第34章 牛肉炒河粉

原 料：

河粉500克，瘦牛肉200克，韭菜100克，银芽100克，生抽15毫升，水淀粉、油、老抽、糖、水各适量。

制作过程：

1.牛肉洗净抹干水切丝，加些许腌料拌匀；韭菜切段；银芽洗净，滴干水。2.下油，放肉丝炒熟，盛入罩篱去水分。

3.下油，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，加入调味炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。

营养功效

牛肉为滋补强壮之佳品，其中牛肉蛋白质所含的必需氨基酸甚多。

小贴士

牛肉所含的蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等物质十分丰富。