在演讲准备过程中最有趣的问题之一就是：最适合进行聚会演讲的时间应在什么时候？这里用排除法来处理较为简便：什么时候不适合进行演讲？通常情况下不要在吃饭之前——大家所期待的就是吃饭；不要在喝汤之前——汤是会变凉的；不要在吃冰激凌之前——冰激凌会融化的。
最适宜的时间是在喝咖啡之前。主菜已经用过了。人们吃饱了肚子，心满意足。他们已经一起待了很长时间，渐渐滋生出松散的气氛。在餐后水果小吃和咖啡之间有一段您可以利用的时间，在这段时间里您可以肯定，客人们的注意力没有分散——前提是您事先充当总导演，对其他的每一段时间都已有所安排。这里指的是，您事先已经将情况告诉了服务员。否则服务员也许会端着咖啡杯乒乓作响地走进来，那么您的出场打算和客人们的注意力都会付之东流。
