1.应时接种，预防疾病 各种疫苗的问世，使危害人类生命的瘟神被降服，或彻底消灭，如天花、麻疹等已销声匿迹。随着免疫学的发展和全球性计划免疫的实施，许多危害儿童健康的疾病，将进一步得到控制。随着生物化学和分子生物学的迅速发展，免疫学的应用范围也在不断发展，不仅限于传染病，还在抗衰老、防治肿瘤、计划生育等方面有新的突破，使人体“自我识别，排除异己”达到自身稳定的生理功能将会发挥重大作用，能够战胜一切“入侵之敌”。春天是应时接种的时候，也是保健防病的好方法。
实施计划免疫，保护儿童健康，是一年四季都要重视的预防保健工作，尤其在春季更要注意，及时接种。计划免疫是对危害儿童健康的几种疾病进行有计划的预防接种，即白喉、百日咳、破伤风、麻疹、小儿麻痹、结核病、流行性乙型脑炎、流行性脑脊髓膜炎。
（1）计划免疫方法：①卡介苗。预防结核病。小儿出生后进行初种，以后根据情况再进行加强免疫，一般7岁、12岁时再加强1次，接种方式为划痕。②脊髓灰质炎活疫苗。预防小儿麻痹症。出生后2～3个月初服1次（先1型，1个月后服2型、3型），以后1岁、2岁、7岁时各复服1次，口服。③百白破混合制剂。预防百日咳、白喉、破伤风。出生后3个月初种，初种时要全程足量，即吸附剂全程注射2次，非吸附剂全程注射3次，皮下注射。每针间隔时间1～3个月。以后根据情况用百日咳菌苗或白百混合制剂进行加强免疫。④麻疹疫苗。预防麻疹。出生后8～12个月初种，皮下注射。第一年可再种1次，以后5～9岁或适当时候加强免疫。⑤乙脑疫苗。预防流行性乙型脑炎。出生后6个月初种，皮下注射。以后2岁、6岁、10岁时各加强1次。
（2）预防接种反应：各种疫苗都是生物制品，作为一种异性物质会引起生理免疫反应，一般可分正常反应与异常反应两种。正常反应为接种局部在24小时左右可出现红、肿、热、痛现象，持续1～2天后即可消失，体温不超过38.5℃，若症状严重要请医生治疗。异常反应与个体素质及健康状况有关，常见为过敏性皮疹、晕针现象、异性蛋白过敏，凡见异常反应，迅速请医生诊治。
2.春暖花开，需防春病 春暖花开，明媚春光，使人陶醉，但从流行病学的角度，春天又是多病之春，谚曰：“百草回芽，百病易发。”春天不仅是许多慢性病的好发季节，如冠心病、高血压、肝炎、胃病等，而严重威胁儿童健康的春季传染病也常发生，如流行性腮腺炎、脑膜炎、白喉、百日咳等。现将春季常见病的防治简述如下：
（1）流行性腮腺炎：又称痄腮、猪头风、大头瘟等。由流行性腮腺炎病毒所致的急性传染病；通过唾液飞沫传播，冬春季为流行高峰。
症状：发热，腮腺肿大，疼痛，也可伴发睾丸炎，出现睾丸肿大，或疼痛，儿童尤需重视，以防今后发生不育。
预防：有接触史，或流行季节可服中草药预防，板蓝根30克，水煎服，每日1次，小儿酌减。或用金银花15～30克，水煎服，每日1次，连服3～5日。也可用市售的板蓝根冲剂，或银花露口服，也有治疗作用。
治疗：西医常对症治疗，高热、头痛、肿痛，用解热镇痛药；配合用解病毒药或抗生素等。中医药用普济消毒饮（李东垣方，黄芩10克，黄连6克，玄参12克，连翘10克，板蓝根30克，马勃6克，牛蒡子10克，薄荷5克，僵蚕10克，升麻6克，柴胡10克，桔梗6克，甘草5克）。同时，配合外治，在颈颌部腮腺肿大部位，外敷中草药，常用有青黛（中药房有售，加醋调敷）、半枝莲（狗牙半枝，又称垂盆草，加盐捣敷）、仙人掌（去刺后用，加盐捣敷）、鸭跖草（鲜草加盐捣敷）、赤小豆（研粉醋调外敷）等。可任选一种外敷。
（2）百日咳：又称顿咳、疫咳。由百日咳嗜血杆菌引起的急性呼吸道传染病，通过飞沫传播，多发于冬末春初，为小儿常见的肺部疾病。
症状：咳嗽呈阵发性痉挛性咳嗽，咳毕有鸡鸣声。临床分3期：①卡他期，7～10日，咳嗽与上呼吸道感染相似，可有低热，于第2周起有阵发性咳嗽，以夜间为甚。②痉咳期，3～4周，为阵发性痉挛性咳嗽，表现为接连不断、连续十几声或几十声的咳嗽，伴鸡鸣样吸气声，日久可见颜面水肿。③恢复期，2～3周，咳嗽逐渐减少，以至消失，病近痊愈。
预防：流行季节尽量少外出，尤其是儿童易感人群，并戴口罩防止感染。一旦感冒咳嗽必须去医院就诊。
治疗：西医对症治疗，如抗菌消炎，化痰止咳；中医辨证论治，如痰热重用麻杏石甘汤（麻黄10克，杏仁10克，石膏30克，甘草5克），也可用鸬鹚涎丸（市售成药），照说明书服用。
（3）流行性脑脊髓膜炎：又称流脑，是由脑膜炎双球菌引起的急性传染病。常发生于15岁以下的儿童，也是春季的多发病，通过飞沫和呼吸道传播。
症状：发病开始类似感冒，随后出现发热、寒战、头痛，头痛比一般病人剧烈，并出现脑膜刺激症状，如喷射状呕吐，颈项强直，神志不清等，甚至皮下有出血点。治愈后往往留下后遗症，致残率较高。
预防：流行季节少去或不去公共场所，它通过空气传染，禁止与病人谈话，并服些预防药，如磺胺甲氧嗪（SMP）等磺胺类药。
治疗：一旦发生流脑，或疑似病人，要马上去医院求诊，不要延误病情。一般应去医院治疗，并上报防疫部门。
（4）单纯性糠疹：春暖花开时节，青少年在脸上出现圆形或椭圆形的白斑，上有糠样的鳞屑，因为多发生在桃花盛开的时节，所以又称其为桃花癣、吹风癣。
症状：颜面为主，也可在四肢或躯干发生，皮肤潮红，伴有细小的红色丘疹，继而形成圆形白斑，自觉干燥不适和轻微瘙痒，随着春天的消逝，病变也逐渐减轻或消失。
预防：少外出以减少春风对皮肤的刺激；清除肠道寄生虫；保持皮肤的清洁和干燥；有类似发病史的要注意皮肤的消毒杀菌，可搽些消毒的药水或软膏，如75%酒精、银花露（亦可内服）等。
治疗：10%的硫黄软膏外涂，或用垂盆草捣烂外用。
（5）蚕豆病：是一种先天性酶的代谢缺陷的遗传病。缺陷基因在X染色体上，属于女性不完全遗传，由母亲传给儿子，故男孩发病多于女孩。患有这种缺陷的人，进食蚕豆不在多少或接触蚕豆花粉，同样也能发病；如果婴幼儿有这种缺陷，授乳母亲吃了蚕豆也同样发病。它有一定的地域性、家族性，我国发病率较高。
症状：高热呕吐，面色蜡黄，全身黄染，尿色酱黄。血检胆红素、黄疸指数升高，并伴严重的溶血，红细胞大量破坏。
预防：有这种缺陷的人，在春天蚕豆开花或蚕豆上市的时候要避忌它，不但不能吃，也不要接触它的花，哺乳的母亲也要注意，一旦发病马上救治。
治疗：由医院治疗，及时输血抢救。不要使用磺胺类药及抗疟药奎宁等，因为这些药物也有溶血现象。
3.万病之药话茶疗 春天是采茶、制茶、饮茶的最佳季节，高朋满座首先献上的是一杯香茗，所谓“烹香茗以待宾客”。茶，“早采为荈，晚采为茗”。它也是开门七件（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）事之一。我国是产茶最早的国家，6世纪初我国的茶叶作为药用传到日本，17世纪输入欧洲，到19世纪我国输出的茶叶，占国际市场的80%以上。茶叶根据外形和品质分为红茶、绿茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶6种。
绿茶，有浙江的西湖龙井、平水珠茶，还有碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等。龙井茶有千年以上历史，原产地杭州西湖的狮峰、龙井、虎跑；根据釆摘时间不同，有明前与雨前之分，并有“雨前（谷雨前）为上品，明前（清明前）为珍品”之说。平水珠茶，以产于绍兴平水镇最著名，形如珍珠，清香浓郁，为皇上贡品。碧螺春，产于太湖洞庭湖山碧螺峰，其形巻曲细小，嫩如雀舌。黄山毛峰，为我国30种名茶之一，馥郁醇香，驰名中外，有诗赞曰：“外形壮实泛黄绿，形如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，滋味鲜醇香气高。”六安瓜片，产于大别山，以六安县为最著名，其形如甲片，薄如蝉翼而得名，以清暑消脂最佳。
红茶，是茶叶经过发酵后制成的一种茶，其茶水呈橙黄色，故名之红茶。以安徽祁红最著名。其他还有滇红、霍红、苏红、川红。红茶性温味甘，脾胃虚寒者可选用。
乌龙茶，为我国独有的品种，它介于红、绿茶之间，是一种半发酵的青茶，沏出后叶绿而边缘发红，故有“绿叶红镶边”之称。此茶以安溪的铁观音为上品，在日本享有盛誉，称为“美容和健康的妙药”，适宜青年妇女和肥胖者饮用。
茶叶是药食兼优之佳品，自古以来为人类健康作出了很大贡献。唐代医药大家陈藏器著《本草拾遗》一书，内容十分赅博，李时珍盛赞他是“搜罗幽隐，自本草以来一人而已”。在《本草拾遗》中，陈藏器对于茶的防治疾病功能有一句很深刻的总结：“茶为万病之药。”的确是了不起的至理名言。
茶叶的功效根据《中国茶疗》的总结，茶的传统医疗功效有24项：少睡，安神，明目，清头目，止喝生津，清热，消暑，解毒，消食，醒酒，去肥腻，下气，利水，通便，治痢，去痰，祛风解表，坚齿，治心痛，疗疮治瘘，疗肌，益气力，延年益寿，其他有茶叶烧烟可驱蚊蝇，治疗月经闭止等。茶的现代研究的功效有20项：减肥，降脂，防治动脉粥样硬化，防治冠心病，降压，抗衰老，抗癌，降糖，抑菌消炎，减轻烟毒，减轻重金属毒，兴奋中枢神经，利尿，防龋，明目，助消化，止痢和预防便秘，解酒，其他有防治胆囊炎，防治肾、膀胱结石，防治眼底出血，防治牙床出血等。用茶入药制成中药的有几种，如午时茶，由茶叶、藿香等18味中药制成，有发散风寒、和胃化湿、消食化痰之功，常用于感冒初起，或夏日中暑等。川芎茶调散（川芎、茶叶、白芷、细辛、薄荷、荆芥、防风、羌活、甘草），此方祛风止痛，专用于外感头痛、暑湿头痛等头痛症。现介绍茶疗的相关内容。所谓茶疗就是研究茶在医疗保健方面的作用，其内涵十分丰富。
（1）茶疗分类：①单味茶。是最基本的，也是最重要的一类，即单味茶叶的茶，共有6种基本茶类，即绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶。此外，还有一大类再加工茶，如花茶（茉莉花茶、银花茶、菊花茶），紧压茶（茶砖、茶饼），萃取茶（浓缩茶、速溶茶）。总体来说，未经发酵的为绿茶，发酵后的为红茶，半发酵的为乌龙茶。绿茶以杭州西湖龙井茶、红茶以祁门红茶、乌龙茶以武夷山乌龙茶、云南普洱茶、太湖碧螺春等为最著名。除了茶叶外，茶籽、茶树根也可作为茶疗。茶子的含油量达20%，是很好的保健油，能防止心脑血管硬化；茶籽油饼用于洗头，有止痒、去屑、杀虱的作用，现代研制出一系列茶皂素洗发香波。茶树根以老根为佳，主要用于心脏病的治疗，如风湿性心脏病、冠心病、心律失常等。②茶加药。又称茶药，即茶与各类中药的配伍，以加强疗效，适应各类复杂的病症。其配伍方式有“同类相需”和“异类相使”。为了提高疗效与具有相同功效或同治一病的中药配伍为同类相需，如为了减肥、降脂，茶可与泽泻、荷叶、山楂同用；为了适应各类复杂的病症，茶还可与其他功效的中药配伍，这就是异类相使，如川芎茶调散，川芎等中药与茶配伍。③代茶。代茶中无茶叶，只是釆用了饮茶的形式而已，故又称为非茶之茶。代茶的汤，属中药中的汤与饮，有的称为煎。但与中药又有区别，从药材言，多质地疏松；饮用方式以泡饮为主，并不计时频饮；在饮用时可加调味品，以使口感好些。如西洋参茶、绞股蓝茶、胖大海茶、菊花茶、银花茶、枸杞子茶、大枣茶、桂圆茶等。
（2）茶疗用法：①内服法。为茶叶制成的固体、液体的各种制品用口服的方式，通过胃肠吸收达到治疗的目的。它可以是单味茶、茶加药或代茶，此为最常用的方法。②外用法。为用于皮肤、黏膜的表面的一种治疗方法。用于皮肤的疾病，如疮疖外敷；眼、口腔及五官科的疾病，如吹口、点眼、漱口、熏洗、调敷等。
（3）茶疗应用：①高脂血症。茶的降脂作用古今有载，中医药文献记载，茶能“解油去腻”、“去人脂”，饮茶能降低血脂和胆固醇，主要是茶含有大量的茶多酚（特别是儿茶素）和维生素C，它们能溶解脂肪和促使脂肪的代谢。可用单味茶，以乌龙茶、绿茶、普洱茶为最佳，它们都有很好的降脂与降胆固醇的作用。茶加药，减脂茶（《中国药茶》）：绿茶、山楂、荷叶各10克，水煎代茶。主治高脂血症、肥胖症等。三宝茶：普洱茶、菊花、罗汉果各等份，为细末，开水冲泡，每日1次。有消脂、减肥、降压的作用，用于高血压、高脂血症及风阳上扰的头痛。②动脉粥样硬化。国外老年病专家研究认为，“人的寿命，与其血管，特别是与其动脉的寿命相同”。动脉粥样硬化主要是影响心与脑，肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化三者是密切相关的。除了单味茶有防治动脉粥样硬化外，有许多茶疗处方可供选用。如香蕉茶（《茶的保健功能与药用便方》）：香蕉50克，茶叶10克，蜂蜜适量。香蕉去皮研碎，加蜂蜜调入茶水中饮用。具有防治动脉粥样硬化、冠心病、高血压的作用。③冠心病。冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，可见与动脉粥样硬化关系密切，临床表现以心绞痛、心律失常为主症。茶叶具有防治冠心病的作用，而十年以上的老茶树根，更有很好的作用。如三根茶（《养生治病茶疗方》）：老茶树根30克，余甘根30克，茜草根15克，水煎服。有活血化瘀、利湿化痰、行气止痛的作用，主治冠心病、心绞痛、高血压等。丹参茶（出处同上）：丹参、绿茶为3：1共研粗末备用。每取10克开水冲泡代饮。有活血化瘀、升清降浊的作用，主治冠心病、心绞痛等。④高血压。高血压由多种疾病引起，动脉粥样硬化不但会引起冠心病，同时与高血压关系密切。因此，饮茶不仅降脂、减肥、减轻动脉粥样硬化、防治冠心病，而且还能降低血压。这4种病况构成老年病的重要威胁和形成连环套。茶多酚、维生素C、维生素PP，对降低血压有一定的作用，尤其维生素PP能扩张血管从而引起血压的下降。单味茶都有防治高血压的作用，所以高血压患者宜多饮茶。还有茶加药方，如栀子茶（《本草纲目》）：芽茶、栀子各30克，水煎服。有泻火平肝、凉血降压的功效，主治高血压、头痛头晕等症。菊槐茶：菊花、槐花、绿茶各3克，开水泡饮。能清肝明目，清火降压，主治高血压引起的头目不清、头晕头痛等。⑤抗衰防老。茶叶的作用除了治病外，还有抗衰防老、养生益寿的功效。北宋钱易《南部新书》中记载：“大中三年，东都进一僧年一百二十岁，宣皇问服何药而至此，僧对曰：臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处唯茶是求。或出，亦日过百余碗，如常日亦不下四五十碗。”由此可见，茶具有延年益寿、抗衰防老的保健养生的作用。其作用主要是茶多酚具有清除活性氧自由基的效率，茶多酚比维生素C、维生素E都要好。现推介几则名方可供选择。慈禧珍珠茶：珍珠、茶叶各适量。珍珠研极细，瓷瓶贮存，每次3克，用茶水送服。有美容养颜、抗衰老的效果。何首乌松针茶：何首乌30克，松针30克，乌龙茶3克。先把何首乌、松针煎汁（取汁去渣），然后用乌龙茶泡茶饮用，不拘时服。有补益肝肾、养血益精的功效。还可用于白细胞减少症。返老还童茶：乌龙茶3克，槐角20克，何首乌30克，冬瓜皮20克，山楂15克。先将后4味中药煎取药汁，取汁泡乌龙茶，每日1剂饮服。有滋补肝肾、润须黑发、消脂减肥的作用。主治头发早白、高血压、高血脂、动脉粥样硬化、肥胖症等。玉蟾抗衰茶、绿茶、黄精、刺五加、何首乌等加工而成。有增进食欲、增强耐力、抗疲劳、降血糖、健脾胃的功效。擂茶、茶叶、花生仁、生姜各适量，用擂钵捣碎，沸水冲泡饮服。有保健防病、延年益寿的效果。以上为民间用方，广为流传。
4.寒士山珍说春笋 阳春三月，正是清香鲜嫩竹笋上市的季节。它是人们喜爱的佳蔬，杜甫诗曰：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。”陆游对江西猫头笋更心有独钟，诗曰：“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾狸。”在诗人眼中竹笋比驼峰、狸肉还要鲜美，故被誉为“寒士山珍”。清代画竹大师郑板桥，一生爱竹入迷，专画兰竹50余年，对肥美鲜嫩的竹笋更有特殊的爱好，“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”。这是他对春笋的高度评价。
竹笋，又称竹肉、竹胎，是竹的芽孢发育成的嫩芽。其实笋是四季皆有，冬季藏于土中称为冬笋，肥大鲜美，为笋中的佳品；夏秋季节的称鞭笋，为横行生长的新鞭；春天破土而出的为春笋，不仅味美，而且量多，雨后春笋更是日长一尺，所以春天是笋的季节。笋不是都可食用，可食用的笋主要有毛竹笋、淡竹笋、慈竹笋、麻竹笋等。在鲜笋中冬笋的营养高于春笋的1倍，但春笋数量多而品种多，而其医疗保健功能不亚于冬笋和鞭笋。竹笋中含有丰富的纤维素，纤维素是人体不可缺少的营养元素，常吃含有纤维素的食物，可降低血中胆固醇，能防治高血压、糖尿病、肥胖症、大肠癌等。同时，竹笋的废弃物也是药用价值很高的中药。在笔者编著的《竹治百病》（浙江科技出版社）一书中详有介绍。其临床应用更是疗效卓著，在《琐琐药话》（北京金盾出版社）也有详细介绍。可以一睹其用。如竹沥，清心化痰，豁痰开窍；竹茹，和胃化痰，清肺止咳；竹叶，清泄胃热，除烦清心；虫笋，杀虫消臌，专治臌胀；笋尖，托疮排脓；天竹黄，化痰镇惊；雷丸，杀虫之品；苦竹，专以清火；淡竹叶，长于利尿。如此之用，惟有竹笋。
竹笋的食用价值，主要做各种鲜美的笋制品和菜肴。它可加工成笋脯、笋干、笋菹，还可制成各种笋制罐头，常用的玉兰片，就是用毛笋加工成的，常有冬片、桃片、春片、尖片之分。食用前用温水发透，色白如玉，清香脆嫩，可烹饪出许多美味佳肴。笋菹，是经过加工后的一种酸菜。笋脯，是把笋煮熟后，放进姜醋作料，烘干后入坛封存的加工品。笋的吃法很多，荤素菜都可使用，或烧、或炖、或炒都有特殊的风味。尤其在素菜中占有重要的席位，如炒三冬（冬笋、冬菇、冬菜），虾子炒笋片，油焖春笋等。现具体介绍，以供选用。
（1）炒三冬：冬笋250克，冬菇15克，冬菜30克，盐、香油各适量。冬笋取嫩头切片，冬菇水发洗净后去蒂切片，冬菜切碎。锅置火上，加香油，待八成热时，放入冬笋翻炒后，加入冬菇、冬菜、盐，加适量水，煮沸稍干，即可起锅佐餐。此菜清爽可口，养阴和胃。适宜糖尿病、高血压及肥胖症患者食用。
（2）虾子炒笋片：虾子15克，笋片200克，植物油、盐各适量。虾子洗净备用，春笋或冬笋切片，锅置火上，放入植物油、盐，待冒烟时，倒入笋片翻炒，加适量水，待八成熟时加入虾子，炒匀后煮片刻，即可起锅食用。此菜香醇可口，补肾和中，补而不腻，为体弱者的补养菜肴。
（3）油焖春笋：春笋取嫩头250克，植物油、盐、酱油、白糖各适量。春笋拍破后切成3厘米长的段，锅置火上，放入油（约50毫升），待油八成热时，放入笋，迅速翻炒，笋稍熟时，加入酱油和糖，加适量水，煮熟后收干，若尚淡可加盐，即可起锅食用。此菜香甜可口，耐品耐咀。适宜便秘、食滞，以及高血压、高血脂、肥胖症患者食用。
5.百花生日谈花卉 民间把农历二月十二定为百花生日，喜爱花卉的人们和花农都要为百花祝寿，也称花朝。各地民俗不同，南宋时洛阳把花朝会定在二月初二。在成都把二月十五定为花朝节，江浙地区也定在二月十二。民间以挑野菜、扑蝶、祭花神为主要活动内容。到了明代，为百花祝寿在许多地区盛行，在这一天女孩子把五色彩绘的布条扎在花枝上，称作赏红。在苏州百花生日这一天，还要到虎丘花神庙举行祭花神的仪式，供上寿桃糕点，焚香献牲，击乐歌舞，顶礼膜拜，祈求花神保佑来年花木丰收，万事顺当。所以，自古以来，人们爱花敬花，而花木也给人们带来幸福，尤其春天是百花争奇斗艳的季节，把大自然点缀得美丽多彩。因此春天是赏花、养花、用花，为我们健康养生服务的最佳季节。
花的色、香、姿、韵、意是赏花的基本五要素，其药用、食用价值是花的两大基本效用，故有“无花不是药，百花皆治病”之谚。许多花是治病良药和保健食品。春天如何利用花木为我们保健养生服务，一赏花调节情志；二用花保养身体。
春天主要花卉有牡丹、芍药、兰花、桃花、杜鹃、君子兰、月季花、代代花、栀子花、茶花。这些花卉，牡丹的国色天香、雍容华贵，以及“不独芳资艳质足压群葩，而劲骨刚心尤高出万卉”的精神，值得人们称颂。其皮入药，是一味清热凉血，活血化瘀，和血止痛的良药，如专治肠痈（急性阑尾炎）的大黄牡丹皮汤（大黄6克，牡丹皮10克，桃仁10克，冬瓜仁30克，芒硝6克）。
芍药为花相，牡丹为花王，与牡丹为伍，暮春时节，牡丹花罢，芍药盛开，故苏轼诗云：“多谢花工怜寂寞，尚留芍药殿春风。”其根入药，是一味古老的中药，芍药分赤芍与白芍，白芍敛阴平肝，和血止痛。如肝阴不足，胁肋作痛，或肌肉痉挛作痛，常用芍药甘草汤（白芍30克，甘草8克）。赤芍凉血活血，消肿止痛。如产后血瘀，腹痛恶露不下，用四神散（《证治准绳》，赤芍15克，当归10克，川芎8克，干姜6克）。
兰花为花中四雅（兰花淡雅、菊花高雅、水仙素雅、石菖蒲清雅）之一，以香为群芳之祖，故有“香祖”之称，是名副其实的“天下第一香”，“一香已足压千红”。其观赏价值较高，形成兰花经济，珍稀品种价值上万，或几十万，甚至上百万。但我们要理性认识，兰花是一种以观赏为主的花卉，不要盲目追捧，否则会得不偿失。我们种兰、养兰的目的是观赏，以调节精神，改善环境。
桃花是我国古老的树种，有果桃和观赏桃之分。果桃主要是食用和药用。观赏桃以观赏为主，桃花色彩丰富，美丽可爱，如人面桃、日月桃、寿星桃等。食用、药用桃的各个部分皆可药用，桃花，能通便利水；桃仁，专活血化瘀；桃胶，降脂降糖；碧桃干，长于止汗；桃叶，可杀虫灭菌。优良品种的果桃是春、夏季节的大宗水果，不但可鲜食，也可制成各种桃制食品。
杜鹃花是我国传统的名花，宋代杨巽斋诗：“鲜血滴滴映霞明，尽是冤禽血染成，羁客有家归不得，对花无语两含情。”故杜鹃花是企盼团圆的象征。杜鹃花的品种很多，其中黄花杜鹃又称闹羊花、羊踯躅，辛温有大毒，但可外敷治疗神经性头痛；兴安杜鹃叶，有止咳化痰之功效，为治疗支气管炎的良药。
君子兰是近几年兴起的热门花卉，尤其东北、华北地区，它是长春市的市花。它于1828年由欧洲引入日本，日本人给它起名“君子兰”，我国沿用此名。其“立似美人扇，散如凤开屏，蕊开红袅袅，叶立碧亭亭，侧视一条线，正视如开扇”。这就是它美丽的写照。它的药用价值正在引起专家重视，主要是抗肿瘤与抗病毒作用。
月季花为中国和世界名花，为我国十大名花之二，是天津市的市花。宋代苏东坡诗：“花开花落无间断，春来春去不相关，牡丹虽贵唯春晚，芍药虽繁只夏初，惟有此花开不厌，一年长占四时春。”杨万里诗：“只道花无十日红，此花无日不春风。”这就是月季花的特点和真实写照。月季花其花蕾入药，是活血调经专药，如月经不调，经来腹痛，常用方为丹参15克，月季花10克，香附10克，当归10克，茺蔚子10克，水煎服。
代代花其果称代代橘、代代圆，为浙江特产，现遍及全国。因其开花时，前年、去年的果实依然可健在枝头，且会由黄转青，犹如“三世同堂”的公孙果，故名代代。代代花既有观赏价值，又有药用价值。其花，疏肝理气，和胃生津，芳香辟秽，如口臭脘胀，可单用代代花1～3克泡茶代饮；或配藿香10克，佩兰10克同煎服。其果，止咳化痰，消痞散结，如代代果切片，10克左右干鲜均可，加蜂蜜适量同煎服，治老年性慢性支气管炎。
栀子花为佛家花卉，古称禅友。花香浓烈，至萎不减，有谓“香花多娇”，然而此花不娇，耐肥耐水，管理粗放。其果即栀子，为常用中药，有清热泻火、利湿解毒、利胆退黄之用，如急性黄疸肝炎、胆囊炎可用栀子柏皮汤（栀子10克，黄柏10克，甘草5克）。同时，也可外用，小儿无名高热，可用生山栀与麦粉加酸醋调敷内关处，24小时取下，有很好的效果，民间广为应用。
茶花是原产中国的世界名花，不仅色彩丰富，而且树形优美，古代诗人赞美茶花的诗很多，形成了中国山茶文化。如陆游诗云：“东园三日雨兼风，桃李飘零扫地空，惟有山茶偏耐久，绿丝女放数枝红。”宋后明、清时代，更不乏其人。茶花按其主要用途可分为叶用、花用、果用3类。叶用，即茶叶，是我国重要饮品，既可入药，又是食品；花用，即观赏花卉，品种繁多，色彩艳丽，是春、冬季节的重头花卉；果用，即茶籽取油，是高级保健油料作物。所以，茶花是观赏、药用、食用价值都很高的植物。在医疗保健上，花能解毒凉血，收敛止血，如肠风下血，选红色山茶花3～5朵，水煎服。叶能解毒清热，消食利尿，提神醒脑，降脂化痰，如痢下赤白，用绿茶捣末，浓煎服。茶油不但是保健食用油料，适宜于心脑血管、高血压、高脂血症及高血糖病人食用，而也有解毒缓急止痛之功效，如绞肠痧、腹痛如绞，可用茶油60毫升，冷开水送服。
春天是花卉盛开的季节，其他季节也有各季节特色的花卉，如夏日的荷花，秋天的桂花，冬季的梅花等，但就品种、类型、色彩、数量、花期等皆以春季为最。当今时代花卉在人们生活中已占重要地位，重大节日、喜事、盛会、各种活动、会议、大小婚庆等都少不了花卉的陪伴，它给您快乐、喜庆、清新，同时也给您带来精神和身体上的健康。
6.春日野菜保健康 春天里许多野菜萌发出嫩苗，这正是采集和食用的最好时节。人类进入20世纪90年代，随着人民生活水平的提高，人们对健康的要求产生了新概念，除了提供营养和热能外，希望获得可以养生保健的各种有效物质。在20世纪70年代人们用来作“忆苦饭”的野菜，如今却成了宴席上的佳肴，备受人们的喜爱。野菜具有一定的野味，比栽培蔬菜具有更高、更好的营养价值和食疗作用，如野菜中的苦味，能刺激胃的消化液分泌，故能健胃，增进食欲，能吃出健康来。同时，野菜没有或很少受农药及恶劣环境的污染，可谓是绝对的“绿色食品”。春天的野菜常见食用或药用价值高的主要有荠菜、马兰头、蕨菜、马齿苋、鱼腥草、枸杞苗、发菜。现一一介绍。
（1）荠菜：在我国分布很广，春初即出苗，自古人们有食荠菜习俗，古诗中有“春日春盘细生菜，盘装荠菜迎春饼”的佳句，陆游赞说：“春来荠美忽忘归。”凡吃过荠菜的人都有这种感觉，不论炒菜、包饼、作馅、烧汤，味道都很鲜美，究其原因，因为荠菜中含有10多种人体所需要的氨基酸及维生素C、胡萝卜素，营养十分丰富。荠菜还有健脾和胃、平肝明目、止血凉血的功效，因此也是一味中药。其临床应用很广。①止各种出血，如内伤出血、产后出血不止、便血、尿血、胃出血、视网膜出血等，可单独应用，或配伍应用。②能降低血压，据试验，荠菜30克，水煎服，具有明显的降压作用，或配夏枯草30克同煎则更佳。③治疗乳糜尿、泌尿系结石、肾炎水肿等，用单味30～50克水煎服。④有健胃消食之用，胃溃疡、胃炎、肠炎、痢疾都可配伍应用，常配蒲公英15克，川黄连5克，或白及10克同煎服。⑤有养肝明目之功，治疗各种目疾，如急性结膜炎、夜盲症等，荠菜配猪肝或羊肝、鸡肝佐膳食用。
（2）马兰头：是人们很熟悉的野菜，古诗中说：“马拦头，拦路生，我为拔之容马行。只恐救荒人出城，骑马直到破柴荆。”它是春天里的当头野菜，常作凉拌菜，美味清香，十分爽口，营养价值不低于菠菜。其香气主要是乙酸龙脑酯、甲酸龙脑酯。其除了食用，也常入药，是药食兼优之佳品。其味辛性凉，有清热解毒、芳香开胃、凉血止血、利湿消肿的功效。常用方法介绍如下：①急性咽喉炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎，可用鲜马兰头120克，水煎服，并食用马兰头作凉拌菜（把煎汁后的马兰头挤干水，切碎，加盐、香油后拌匀，即可食用）。②急性睾丸炎，鲜马兰头60克，荔枝核10枚，水煎服。③防治流感，马兰头、银花、甘草各适量，水煎代茶饮服。④呕血、鼻出血、血痢、尿血，马兰头30～60克，水煎服；或配仙鹤草30克同煎也可。
（3）蕨菜：春天当它的嫩叶刚刚长出，处于卷曲未展时将其采摘入馔，烹制出许多名菜，如鲜蕨炒野笋、开洋拌鲜蕨、腊肉炒鲜蕨等。蕨菜有一种特殊的清香味，用蕨菜烹制的菜肴有特别的鲜味和清香，风味独特，堪称佳肴。食用方法有3种：①鲜食，取蕨菜嫩苗洗净后在开水中焯一下，然后可炒食或冷拌或做汤。②盐腌，选取嫩苗洗净、控干，放入坛内，加入盐及姜丝等腌渍，可供随时食用。③干品，先把嫩苗稍蒸煮，再摊开晒干，然后收藏保存，食用时先水发胀后可烹制各种菜肴。
蕨菜除食用外，也有很好的药用价值。其性味甘寒，有清热化痰、降气滑肠、祛风通络之功效。但因性寒不宜多食。如头昏目眩、失眠不寐、风湿性关节炎，蕨菜30克，水煎服。肺出血，痰血不止，蕨菜60克，加水捣烂取汁服用。急性肠炎或急性痢疾，蕨菜根60克，水煎服。
（4）马齿苋：又称其为五行草。宋代苏颂说：“马齿苋，叶青，梗赤，花黄，根白，籽黑。”它含有五行之义。马齿苋具有顽强的生命力，既可食用，是一味风味独特的野菜，又是传统的、药用广泛的中草药。现代研究证明，马齿苋含有大量的去甲基肾上腺素和钾盐，因此有一定的止血、利尿、消肿作用。同时，还含有多种维生素、微量元素，经常食用可增加人体的营养，提高自身的免疫力。中医学认为，马齿苋，性味甘酸而寒凉，有清热解毒、止血止痢之功效。如《圣惠方》记载，用马齿苋煮粥能治疗血痢；《食疗本草》说“能明目，亦治疳痢”。经药理抗菌试验证明，它有明显的抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等作用。在临床上应用广泛，疗效可靠。①恶疮不愈、腮腺炎、蜈蚣咬伤，鲜马齿苋适量捣烂外敷患处。②血痢、肠炎、胆嚢炎、菌痢、肾炎水肿，用鲜马齿苋30～60克，水煎服，或代茶饮用。③尿频、尿急、尿痛、尿浊，鲜马齿苋500毫升，或干品250克，加糖100克，水煎取药汁500克，趁热温服。④传染性肝炎、中暑、黄疸、黄水疮，不但可治疗这些病症，同时还有预防作用，可用鲜马齿苋切细做菜或做馅，或作菜肴，或作汤料等，江西等地民间作为主要野菜食用。⑤防治糖尿病，最近发现马齿苋具有防治糖尿病的作用，经民间糖尿病人的长期服食，不但能增强体力，面色红润，而且有降血糖的效果。在服用时未见明显的不良反应。⑥提高人体免疫力，防治老年性痴呆症。据最近报道，武汉某一医疗单位，用马齿苋治疗老年性痴呆症专题研究，经临床应用并长期观察认为，有防治老年性痴呆症作用，是未来防治老年痴呆症较好的、有希望的药物。
（5）鱼腥草：又称蕺菜、侧耳根。至今云、贵等地作为必吃的野菜。古越绍兴，越王勾践为报仇雪耻，重建家园，卧薪尝胆，在绍兴北侧蕺山上，采食鱼腥草为生，夜卧柴薪，尝胆思苦，励志图强，十年生聚，最后打败吴国，这就是2000多年前越王卧薪尝胆的故事。越王当时所采食鱼腥臭十足的鱼腥草，因长在至今绍兴的蕺山上，故又称其为蕺菜。当今蕺山修缮一新，供人游览和景仰这里的人文景观。鱼腥草，为国人喜爱的野菜，尤其贵州人酷爱吃鱼腥草，如凉拌折耳根、折耳根炒肉丝，或盐腌渍后制成各种风味独特的鲜品与干品。它的营养价值很高，含有鱼腥草素、蕺菜碱和多种维生素。中医学认为，鱼腥草味辛性微寒，有清热解毒、利水消肿、清肺止咳、化痰祛脓的作用。尤其治疗肺脓肿，被认为是专品，无论单味或配伍应用都有较好疗效。近十几年来鱼腥草用于治疗肺癌、大肠癌、体表恶性肿瘤、绒毛腺上皮癌等有较好的疗效。药理研究证明，本品具有抗噬菌体作用，提示有抑癌活性的作用。国外用本品取得一种熔点为140℃的针状结晶，并证明对胃癌治疗有奇效。据报道，治肛门癌，用鱼腥草适量，煎汤熏洗有明显效果。有些专家提出，用鱼腥草30克加水煎，长期代茶，治疗各种癌症，也收到一定疗效。如用百合固金丸加鱼腥草治疗肺癌38例，有22例症状改善，病灶稳定。
鱼腥草用于治病方法很多，治癌只是它的特色，还有其他作用。①肺痈吐脓血，用鱼腥草30克，天花粉15克，侧柏叶15克，水煎服。②大叶性肺炎，鱼腥草60克，山海螺30克，银花15克，七叶一枝花10克，人中黄白（各）10克，水煎服。③慢性鼻炎，鲜鱼腥草洗净，捣烂取汁滴鼻，再用鱼腥草30克煎服。④尿路感染，鲜鱼腥草100克，水煎后取药汁，加适量白糖饮服。⑤水痘，鱼腥草30克，地丁草15克，薏苡仁30克，甘草6克，水煎服。
（6）枸杞苗：枸杞子，又称枸杞、甘枸杞、杞子。人多知，又多用，以宁夏最著名，故又称宁夏枸杞，是一味名贵的滋补肝肾之补品，也是一味古老的传统中药。然而，枸杞的嫩苗其药用和食用价值却鲜为人知，它是春天极佳的野菜，名曰天精。当今超市可以买到枸杞苗，但少人问津，主要是“不吃不知道”，一吃忘不了。
天精者，天然之精华也。阳春三月，嫩绿的枸杞苗绽出枝头，摘取嫩头，可做美味应时佳肴，清香可口，鲜美无比；虽摘去嫩芽，然而杞子不畏摧摘，不到一周即能冒出新芽。它不但是清香可口的美食，也是防病治病的良药，故为药食兼优之品。对枸杞的各个部分的功效和用途，在《本草纲目》中详有记载：“枸杞苗叶，味苦甘而气凉，根味甘淡气寒，子味甘气平，气味既殊，功效当别，此后人发前人未到之处也。”又说：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”说明古人已将枸杞的叶苗、花、果、根分别用之，其功效、主治各不相同。叶苗，味甘微苦，性微寒，入五脏，补虚益精，祛风明目，清热止渴；主治虚劳体弱，烦热口干，热毒疮疖，血虚风胜等证。
《药性论》中记载，枸杞苗叶“和羊肉作羹，益人，甚除风，明目；若渴可作饮，代茶饮之；发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热面毒；主患眼风障赤膜昏痛，取汁注眼中”。由此可见，古时把它作为食疗和药治之品。现介绍实用的几则食疗方以供选用。
①清炒枸杞苗。枸杞苗250克，洗净，切成3～5厘米的段，备用。锅置火上，加香油30毫升，待油八成热时，加盐适量，随即把嫩枸杞苗倒入，并迅速翻炒，并加少量水，煮3～5分钟，待枸杞苗熟后即可起锅食用。此菜清香爽口，清热养阴。凡肝火偏亢，内热较重之高血压、糖尿病、肝病目疾者可以常服食。
②枸杞苗粥。枸杞嫩苗100克，洗净，切碎，备用；粳米100克，大枣30克，莲子30克加水炖粥，粥将成时把枸杞苗倒入，稍煮，粥成枸杞苗熟时即可起锅服食。可作点心或主食。此粥香甜可口，健脾利湿，和胃清火。凡脾虚湿阻，夏日疰夏，小儿、老人体弱者等可常食用。
③枸杞叶茶。枸杞嫩叶或脑头，摘取后杀青，然后烘干，备用。其制法与制茶叶相同。用时，取3～5克开水冲泡，饮服。或加枸杞子、茶叶、茉莉花同用。此茶清凉爽口，解渴生津，养阴清火，平肝和胃。凡素体偏热，阴虚肝旺之高血压、高脂血症、糖尿病，以及心脑血管病者有辅助治疗作用。
（7）发菜：又称头发菜、龙须菜、江蓠，是一种野生的藻类植物。在我国主要生长在内蒙古、新疆、宁夏、甘肃、山西等荒漠滩上或山沟溪边。以甘肃为主要产地，是当地的土特产。发菜的生命力很强，它从空气中吸收二氧化碳，土壤中吸收水分和无机盐便能生长。河西走廊日照长，昼夜温差大，在烈日暴晒下，天气干旱时，它即变得形如发丝，紧贴地面，处于休眠状态，但一经沐雨，它又苏醒，迅速变软变嫩，呈蓝绿色。阴雨连绵的天气，则是发菜生长的最好时光。发菜的收获季节在春、秋两季，每到这个时候人们就提篮俯拾即是，尔后，拣去杂物，翻晒干后，即可上市出售。
发菜虽然是野菜，却是一种名贵的高级食品。在宴席上可与燕窝、海参相媲美，为美味佳肴之上品。更有趣的是，因为“发菜”的读音与“发财”相似，所以人们为求发财，图个吉祥，常在宴席上作为山珍海味而出现在客人面前，尤其在港澳及海外侨胞中，颇为风行。据说港澳地区，在过年除夕之宴席上必有一盘发菜，并一边吃，一边互相祝愿：“发财！发财！”
发菜受人们青睐之处，不仅仅在于它的名字，更重要的是它的营养价值。据现代科学的研究报告，每100克发菜含有蛋白质20.3克，糖类56.4克，钙2560毫克，铁2000毫克，其他成分高于同量的肉食、蛋制品，而且无脂肪，因此被人们称为山珍的“瘦肉”。发菜，性味甘寒，无毒，有利尿化湿、化痰润肺、理气宽肠、滋阴清热之功。对三高症（高血压、高血糖、高脂血症）、心脑血管疾病、慢性气管炎、营养不良、贫血、肿瘤术后或瘿瘤等均有辅助治疗的作用。常用治方介绍如下：①瘿瘤结气，发菜、鹿角菜、夏枯草各15克，牡蛎30克水煎，长期服用。②水肿尿少，发菜、车前草各10～15克，水煎服。③高血压症，发菜10克，荸荠30克，水煎服。或油盐煮沸成汤作膳，具有利尿降压、软化血管的作用，可以常服。④慢性支气管炎，发菜20克，白果15克，莲子50克，大枣30克，冰糖适量，加水煮烂后喝汤及内容物。此方药食并优，香甜可口，润肺化痰，止咳平喘，尤适合于老年人与儿童服食。⑤肥胖症、高血脂，发菜10克，青蒜15克，茭白50克，精盐适量，香油少许，煮熟后制成凉拌菜，长期食用有消脂减肥的作用。
