汤羹是以肉、蛋、奶、海味品等原料为主，加入药物熬煮成较浓稠的汤液。这种汤羹是具有特殊疗效的食品。它既有药物汤剂的优点，又无损伤脾胃之弊端，还能补益气血，扶脾益胃。汤羹质地稀软，糜烂，加工时间长，水分多，有利于在体内的吸收。汤、羹基本属于同一种烹调方法，区别在于汤大多不勾芡，而羹大多勾芡。在我国大部分地区都有喝汤、羹的习惯。不同的是，有的饭前喝，有的饭后喝。但用于调养的汤羹又不同于一般的汤羹，需要根据减肥者的症状，依据药物的性能特点、进行配方，需要依据汤羹配料特点进行灵活操作。为减肥者提供的汤羹常用方，在使用前最好先与自己的病症对照，以提高疗效。经过多年的观察，此类汤羹方宜于绝大多数的减肥者。
冬瓜减肥汤
“配料”
冬瓜500克，麻油、味精适量。
“制法”
将冬瓜洗净，去皮切块，入锅中加水熬汤，加麻油、味精调味。
“用法”
早晚餐温热服食。每日1剂，连服数天。
“功效”
此汤有利水、消肿、减肥之功。适用于急性肾炎水肿、肥胖症伴有水肿者。
冬瓜鲤鱼汤
“配料”
冬瓜1000克，鲤鱼1条，各配料适量。
“制法”
冬瓜去皮、瓤，洗净切片，鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅煎至金黄色，去腥。锅中加入适量清水，下料酒、盐、白糖、姜熬至半熟，加入冬瓜熬烂，胡椒粉调味。
“用法”
早晚餐温热服食。每日1剂，连服数天。
“功效”
清热，利水，减肥。
鲤鱼减肥汤
“配料”
鲤鱼500克。酒、盐、生姜各适量。
“制法”
鲤鱼洗净，去鳃及内脏，滚水汆烫。水烧开，放入鱼、姜及其他调味料，转小火煮15分钟（视鱼大小而定）至鱼熟。
“用法”
早晚餐温热服食。每日1剂，连服数天。
“功效”
利水，减肥。鲤鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素。鲤鱼汤热量低，且可帮助促进乳汁分泌，宜于产后肥胖的的食用。
荷叶减肥汤
“配料”
新鲜荷叶1张，冰糖适量。
“制法”
鲜荷叶加水适量熬汤后加入适量冰糖即可。
“用法”
供早晚餐，温热食用。
“功效”
清暑利湿，升发清阳，降脂减肥。适用于高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
海带减肥汤
“配料”
海带20克，紫菜10克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
“制法”
将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。
“用法”
可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭前食用为宜。
“功效”
降脂减肥。此汤清淡，有海鲜味。
海带豆腐汤
“配料”
豆腐3块，水发海带100克。酱油、精盐、味精、香油、花生油、葱花、水淀粉各适量。
“制法”
将豆腐切成小方丁，海带切丝待用。将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花炝锅，烹酱油，放精盐，加入清水、豆腐丁、海带丝，待汤开后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。
“用法”
可饮汤食海带，在午餐饭前饮用为宜。
“功效”
降脂减肥。此汤清淡，宜于减肥者饮用。
爱心提示
从食品成分表看，在海带的热量单位栏没有数字记录。但这并不意味着是零，因为占海带组成部分约一半的矿类叫做藻朊酸或甘露糖醇，都是热量低的糖类，只是它的热量非常小。海带还含有蛋白质和脂肪，只是其含量有限，两者加在一起的营养价值仍很低。但对于想严格控制热量摄取、正在减肥的人来说，倒是一种好食品。海带对缓和便秘有效，因为它能刺激肠壁，使在肠道迅速畅通，而且海带的味道鲜美，所以生活中利用这种低热量的海带减肥是可取的。海带还含有甜菜碱和海带氨酸，前者能阻碍胆固醇吸收，后者能起到降血压的作用。
