123456789012345678901234当时间进入美食时代，厨房的重要性日益突出，选购实用、美观的厨房设备，不仅可以为厨房增添光彩，同时也为制作和享受美食提供可能。
一套精心设计的餐具，除了能用来盛装和夹取美味的餐点饮料外，更具备了摆设、装饰的效果。赋予我们饮食空间精致、温馨的感觉！
选购餐具种类
目前我们经常使用的餐具，主要是陶瓷、玻璃、金属制作而成。不同的餐具器皿，对其制作材料有不同的要求，如：
碗盘以瓷为主，瓷器质感细腻，瓷器大致上可分为骨瓷、全瓷、强化瓷，其中骨瓷为动物的骨粉加上高岭瓷土混合制成，色泽呈现象牙白，质地细致，并呈半透明状。
如果讲求实际且耐用，以全瓷再加热处理的强化瓷最适合了，它的色泽白、硬度较高、不易破损，是不错的经济选择！
饮料杯子
至于盛装饮料的杯子，除了热饮食仍旧以耐高温的陶瓷材质为主，这是因为，陶瓷材料耐高温、不易爆裂，但杯子的造型不会因所盛装的热饮食而有所改变，因此热饮杯子种类并不多说。冷饮以玻璃材质最为普遍，使用冷饮的玻璃杯，质感晶莹剔透，让饮料呈现清澈外观，给人以冰凉的感觉。
酒杯
在造型上，除了使用饮水和冰果汁的一般玻璃杯外，单就酒杯而言，造型就相当地繁杂丰富。因为酒杯的形状会影响酒的香气和滋味，所以如果选用合宜的酒杯，能让酒展现出绝佳的风味。比如，红酒杯肚略大，杯口内细，目的是为了尽量保留酒的香气，而香槟杯底向下内缩，杯身修长，目的是让香槟的气泡有反弹的着力点，并使气泡不易散失等。
金属餐具
金属制作的餐具用品以刀、叉、汤匙为主，因为金属制品坚硬耐用，可塑性高，最适合用于轻巧细长、并且受力大的刀叉餐具上，金属餐具的使用以镍铬不锈钢为最普遍的材料。
存在安全隐患的餐具
很多人喜欢新颖美观、实用方便的餐具，但在多姿多彩的食品餐具中也潜伏着不安全的隐患。因此，在选购使用餐具时一定要注意安全。怎样选购才能确保餐具使用安全呢？
警惕劣质陶瓷餐具
陶瓷制品按其装饰方法的不同，分为釉上彩、釉中彩、釉下彩三种。其中铅、镉等有毒物质的溶出主要来源于陶瓷染料。一般来说，选购者购买这些餐具用来盛放醋、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人体蓄积，久而久之，就会引发慢性中毒，其中釉上彩和其他劣质产品最为严重。
因此，在选购时应注意选择那些正规的产品，以装饰面积小的釉中彩或釉下彩餐具为好，特别不要选择色彩浓艳、看上去花花绿绿及内壁带有彩饰的餐具。同时釉上彩瓷很容易用目测和手摸来识别，釉上彩凹凸不平，釉中彩、釉下彩平滑光亮。另外，如果经济条件允许，还可以选择价格较贵的无铅釉绿色餐具。
慎重使用塑料餐具
塑料是人们生活中最常见的物品，对再生塑料或添加深色色素的塑料及非食品用塑料，绝对不能用于盛放或包装食品。
通常，在正规商场中销售的各种塑料餐具，是经过质量检查的，各项指标一般都能符合国家标准，在高低温试验中也都表现不错。但一些餐具的装饰图案及一些色彩鲜艳的塑料餐具则存在着安全隐患。因此消费者在挑选塑料餐具时，应尽量选择没有装饰图案或图案简单且不在餐具内壁的产品。
不要用油漆筷子
油漆筷子是我国的传统食具，庄重典雅，极具装饰性，但从卫生角度来看，对身体健康是不利的。因此，日常生活中应选用优质的竹制筷子，或无毒且符合卫生标准的木制筷子，并经常消毒。
贴心提示：
在购买一次性方便餐具的时候要注意，若餐具标示的是“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯），可放心使用。要警惕的是泡沫塑料的一次性餐具，基本都掺了发泡剂的泡沫塑料制成，看上去材质疏松，热水一泡发泡剂里含有的氨类化合物就会逃逸出来，而随食物进入人体。
如何选择仿瓷餐具
仿瓷餐具又称密胺塑料餐具，这是一种具有轻巧、美观、能耐低温（可以直接放入冰箱）、耐煮（可以沸水蒸、煮）、耐污染、不易跌碎等性能的餐具，被广泛运用于儿童饮食业，并深受儿童的喜爱。
仿瓷餐具的主要材料是密胺粉，这是一种造价比较高的材料。一些不法的商人为了追求高利润，直接用脲醛类的模塑粉作为原料来生产，有的用脲醛类的模塑粉作为原料，做好后再在餐具的外表面涂上一层密胺粉。这种餐具对人体是有害的。因此在选购时，最好到正规的商店或超市中购买，不要贪便宜，在地摊上购买；其次，选购时要看器具是否有明显变形、色差、表面是否光滑、底部有否不平、贴花图案是否清晰、有否起皱及气泡、有颜色的餐具用一张白色餐巾纸来回擦擦看是否有褪色等现象。
如果用于微波炉，就不要选购仿瓷餐具。这是因为密胺塑料分子结构的特殊性，这类餐具在微波炉中使用，会发生开裂现象。
贴心提示：
如果餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是用不锈钢生产的餐具，代号前面的数字表示含铬量，后面的数字表示含镍量，含镍量越高，质量越好，如“1 3-0”即含铬1 3%，不含镍。不锈钢餐具成品上都应打印代号，如没有印类似代号即为伪劣商品。选购时最好能随身携带一块小磁铁，凡能被磁铁吸引的餐具就是含铬不含镍的“不锈铁”制品，它的防锈蚀性能较差，凡不能被磁铁吸引的餐具，才是既含铬又含镍的不锈钢制品，它的防锈蚀性能较高。
科学选购儿童餐具
给儿童选购餐具不仅关系到孩子的健康，还关系到孩子的创造力。有的孩子不爱吃饭，给他们买一套喜欢的餐具，他们就会对吃饭感了兴趣。
怎样选购一套餐具不仅没有隐患，同时又能引起孩子的兴趣、并激发他们的创造力呢？
最好选择儿童专用餐具
给儿童选购餐具最好选择那些专用的儿童餐具，因为这些餐具会根据孩子的生理特点加以设计，比较适合儿童使用。在买餐具的时候，可以带孩子一起去，因为餐具是给孩子使用的，如果让他挑选了自己喜欢的餐具，就能够吸引他自己吃饭。
选择合适的材料
市场上儿童餐具大多用塑料制成。孩子吃饭的时候可是状况多多，玻璃碗或传统的陶瓷碗太重，不方便让孩子使用，也容易打碎。
瞄准理想的款式
儿童餐具的样式真是五花八门，有圆形、椭圆形、多边形等。而勺子除了传统的直线形样式以外，还有一种勺头弯曲的样式，因为小年龄的孩子手不会拐弯，用勺子舀起饭后往嘴里送比较困难，所以就设计了这种勺头拐弯的勺子，方便孩子把饭送进嘴里。在选购时可以根据需要选择理想的款式。
选择满意的功能
儿童餐具的功能也很多，有底盘带吸盘的碗，能够把碗吸在桌面上不会移动，这样就不容易被孩子打翻；感温的碗和勺子，能够让父母掌握温度，不至于让孩子烫伤；耐高温的餐具，能够进行高温消毒，保证安全卫生。
选好颜色
给孩子选用餐具的时候，一定不要选择那些色彩鲜艳、颜色杂乱的餐具，因为颜色中铅的含量比较高，容易引起孩子铅中毒。
儿童餐具一般都是无色透明的塑料制成，为了吸引孩子的注意力，有的产品加了一些可爱的卡通形象，颜色大多单一且色泽很浅。
一般来说，知名品牌都是经过国家检测部门检测，所用的颜色对孩子没有影响。
同时在选购中注意和孩子的实际情况相结合，不要选择锐利的餐具，儿童的定位能力和平衡能力较差，使用锐利的餐具容易将口唇刺破。如果孩子跌倒，还容易造成外伤。
贴心提示：
塑料餐具跟陶瓷餐具相比，既有优点又有缺点，优点是不容易打碎，缺点则是不容易清洗，尤其在食用了比较油腻的食物以后，感觉不管怎么清洗，都有一层油附在上面。但是，不管是什么材质的儿童餐具，在使用后，都不应搁置太久，以免细菌滋生。
清洁餐具，可用一些温和的洗涤剂，洗净以后用清水冲洗掉洗涤剂，一定要保证餐具上没有残余洗涤剂，否则，这些残留物质会损害孩子健康。清洁完毕以后，再用热水冲一下，不需要用抹布擦干（因为抹布也是细菌传播的一条途径），自然晾干就可以了。
TIPS：陶瓷制品合理选购
餐具的品种非常多，而那些造型别致、图案漂亮的陶瓷餐具，更像是一件件工艺品，吸引了很多消费者的眼球。但是，很多消费者在选购陶瓷餐具的时候，只看中它华丽的外表，对其他方面并不是很清楚。事实上，餐具中也有很多实用的知识，购买时完全可以通过这些知识来选购辨别。
釉彩餐具
形形色色的餐具中，带有精美彩釉的很多。其中釉上彩是指在已经高温烧成的瓷器表面上，画上彩色图案，再经低温窑的烧制，使颜色和釉熔化在一起。
目前超市上最常见的餐具是釉上彩，其色调很丰富，但画面易磨损，光滑性差。釉上彩价格在瓷具中相对比较便宜，但很容易会出现铅超标的问题。选购釉上彩瓷餐具的时候，最好选择内壁没有色釉的。
在选择内壁有花纹图案的彩釉瓷具时，应该选择釉中彩。釉中彩和釉上彩的区别在于烧制的温度上，其特点是表面视觉平滑，有玻璃光泽。釉中彩目前在市场中比较受欢迎。
在瓷坯上先绘好彩色画，然后上釉，再放进窑内高温烧，这种陶瓷称釉下彩。由于它是先画后烧，彩色画是在釉的下面，所以和釉中彩一样有光彩，比较平滑，但色彩比较少。
选购提醒：
釉上彩陶瓷用手触摸，表面有凹凸感，釉中彩和釉下彩摸上去则非常光滑。市场中有很多低价销售的处理彩釉陶瓷餐具，由于彩釉很容易出现重金属超标等安全问题，对廉价的处理品还是要慎买。釉彩餐具在使用前最好用沸水煮上5分钟。
这三种彩釉中，釉中彩和釉下彩的安全性更高一些。
青瓷餐具
在很多白色的瓷具中，青色是比较吸引人注意的。青瓷餐具虽然品种显得单调一些，但这种古色古香的餐具却同样受到不少选购者的追捧。青瓷釉色莹润、色泽青翠。和其他瓷具相比显得有点笨重，但却散发着浓浓的怀旧味道。
选购提醒：
青瓷的色彩会随烧成温度不同而发生变化，如果在同一类型的青瓷餐具中，发现各件色泽有明显差异就说明该青瓷餐具的质量不稳定。
骨质瓷
骨质瓷起源于英国，是在陶瓷原料中掺入动物骨灰，经高温烧制而成。动物骨灰中含有丰富的氧化钙，这种成分能使瓷器的成型与色泽更加好。骨质瓷颜色为自然奶白色，透明度高，质地轻薄，手感细腻，美观典雅。骨质瓷的安全性能比较好，适用于微波炉，同时又非常容易清洗。
选购提醒：
骨质瓷一般都为成套的，挑选的时候要看每一件的釉色、白度、画面、光泽是否一致，同时可以用食指指尖轻轻叩击一下，好的骨质瓷会发出清脆悦耳的声音。
贴心提示：
陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点：
购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7mg/L，镉的溶出量不得大于0.5mg/L。目前正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求；
购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁；
用鼻子闻是否有异味；
餐具在使用前用沸水煮5分钟，或者用食醋浸泡2～3分钟，以溶出餐具中的有毒物质。
