原 料：
细白面条150克，山蕨菜、冬菇、草菇、猪肉馅各50克，豆瓣酱、食用油各15毫升，高汤500毫升，青椒、红辣椒、葱、姜、蒜末、酱油、料酒、糖、味精、香油各适量。
制作过程：
1.将豆瓣酱加入调料拌匀；山蕨菜切段，冬菇切丝，草菇切片，分别用沸水焯烫处理。
2.面条放入沸水锅中，加各适量盐，煮约5分钟至熟，捞入面碗内，再注入煮沸的高汤，码上山蕨菜、冬菇丝、口蘑片等配料。
3.另起锅上火烧热，下入底油，放入猪肉馅、葱、姜、蒜末爆香，烹料酒，下入青椒、红辣椒略煸炒，再转大火，倒入调拌好的豆瓣酱，快速翻炒至原料入味，出锅盛盘即可。
营养功效
蕨菜根对跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠、高血压和慢性关节炎都有较好的疗效，是一种廉价可口的佳蔬良药。
小贴士
蕨菜根茎富含淀粉、麦角甾醇、胆碱等多种衍生物和微量元素，食之鲜嫩细软，具有很高的营养价值和药用价值。
