我的舅妈是苏州人，她很会吃螃蟹。难道还有人不会吃螃蟹吗？是的，也可以说有些人并不很会吃，把蟹腿儿什么的放到嘴里嚼，吃不净，在活蟹不断涨价的今天，岂不是很大的浪费么？舅妈是富豪人家的小姐，嫁妆里就有一套吃蟹的专用工具：银簪子、小银锤，红木砧子。这玩意儿在我们北京人家里太稀罕啦，也许王爷府里有，像《红楼梦》描写的那样，鸳鸯用银簪子给贾母剔蟹肉吃。然而鸳鸯还不够心灵手巧，曹雪芹并没写她如何处理蟹壳。我的舅妈用银锤把蟹螯蟹腿轻轻敲开，剔净蟹肉之后，还能把那半透明的壳儿摆成完整的螃蟹。每次吃蟹，她的艺术都受到我母亲和客人的称赞，叹为观止。舅妈更有绝招儿，会制作佳肴无壳蟹。一次，孙伏园伯伯来家做客，吃完一只无壳蟹，赞不绝口，还要，却是没了。我父亲大笑，说你这位美食家居然不知道无壳蟹是怎么做的！原来，是用剔出来的蟹肉、蟹黄，加上琼脂、鱼皮、紫菜、糖色，重新捏成的，贵宾每人一份，再要，又得制作大半天儿呀。
舅妈教会了我怎样吃蟹。可惜，参军后驻防朝鲜西海岸，在海滩打桩筑篱，退潮时一次就能截住许多海螃蟹，送到炊事班，大锅煮，没姜没醋没酒，吃不出好味儿来，等于浪费。也辜负了舅妈教给的一整套吃蟹艺术。
