1.多吃水果不容易患肝癌 意大利研究人员曾发表报告指出，少饮酒多食用奶制品和新鲜水果，能够减少人们患肝癌的可能性。
研究人员经过长时间的追踪研究发现，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品，如牛奶和酸奶，人们患肝癌的几率将减少78%；若每天坚持食用新鲜水果，则患肝癌的几率可减少52%。
此项研究表明，拥有健康的饮食习惯，控制酒精摄入量，就可以降低患肝癌的危险。
2.水果对癌症有高效抑制作用 哈尔滨医科大学附属肿瘤医院副教授刘明专门对苹果和葡萄进行深入研究，首次提出水果提取物具有抗氧化性、抑制肿瘤细胞增殖及新生血管形成的“三重抗肿瘤机制”。
刘明介绍，癌的发生大致可分为3个阶段，一是正常细胞的遗传物质DNA受到损伤，癌症的遗传因子被“唤醒”；二是细胞分裂加快，加速癌症过程；三是肿瘤恶化开始转移。苹果、柑橘、葡萄、香蕉等，很多植物性食物含有重要生物活性微量物质，如黄酮、植物固醇、植物雌激素等，这些化合物对3个阶段的癌症均有高效抑制作用。
自由基是身体代谢过程中产生的副产品，易对机体造成多种损伤，其中包括破坏DNA的合成、修复，最终导致很多癌症发生。刘明的研究进一步证实，蔬菜、水果中含有的维生素C、维生素E，以及硫、硒、植物酚类和胡萝卜素等抗氧化营养素，能够中和自由基，保持DNA不受伤害。在癌症刚刚酝酿的初始期，有助于防止细胞变质，消灭肿瘤于无形之中。抗氧化剂能够对抗自由基的“胡作非为”，减少致癌物的合成、吸收和活化。特别是维生素C、维生素E等物质，能阻止亚硝酸盐的合成，避免或减少亚硝酸盐转化为强力致癌物——亚硝胺。
刘明建议，一是每日至少应食用两种以上水果，如果与菜花、西红柿、胡萝卜等3种以上蔬菜搭配效果更好；二是葡萄、苹果等水果在浸泡、洗净的基础上，最好连皮吃；三是每天蔬菜和水果摄入量应分别不少于400～500克。
3.饭后吃个梨可防癌 韩国汉城医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组曾发表报告指出，饭后吃梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续吃750克左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1羟基芘含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1羟基芘含量会随尿液大量排出，如果不吃梨，1羟基芘毒素只能排出很少量。
调查结果证实，加热过后的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这种梨汁，小白鼠的尿液中就能排出大量的1羟基芘毒素，从而预防癌症。“梨和加热后的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能”。所以专家建议，“在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭后吃个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。”
4.苹果可抗癌可救命 研究发现，苹果对于癌细胞有很强的抗增殖作用。苹果中有一种“植物活性成分”，在实验室环境下能够起到抑制、杀死癌细胞的作用，另外苹果的好处还在于营养价值的综合性，植物活性成分有很多，有的对生长起作用，有的对基因调节，有的诱导癌细胞，这些化合物加起来在人体细胞中起到了抗氧化和抗增殖的作用。但是，吃苹果要带皮吃，因为苹果中的植物活性成分最集中的地方是在苹果皮里。
5.橘子越甜越抗癌 吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的柑橘抗癌效果越好，这是《日本农业新闻》报道的。柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β玉米黄质。另外，橙、柚子等果皮里含有的川皮苷也有很好的抗癌效果。科学家发现，柑橘的含糖度越高，其中β玉米黄质的含量就越多。而且，经过干燥处理和储藏后，含量不会有变化。
据介绍，普通人一天最好吃2～3个甜的柑橘，一般来说，形状扁平、表皮比较平缓、颜色越深的柑橘就越甜。
6.橘子、柠檬的果皮能防癌 美国科学家发现，在橘子皮里有一种复合物可以杀死人体内刺激癌细胞生长的酶。前瞻性实验表明，存在于柠檬、橘子和葡萄柚皮中的复合物柠檬油精，同样具有降低患癌风险的功效。用洗干净的带皮水果为菜肴调味、用米煮汤、烤制食物、拌入酸奶或热菜中，都是不错的吃法。
7.紫葡萄汁抑制癌细胞扩散 多酚类物质是目前公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一，紫葡萄汁中所含的多酚不但高于其他果汁，而且 其中多酚的种类也很多，而橙汁所含的多酚相对较少。
另外，在葡萄中与众不同的白藜芦醇是一种强氧化剂，在葡萄汁和葡萄酒中多得以大量保存。白藜芦醇可以阻止健康细胞的癌变，并能抑制癌细胞扩散，在防治心脑血管疾病方面也有突出的效果。
美国科学家曾追踪调查了2000名志愿者在过去10年的健康状况，发现每周至少喝3次紫葡萄汁的人，患老年痴呆的几率要比每周喝紫葡萄汁次数少于1次的人低76%。
8.西红柿、西蓝花同食抗前列腺癌 美国伊利诺伊州大学食物科学与人类营养专业的教授约翰领导的研究小组进行的对比实验结果称，同时食用西蓝花和西红柿抗前列腺癌效果明显。“虽然西蓝花和西红柿都有抗癌效用，但研究人员发现，西蓝花与西红柿能够促进彼此的抗癌作用的发挥”约翰教授说。
9.菠萝为抗癌带来希望 澳大利亚的研究者偶然发现，人们常吃的菠萝中可能含有有效的抗癌物质，这为治疗癌症带来了新的希望。
澳大利亚研究人员在一次试验中偶然发现，菠萝中含有两种分子可能对治疗癌症有效。一种分子可以刺激人体的免疫系统杀死癌细胞，另一种则可以抑制癌细胞的生长。通过初步实验，科学家表示，这些分子可以有效抑制胸、肺、肠和卵巢部位癌细胞的生长。更重要的是，研究者发现，被实验的动物没有出现任何中毒迹象。目前，这项研究已经获得澳大利亚政府的批准，将在两年内投入临床试验。
菠萝是一种常见的热带水果，虽然香甜多汁，但不宜空腹多吃，菠萝中含有一种蛋白酶，食用前应该先用盐水或开水浸泡一下，以免发生过敏。
10.吃草莓能抑制肿瘤 草莓之所以对白血病病人有好处，是因为其中含有一种叫草莓胺的物质，这是一种具有生物活性的胺类物质，可以抑制恶性肿瘤的发生。目前，国外学者还研究证实，草莓中的另一种抗癌物质——鞣花酸，具有较高的抗癌活性，可以抑制、阻碍癌细胞的分裂，并能抵抗致癌物和诱导机体突变的物质，保护正常细胞，抑制恶性肿瘤的生长。同时，草莓中丰富的胡萝卜素、维生素C，在体内具有抗氧化作用，能避免形成癌细胞。另外，其中的果胶、鞣酸等也能阻止体内致癌化学物质的吸收，因此有很好的防癌作用。
11.常吃猕猴桃抗癌保肝 猕猴桃性味甘、酸、寒。入肾、胃经。《食疗本草》曰：“取瓤和蜜煎，去烦热止消渴。”《开宝本草》提及，与姜汁同饮，治热壅反胃。
临床和实验研究表明，猕猴桃汁有降低心血管病人血脂、血压的作用；能增强巨噬细胞的吞噬功能，具有很强的抗细菌感染的免疫作用；猕猴桃汁对肝脏病理损伤具有明显地保护作用；常吃猕猴桃能帮助孩子排铅；由于猕猴桃所含的维生素C可增强人体的免疫功能，所以可抑制癌的发生。
