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第2章 九老(1)

松门到了,第一眼看到的是,松门天竺中路292号,店名:天竺化工。门前有一只广告:虾药蟹药墨鱼药鲳鱼药及各种食品添加剂封箱胶带染料等。这个广告看似平常,暗示的却是隐蔽在人们生活中的一种宿命。

九老,在我们的行贩话里,数目是最小的;在我们的部落里,它是最大的。

我的故事,就是从九老的那天下海开始的。第一个行档,就是行贩。

行贩!也有好几种划分。你到菜场里,一定感受得到。你有心注意,往头上瞧瞧,有这样的牌挂着:鲜活水产;海水产;肉类;蔬菜类;猪副及成品家禽(水发);熟食(卤制品);调味品(南北货、干水产);泡货;水作(咸菜、豆制品);活杀家禽。我所做的是海水产。这行贩,我所感受到的,大概世界上最没有时间观念的人了。打风过后,上午去进货,没货,下午再等。下午没货,等到晚上。晚上没货,继续等,等得天亮,也要等。因为摊里已经停顿,不光你停顿,人家也停顿,只要谁能买得来货,谁就能赚钱,不是一般的赚钱。如果想打瞌睡,就靠在市场的隔栏上。隔栏,是用钢管焊接而成。每当没货的时间长了,隔栏成为行贩们争抢的地盘。冬天,找有太阳晒得着的廊柱靠;夏天,找有通风且太阳晒不着的位置。有时,想打个盹儿,而位置没了,就在熟人中间,硬挤着,盹一会儿。夏天里,管它太阳如火炉般地烤,一坐就是一个瞌不醒。那栏杆,久而久之,有的已经磨断了;有的快磨成槽型,且是凹凸的。有时没了位置,屁股一蹲,管它屁股刺着,就打起了哈欠,双眼一眯,就不知自己身在何处。作为支撑的钢管,全部都是锈迹斑斑,好像快要烂断似的。我不说了,没经过的人,也明白,需要多少人的屁股,多少的日日夜夜,才能磨得出这等模样。

行贩赚钱难,省钱的路子还是有的。比如:市场里有厕所,收费贰角,日里没人去小便。夜里更不用说,连大便也在花坛解决。市场门口两侧停车场,成了随地小便处。走过大路口对面,有一矮墙,墙上写着:清风拂面海之隅,遍地盛开文明花。

成为行贩日夜发泄嘲弄的对象。那墙上画满了地图,不知墙上本来的面目。地上有多少堆大便,从墙脚延伸到人行道上。再从人行道上延伸到绿色隔离带。叫经济学家来计算它,都是个未知数。还有卫生纸、香烟盒、粗纸,这些都是用来擦屁股的东西。还有女人专用的卫生巾,血淋淋的,随地可见。每当起风,这些玩艺儿,随风飘舞,满街地疯跑。有时行人不注意,踏上大便堆是常有的事。人行道上有几棵树,被大小便肥死,被人糟蹋得只剩个方框;有的叶子,春天还是黄黄的,快成为人类的牺牲品;另外的,成为迟早的事。每当天气转暖,这里成为苍蝇蚊子追逐嘻笑繁殖的地方。太阳一晒,臭气老远都能嗅见。近百米方圆,名为人行道,大便一堆一堆的,错落无序,有的被人踏了一角或者整堆被人上“厕所”踏得粘上街道。那靠墙的一面,从未干燥过。连下脚时,都不知道往那里放。这里毗邻进进出出的居民,叫苦连天,算讲糟透顶了。

如果我到松门,为了节省二毛钱,大白天也会站在那块广告牌前,亮出那玩艺儿,发泄一通。

菜场里,有货刚进到的,在卸货。原先存放在摊里的,同我或者是昨天进来的。这就方便得很。一到摊里,就直接从摊下,把货摆在摊上。一般的摊,货有三五种。生意大一点的,货有十几种以上。像我,货有三种。不分档次的有:冰冻带鱼;冰冻鱿鱼双(整版)。分档次的有白鲜的宽体舌鳎(东海:名鱼)。本地人称:娘鱼皮。松门人称:鲜美皮。箬山人称:鳎皮。方圆几十里,称法四五种。还有的买客称:涅鳎。宽体舌鳎,一般人分四五档,不超过七档。而我分十档以上。小的档次多,一般一档相差十几克,主要针对快餐店。中档的,一档就要相差二三十克,卖给大排档。我们称:小炒摊。大档的,就要相差五六十克,主要针对没上档次的大酒店,最适宜。特大的,就是说,星级的大酒店,馋馋,一般货奇缺。价格由你开价,没人敢还价。人家拿去同样是个不二价,且赚好几倍。我知道,我扯远了。回过头来,我分档。这时候,有老板买。我只好边卖边分。这样,我说不清,谁买东西的时候,是用什么样的脸面,或者说我摸不清人家的心里。因为我没功夫看着人家从老远走过来的表情。等我挑好了,我看着人家走过来的样子,就猜他个八九不离十,一卖一个准。价格,也就从他们的心里头,产生。这么说,我露了自己的馅。十人有十样的价。当然,同档的了。至于大的特大的,更不用说了。我相信,人家大酒店,比我还厉害。这就是说,人家吃的是公家的,还是自己袋里掏的,要顾及。

我分好了,往前一瞧,笔直的通道里,还是被那些喜欢占便宜的摊主,占去半支通道。买货的老板,也从这些弯来弯去中,走来走去。有些摊主,货买得迟,进场的时间也迟。这样,就显得络绎而来。十有八九的摊主,都有两把手,有的三四个人组成。当然,让我例外。

一个人,做生意,至少有不少好处,像我这样个性特别强,自信心特别强的人,更是如此。生意亏了,是常有的事。有了伙计,伙计会提醒你,一次二次,人家伙计客客气气。次数多了,时间长了,人家还以为你在外吃回扣。等于把伙计的老本都吃光。有一对兄弟,做伙计,本来长兄进货,小弟摆摊。一直做了三五年。生意做得顺,从没红过脸。现在生意不同往年。特别市场扩大了三四倍,摊位多了,卖的东西,重复的多了。货多了,自然不顾赚钿。你不卖,人家会卖。你想少赚一点卖,人家会亏了卖。卖鲜这行当,不由你自己。你不卖,明天就不如人家的新鲜。不新鲜,就更不能同人家那样,开价。开不了价,等于要亏更多的钱。且占去一天的生意,一天的赚钿,还少了多少户主,是无法用那笔亏本生意来衡量。所以,有时亏了,也得跟着卖。跟着感觉走,或许能柳暗花明。为明天的赚钿,作出牺牲。因为,你有了买主。有了买主,你可以进更多的货。货进多,自然便宜。

不说做伙计,就说夫妻摊。生意不好,吵架的事,常有。像我这样的有个性,历来不喜欢女人开口。而我,做生意,挺随意。等到摊摆好,有空就往人家的摊,转上一圈。那时,十个摊十个摆好,没摆好的,也会摆上一些样品。我就看人家的货来决定开价。比如,今天人家货多,我一开价,就薄利,到了七点钟,货多便亏卖。因为,我卖饭店,不卖吃户。八点钟,收摊。我邻摊的人是个南边人,用他的话来说:上岸。人家摊不同,他要卖吃户。吃户中大多是老太太、马大嫂,八点以后才旺。像我,一般摊收了,随即赶车。8点30分的车,到松门,马上买货,尽量赶在11点20分的同一辆车回来。货源紧张时,打手机,让车关的行贩,放起来等我。这样,价格自然会高一点。其实,这时候,才是真正的赚钱。人家没货,贵买贵卖,卖到你自己赚到满意为止。有人会不买,不买没关系,人家没货,只要平常的三分之一人会买,就能卖得个精光。且有人会来讨。因为你是长年卖到头,你没货,人家更没指望。我又扯远了。回过头来,说卖。档分好,闲着转一圈,回来。一般生意才开始。饭店的老板,他们的时间观念特别强,他们也用闹钟催着出门。如果他们想早,也没用,摊主还没摆好,价格更不用说,乱!

我看着通道,老硬走过来,他要买冰冻带鱼,斤把半重,三条;宽体舌鳎,三两重,十二条,凑盘。买去二元一条左右,卖出五元,配上料理,赚一倍。有时,他还要一版冰冻鱿鱼双。冰冻带鱼、鱿鱼双,价格基本不变。宽体舌鳎的价格,跟着市面,随价。一般对老顾客,价格尽量固定。前提不能高过别人。他买东西,挺爽气,一般我还他道理。几毛钱不算。有时加起陆拾壹元、捌拾壹元,有壹元的,不收。记得第一次跟他做生意,他问:鲳鱼什么价?我说:九元。人家说:街头,卖不卖?我问:街头。算多少?我虽知道,卖鲜这行当,行话多,规矩多,也不至于用街头来当价。人家说:街头?不知道,你卖什么鲜。我说:我刚卖。人家说:街头便是八元。我说:八元我不卖,要不八元半给你。人家说:买八条。我给他捉得匀一点,人家好卖。后来我知道,人家过去也是卖鲜的,只不过现在改了行。

这样,买者络绎而来。做这样的生意,旺的时候,秤要快,算要快,手脚更要快。在这个市场里,我不吹牛,人家都认为,算帐没人同我相比。我的秤,是弹簧秤,带鱼、宽体舌鳎一放上盘,金额随口而出。没买过的顾客,会不放心,会问多少斤量,我同样随口回答。有人会在那里,死算!等到人家自己算好,我已做了三五个生意。不这样快,摊前会作墙,有人等不及,不买。这是旺的情景。做买卖,也要看人。比如买者三三二二,不妨动作慢一点,或者跟顾客套近乎,不至于生意冷场。有些人生意做得不顺,看人买什么,他跟。这样的人,一路过,觉得这里的东西,买者不断,好奇!会动买的念头。这相当于路桥人说的“牵鸟”,有点哄抢的样子。

前面我说,用的是弹簧秤。秤底由你调。起初,我的秤,校对得相当标准。但算好的帐,人家三五毛不付。一天下来,就会少赚二三十元,一年下来,就会少赚六七千元。这还不够,碰上赖皮的主儿,八九毛也不付。何况现在生意不好做,一年下来,即比在单位里好一点。有些人还做亏了,摊转让。卖了个把月,转让了摊,亏一半,叫谁相信。我里摊的老牌,就是最好的例子。他刚刚办好了转让手续。摊亏一半不说,货还亏了摊转让的一半。

菜场的摊位,不同与别的行业。转让的摊,外人会插进来。菜场里做生意的人,外行人几乎不会来接摊。我里摊的伙计,还是被他的邻摊,杀了价。还感激不尽。但有什么办法,空着等于多贴税收管理费。他属无奈。

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