱、盐、鸡精、核桃仁、枸杞，炒熟即成。
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