药酒在日常生活中的用途极广，不少人喜欢在家里自己泡制药酒。健康药酒，自配药材，不仅经济实惠，而且物美价廉。但是，这并不代表我们就能随心所欲地泡制了，在制作各种药酒的过程中，还是有不少需要注意的。
材料选用有讲究
酒的选用
用来泡制药酒的酒比较讲究，如果是选用黄酒，最好选用绍兴酒；如果是白酒，一定要选用50度或以上的饮用酒为佳，这样不仅能有利于药效的发挥更全面的药效，而且在浸泡的过程中还能杀灭中草药材中黏附的病菌，以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。对于那些不善饮酒者，亦可用低度白酒或黄酒。
药材的选用
购买药材时应到正规药店，而不要在街头摊点上购买，以防一些不法分子利用人们不认识药物，或者急于购买，或贪图便宜等心理，伪造假药，或以次充好，进行欺骗。
不论何种浸酒的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不能用来浸酒。
药材的加工处理
动物药除去内脏及污物，清水洗净（毒蛇应去头），用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤的过程中，不仅可除去水分还可以达到灭菌的效果，并同时可以保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。
植物药应最大程度地除净药材中的杂质、污泥。
此外，制备药酒的中药材，制作前要切成薄片，或捣碎成粗颗粒状。凡坚硬的皮、根、茎等植物药材可切成3毫米厚的薄片；草质茎、根可切成3厘米长碎段；种子类药材可以用棒击碎。
工具的选用
配制药酒要用一些非金属的容器，诸如砂锅、瓦坛、瓷瓮、玻璃器皿等。一些金属如铁、铜、锡之类的器皿不宜选用。因为煎煮药物时容易发生沉淀，降低溶解度，甚至器皿本身和药物及酒容易发生化学反应，影响药性的正常发挥。
泡制方法有讲究
药酒的常用制备方法主要有冷浸法、热浸法、渗漉法及酿制法。
冷浸法：将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其他适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1～2次。一周后，每周搅拌1次，共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。
热浸法：取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上；加盖，将容器浸入水液中，文火缓缓加热，温浸3～7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰糖或蜂蜜溶解静置至少2天以上，滤清，灌装即得。此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后，立即取出，倾入缸中，加糖或蜂蜜溶解，封缸密闭，浸渍30天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即得。
渗漉法：将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量60～70%的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团，用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒（一种圆柱形或圆锥形漏斗，底部有流出口，以活塞控制液体流出）的底部，然后将已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要压平。装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。继续添加溶媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞，使漉液缓缓流出。如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。
酿制法：即以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、枸杞酒等，都是用此方法酿造。不过，由于此法制作难度较大，步骤繁复，现在一般家庭较少选用。
自制药酒的要点
正确把握好原料酒的浓度和用量。一般来说，滋补类药酒所用的原料酒浓度低一些。但是也有例外，如祛风湿类药酒因祛风活血的需要，所用原料酒可以高一些。根据各种药酒的性能，把握好酒的浓度，十分重要。如酒的浓度过低，一些中药的苦味及杂质等易溶出，影响到药酒的气味。而且药料吸水多时，体积膨胀，难于去滓，损失较大；如酒的浓度过高，则药料中的少量水分被酒吸收，质变坚实，有效成分反难溶出，刺激性亦强，故宜掌握适度。
药酒浸泡的时间。一些坚实的中药如金、石、蚌、壳之类的，泡的时间要长一点。相对来说，果实类，像枸杞之类的，泡的时间短一点。如想快速把药酒泡成，不妨把中药剪碎，或者切成饮片，这样药酒的有效成分容易浸泡出来，需要的浸泡时间相对也较短。另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。
药酒的贮藏。一般应选用深色玻璃酒器为佳。药酒制作完成后，应及时装瓶或盛坛，容器口要密封，勿使酒气外泄，防止空气与药酒接触，以免造成药物氧化和污染。封好瓶口的药酒应放置在阴凉干燥和避光的地方。
