桃，蔷薇科。落叶小乔木，树皮棕红色。单叶互生，具托叶，叶片卵状披针形或长圆状披针形，边缘有细锯齿；叶柄长1厘米～2厘米。花单生，先叶开花，近无柄；萼5裂；花瓣5，粉红色；雄蕊多数；心皮1，子房上位。核果卵球形，直径5厘米～7厘米，有沟。原产我国，在陕西、甘肃、西藏及河南西部发现有野生桃存在。栽培起源很早，我国古籍《诗经》、《尔雅》等书中已有桃的记载，所以至少有3000年栽培史。著名品种有河北深州水蜜桃、山东肥城桃、上海水蜜桃及日本、美国品种大久保、白凤等。果为著名水果，可生食或制罐头、桃脯。
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