材料
绿豆粉 50克
牛奶 100克
山楂 5个（可用罐头代替）
制法
1 绿豆粉倒入碗中，注入适量清水自然浸透，调成稀糊状。
2 山楂去子，清洗干净，改刀切成片。
3 锅中加入适量清水烧沸，徐徐倒入绿豆粉糊，搅匀。
4 注入牛奶，并加入山楂，先用旺火烧沸。
5 再改用小火煨煮成稀糊状，出锅装碗即成。
大厨提示
如用干山楂片，应先用水煎取汁液再用。绿豆粉加水后不要搅拌，否则会有水包粉团出现。粉糊入锅时应边倒边搅，以免出现疙瘩。此羹有黏性，煮制时应用手勺不时地推动，以防煳锅。
营养专家提示
近年来，人们还发现，常吃绿豆有降低血脂和胆固醇的作用，这是因为绿豆中含有皂苷。山楂有强心、降血脂、降血压的作用。故此汤羹能够补虚通脉，散瘀降脂，适用于各种类型的脂肪肝患者。
