在下面的内容里，我将会提到捕杀动物这个概念，想到这一点其实我是有些担心的，我怕会招来极端动物保护主义者们的抗议甚至辱骂。在这里先澄清一下我对动物保护的理解，我反对一切会导致整个生态圈受损的杀戮行为。而以满足人类自身生命能源基本需要而进行的有节制的捕食，则应该被认同为合理且正直的选择。所以当我们在野外遭遇饮食方面的危机时，我们理应懂得并且擅长捕猎动物来维持需要。
植物篇
还没有习惯如此繁复的森林物种的人，一定会在一些诱人的果子面前有所保留，你很难判断哪些果实中含有大量的毒素，而哪些却是适合食用的无上美味。但是一旦你在森林中面临食物危机，不管你是否情愿，你都必须对着这些未知的果实伸出手去。
事实上就算植物的物种再繁多，也可以利用一些特性来判断它们是否可以食用，本节就这些特性进行了归纳，相信在你的森林之旅中，这些知识一定会有用武之地。
一、棕榈类
大部分棕榈类植物的嫩茎、树芽和嫩叶都可以食用。常见的棕榈类植物有线棕榈、板棕榈、毛棕榈、山棕榈、国王棕榈、蓝棕榈等。
二、芭蕉和香蕉
这类植物在热带地区分布比较广泛，已经成熟的果实呈黄色，上有黑色斑点。如果将青涩的果实放在稻草丛里“捂”一段时间，可以促其成熟。
三、西红柿
古代曾经传说西红柿这种鲜艳的水果含有剧毒，事实证明这种果实不但营养丰富，而且还有抗癌的作用，但是注意不要大量食用生的西红柿，否则也有可能引发中毒。
四、花生
很多人都知道花生的果实长什么样子，你现在只需要记得花生的茎叶是什么样子，你在野外就多了一样可以食用的美食。
五、红薯
这也是一种食用根茎的植物，这种植物的根茎含有大量的淀粉，但是从食品安全的角度来考虑，一定要在煮熟以后再食用。
六、竹笋
有竹子的地方就有竹笋，竹笋的味道非常鲜美，剥去竹笋外层的竹叶以后，将其切片煮熟即可食用。
另外要注意一定不要轻易地食用浆果，尤其是那些颜色鲜艳的浆果，包括你以为自己熟悉的那些浆果。相信很多人都吃过芒果，但不是每个人都知道世界上有一种果实很像普通芒果的海芒果，这种果实只需吃下半颗就足以让一个正常的成年人毙命。
在实在无法对这些植物能否食用进行判定的情况下，还有一个最简单的方法。你可以观察该植物是否有被其他动物食用过的痕迹，或者采下一些果实扔给其他动物或鸟类食用，从而来获取有效的判断。
动物篇
如果你不幸在森林中遇到什么困难，或者你必须因为特殊原因长时间滞留在森林中，但你的储备粮已经明显告罄，同时你并不是一个素食主义者，而你对周围的植物也毫不熟悉。那么你就必须要拿起武器，像你的祖先一样去勇敢地捕捉猎物，来满足你基本的饮食需要。
一、制作武器
比较理想的武器当然是来自现代社会的一些冰冷的家伙，比如枪，或者电击器，再不济有一把帕兰砍刀也不错。但如果你是一个丢失了工具设备的丛林流浪者，你可能必须要用丛林里的材料去制作一些有杀伤力的武器。
如果你身边多少还有一两件铁制品那真是太幸运了，你可以把它的其中一面磨得锋利，用来加工你的其他武器。如果你就是个一无所有的倒霉蛋也不要泄气，大森林里面有很多带刃面的石块，用其他更坚硬的石头进行简单的加工，你就能拥有一把上好的石斧，欢迎来到石器时代。
我想在丛林里面制作最简单、也最容易上手的武器应该就是弹弓了。你很容易找到一根结实的带叉的树枝，用你的石斧稍微加工一下就是上好的弹弓弓身，真正的麻烦事是如何去弄到一根有弹性的绳索。
如果你能遇到一辆废弃的汽车或者捡到一个轮胎，这个问题就不是问题了，从内胎上割下一截皮条就是最好的弹性绳索。但如果没有这样的运气，就只能试试寻找一些弹性和韧性都较好的植物纤维，把它们揉搓成绳暂时代替。记得在弹性绳索的中间垫上一块布或者皮革，它能帮助你固定“子弹”。
除了弹弓以外，比较常见的自制武器还有流星锤，现在很多少数民族都还热衷于举行使用流星锤的比赛。这种武器制作非常简单，用一根长绳把一块包满了石头的布扎紧，注意不要超过拳头大小。然后将绳的另一头握在手中，通过飞速的旋转让这些石头从布中飞出，飞速地打向你的攻击目标。
二、设计陷阱
对于不擅长野战攻击的普通人来说，给你一把青龙偃月刀你也砍不中一只小鸟。所以相对来说设置陷阱更容易取得有效的狩猎成果，而且还有可能捕获比较大型的哺乳动物。
第一步：选址。对于很多缺乏野外狩猎经验的人来说，寻找设置陷阱的地址就是一个非常让人头疼的问题。我们根据自己的经验建议你，动物也有所谓的习惯性，你可以根据地面的动物脚印，尤其是水源附近的脚印，来判定它们习惯的行经路线。并且可以根据脚印大小，判断你要捕猎的家伙有多大的块头。
第二步：制作陷阱。最简单的陷阱就是原地挖个坑，然后在上面轻轻地铺上一层草皮，但这一招对付大部分感觉灵敏的动物并不奏效，所以我们需要更复杂一些的机关。几乎所有的陷阱机关都是由限制工具、诱饵、诱发器组成的。
在野外要想搞个捕兽夹可能有些困难，但要弄几根绳子应该不是不可能的事。把绳子圈成一个圈，在连接处打一个Bowline（称人结），这就做好了一个限制工具；诱饵可以选用动物的肉块，让绳子从肉块中间穿过，让猎物能够作用较大的力到绳子上；最后把绳子的另一头绑在一根被压弯的竹子或者其他弹性较好的树枝上，在绳子的中端绑上一个活扣，轻轻扣在附近的木桩上，注意保持活扣的灵敏性，避免诱饵被偷走后诱发器都无法发动的情况。
第三步：布置陷阱。陷阱布置自然是越多越好，我们应该尽可能大范围地设置陷阱圈。尤其是尽量设置连环陷阱，对于捕猎容易惊慌失措的动物尤其有效。但是一定要对陷阱有所标记，避免因为某些不经意的疏忽导致误入了自己的陷阱。最好是将陷阱设置在几个特定的方位，同时在离陷阱十米处放上警告标志。
第四步：定时查看。在森林里面收获猎物的常常都不是设置陷阱的那个猎手，所以在狩猎的时候我们应该经常定时去巡查自己的陷阱，一方面防止猎物落入别的野兽的腹中，一方面也防止动物自己咬断腿逃生。
捕鱼篇
在这一节里我们特意将捕鱼从动物篇中分离出来，是因为捕猎这种生物与一般的动物有所不同，需要更为细致的技巧。传统的捕鱼技巧分为钓、叉、笼、网、套五种。
一、钓
我们通常选择那些看上去比较平静的水域，比如池塘或者沼泽进行垂钓。钓过鱼的人都知道，一根合格的钓鱼竿主要由竿身、渔线、鱼钩、浮漂和诱饵五个部分构成。在野外我们可以用树枝或者细竹竿做成竿身，用植物纤维做成渔线，用动物的骨刺做成鱼钩，用几小截干枯的芦苇茎秆做成浮漂，最后捉几只肥硕的昆虫当成诱饵。做好了鱼竿以后把渔线那一头扔进看上去有鱼类活动的水域，现在就只等猎物上钩了。
二、叉
叉鱼的关键就是有一把锋利的鱼枪，在野外我们可以利用削尖的直木制成一把简易的鱼叉。叉鱼的技巧在于小心不要让自己的倒影映照在鱼群来的方向，鱼枪的枪头应该淹没在水面以下，避免因为折射光失去了准头，也可以防止打草惊蛇。注意在有食人鱼可能经过的水域千万不要亲自下水捕鱼。
三、笼
笼鱼的主要技巧在于设计一个巧妙的鱼笼，最简单的鱼笼材料是你废弃的塑料瓶，在野外可以使用比较柔韧的树枝编织一个鱼笼。鱼笼的设计原理在于易进难出，在笼口的位置将柔韧的枝条向内翻转，形成入口逐渐收拢的效果，然后把鱼笼口放置在水流来的方向。鱼儿会很容易滑进鱼笼的笼口，但是往回游时则大都会被挡在笼口处。这种捕鱼工具适合在活水流域大量安放，定时巡查。
四、网
网鱼必须要一个好用的渔网，以及一个有丰富网鱼经验的伙伴。网鱼一定要选择在活水水域，而且水不能太深，否则阻力太大，网住了鱼你也拖不上来，也不方便行动。在野外我们通常使用植物纤维编织成绳后再结成渔网，为了方便把鱼赶到一起，我们通常配合光源在夜间使用渔网。首先用灯光吸引鱼群的跟随，等到鱼群被赶到一个区域之后，再撒下渔网进行捕捞。在没有灯光的情况下可以使用火把，或者用镜面反射月光来吸引鱼群。注意不要太贪得无厌，要考虑好你们的人手和力气，鱼在水中的力气非常大，如果网中的鱼群数量太庞大，而你又掌握不好收网的节奏，说不定还会被鱼给拖走，猎人变成了猎物。
五、套
这种方法很简单，只需要一个鱼套就可以了，就算在野外也可以用几根树枝和树皮纤维自制。套鱼的地方最好是选择鱼类经常活动的浅水水域，其实一般在野外自制鱼套主要是用来对付活动相对较慢的大型鱼，鱼套由一根竹竿和一条长线构成，线应该穿过竹竿的关节与竹竿连在一起，绳的一头打上一个活结，另一头连在竹竿的另一头。使用时轻轻用鱼套套住鱼尾，快速拉紧后立刻把鱼拖上岸边。
加工猎物
在野外加工猎物全靠自己动手，如果你不学习一些基本的加工猎物的技能，就算打到一只野猪你也会觉得无从下口。只懂得加工不懂得捕猎的人得不到食物，而只懂得捕猎不懂得加工的人浪费了食物。
一、哺乳类动物的加工方式
常见的哺乳类动物大部分都有一些外形上的相似性，这些相似性决定了对它们可以采用类似的加工方式，所以我们一般都采取下面这些步骤来进行烹制。
1.放血。它们大都流着红色的血液并且精力充沛，而为了让肉味更加鲜美和易于保存，我们通常先将逮到的哺乳动物进行放血，另一方面先放血还可以让它们失去反抗能力，同时放了血的动物的肉会更易于保存。
放血的时候我们需要一把锋利的、一尺左右长的好刀，然后找准动物的颈部动脉—通常如果把动物头部朝下吊在树上更容易找到颈动脉。先割开耳后根部的颈动脉，记得同时还要刺穿颈项两侧的颈静脉，这时候动物的血液会顺着耳根滴落下来，别浪费了，要知道动物的血液含有丰富的维生素和盐分，用一个比较大的容器接在下面，把放出的血收集起来。
注意在割开两侧动脉的时候，小心不要割到了喉管，避免将胃部的食物也放了出来，容易污染里面的血液。
2.剥皮。它们大都有一身华丽的皮毛，这些皮毛拿来挡风御寒非常不错。所以面对已经放干净血的动物尸体，我们要做的下一件事情是剥掉它的外皮。剥皮应该沿着伤口紧贴着皮下的部分向前撕裂，注意将四肢从脚踝处各切一道圆弧，因为四肢处的皮毛是无法撕下的。剥皮的过程中应该注意切掉动物的汗腺、生殖器等可能诱使猎物腐烂的腺体。
但如果你捕获的猎物是鸟类，剥皮是省了，但你需要拔掉这只鸟那一身华丽的羽毛。如果能够有烧热的沥青，可以将放血后的鸟的身体直接浸入滚热的沥青中，然后稍微放凉就可以剥去沥青，也剥去了小鸟一身的毛皮。没有沥青的情况下也可以直接将鸟身浸入开水中，然后稍冷时用手来进行褪毛处理。
3.去脏。哺乳动物都有完整的内脏器官，而且往往肠胃里还装着它们的最后一顿美餐。这需要我们利用开膛的技巧，来将它们的脏器全部取出。开膛时应该沿着颈动脉处的伤口，刀尖向外轻轻剖开肚腹，注意不要划到动物的苦胆或别的脏器。肚腹剖开后，用手将从颈项处到肛门的内脏全部除去并进行清洗。
4.储藏。它们的肉质中都含有丰富的水分，在处理后数天内就可能腐败发臭。应该尽可能地进行腌制或熏制，并将其保存在没有蚊虫叮咬的通风处。另外鸟类不适合腌制，并且必须彻底煮熟后才能食用，应该即捕即食。
二、鱼类的加工方式
有些个头不到巴掌大的小鱼洗干净后可以直接进行烹制，不需要特别加工。稍大一些的鱼则需要进行开膛取鳃等更细致的加工处理。
1.敲晕。可以用木棒或石头击打鱼头，或者将鱼猛摔在地上直到晕厥。
2.去鳞。用力顺着鱼尾向上刮去鱼鳞。
3.开膛。沿着喉咙下柔软的鱼腹线剖开，除去里面所有的内脏，只保留鱼卵和鱼白，清洗干净。
烹制猎物
我们都知道人体必须每天摄入至少10克盐，一个人7天不进食就可能被饿死，贸然进食生肉可能会感染各种病原体，这就意味着我们必须自己制作厨具和寻找佐料，下面为你讲述野外烹饪的各种手段。
一、容器
前面已经提过可以用大竹筒做成一个简易的蒸饭器，把食物弄碎以后放入竹筒里，用沸水进行简单的炖煮后就成为了可以食用的熟食，你甚至还能在竹子特有的清香味中享受一筒美味的鲜汤。
二、烧烤
这是最简单也是最常见的野外烹饪方式，把一根木棍穿过巨大的肉块，然后按一定的倾斜角架在火上不断转动，让油脂沿着木棍向较低的一头滴落。注意要把这些滴下的油脂收集到一个容器里，如果你想要做一些相对复杂的烹饪，比如炒、煎、炸等，收集这些油脂将会对你非常有用。注意这样的烧烤应该用中火进行，并且从外层一层层割下熟透的肉进食，避免因为吃到中间没有熟的肉块而感染疾病。
三、“煎板”
热带雨林中很容易找到棕榈、芭蕉之类拥有巨大厚实树叶的植物，割下一片2米长的树叶，放在余火堆的上方可以用来作为临时煎板。因为这种树叶一般含有大量油性物质，用中火一时半会儿不会被烤干，可以用来烤制一些薄薄的肉片或者煎一个美味的蛋。
四、烘烤
叫花鸡的做法，它所使用的方法就是烘烤法，简单而言就是将肉类裹上黄泥扔进火堆里进行焖烤，非常适合在野外用来烤小鸟，可以帮你解决拔毛拔不干净的问题。
一般而言，运用上面几种方法已经能满足在森林烹饪的基本需要。但是如果没有调料，懂得再多的做法也是味同嚼蜡，而且无法满足人体对一些微量元素的基本需要。众多调料里面最重要的调料就是盐，在森林里我们一般通过跟踪一些动物的行踪来寻找盐碱地。然后通过蒸馏法将盐分结晶提出，就可以暂时作为调味盐的替代品。
一个值得欣慰的消息是在热带森林里面很容易获得一些调味品，比如辣椒、薄荷、生姜、八角等。如果你对这些调味品的枝叶形态比较熟悉，你就可以从茂密的树丛中把它们带回营地，为你的晚餐增添特别的美味。
辣椒：
属于茄科辣椒属植物。叶片为锥形薄叶，果实成熟后呈红色圆锥形，含有丰富的维生素。果实可入菜，用于增加辛辣味。果实性味为辛、热，在中医上有解毒、散寒、活血等药效。
薄荷：
属于唇形科植物。叶片为圆形对生，花纤小，呈淡紫色，果实为暗紫色小粒。叶片可入味，常用于烹饪调料。叶片性味为辛、凉，在中医上有疏风散热、辟秽解毒等药效。
生姜：
属于多年生宿根草本植物。其叶片呈披针形序列，花穗呈卵形，根茎可食用，肉质肥厚扁平，是烹饪常备调料之一。根茎性味为辛、温。在中医上有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等药效。
八角：
又名茴香，属于八角茴香科八角属植物。其叶片为单叶互生，呈披针形。花为淡粉色或深红色，果实呈星芒状。果实可作为调料，常用于炖煮烧。果实性味为辛、温。在中医上有散寒、理气、开胃等药效。
