白萝卜性凉，味辛、甘，具有清热化痰、生津止渴、利尿通淋、益胃消食、下气宽中等功效。而现代研究表明，白萝卜所含香豆素等活性成分具有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食物。
营养功效
每100克白萝卜中含碳水化合物5克、膳食纤维1克、蛋白质0.9克、脂肪0.1克，另外还含有维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、钠、镁、铁、锌等。白萝卜中含钙量较高，是机体补钙的好来源，有利于改善糖尿病患者的骨质疏松症。而其中有促进脂肪代谢的物质，可避免脂肪在皮下堆积，对糖尿病肥胖患者有减肥作用。
推荐食谱
酸甜萝卜
材料：
白萝卜200克，红辣椒50克，盐1/2小匙，花椒1小匙，辣椒20克，甜面酱1小匙，甜味剂2小包。
做法：
将白萝卜洗干净，切成1厘米的块，红辣椒摘洗干净。取一个玻璃缸装入冷开水适量放入盐、花椒、萝卜、辣椒泡数小时，再加入甜味剂。捞出萝卜后放入盘中，撒上辣椒面，淋上甜面酱即可食用。
专家点评
具有降糖、分解淀粉和脂肪作用，是糖尿病患者理想的食品。
白萝卜苹果汁
材料：
白萝卜1根，苹果1个，柠檬汁1大匙。
做法：
把白萝卜和苹果去皮后切成适当的大小。把白萝卜块、苹果块一起放进搅拌机里搅拌，然后加入柠檬汁调匀即可饮用。
专家点评
萝卜中的芥子可促进胃肠蠕动，能增加食欲，帮助消化降低血糖。
白萝卜降糖茶
材料：
白萝卜100克，茶叶5克，盐适量。
做法：
将茶叶放入杯内，冲入沸水浸泡10分钟，取汁备用。将白萝卜洗净，切片，放入锅中，加水煮烂，调入盐，兑入茶叶汁中即成。
专家点评
白萝卜含抗生素，能提高巨噬细胞的活力。此外含的多种酶能分解致癌物质，多饮可有效降糖。
白萝卜肉泥
材料：
瘦猪肉50克，白萝卜100克，虾皮10克，香油1小匙，葱、盐各适量。
做法：
将白萝卜洗净，切成碎末，用滤网滤出水分。将猪肉洗净，剁成肉泥。将虾皮洗净，用水泡片刻去掉咸味后，控干水，切成碎末。将肉泥、虾皮末加入调料及水顺一个方向搅匀（边搅边加入白萝卜水），然后，放入白萝卜泥中拌匀，上笼蒸熟即可食用。
专家点评
常食萝卜可增加人体免疫功能，抗癌、防癌，降糖功效。
白萝卜橘子汁
材料：
白萝卜1个，橘子2个，冰块1块。做法：
白萝卜去皮切条，橘子剥成小瓣。将白萝卜、橘子分别放榨汁机中榨成汁。先将冰块放杯中，再倒果汁即可饮用。
专家点评
本款饮品具有生津润燥止咳之功效，适用于糖尿病并发肺炎属阴虚肺燥者。
双色萝卜丝
材料：
白萝卜、胡萝卜、红椒各15克，盐、大蒜、姜、白醋各少许。
做法：
白萝卜、胡萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出，再用凉水冲去咸味。大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。锅中倒入2杯水煮开，加入白醋1大匙及红辣椒末，熄火、待凉，倒入碗中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放冰箱1天即可食用。
专家点评
常吃可降血糖，软化血管，稳定血压，防止动脉硬化。
白萝卜止咳茶
材料：
茶叶5克，白萝卜100克，盐少许。做法：
茶叶用滚开水冲泡5分钟，取汁。白萝卜洗净切片，放入锅中煮烂。加盐调味，倒入茶汁即可。
专家点评
白萝卜中含维生素C和微量元素锌，有助于增强人体的免疫功能，提高抗病能力。
