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第83章 黄芪人参粥

原 料:

大米90克,黄芪30克,人参10克,糖适量。

制作过程:

1.黄芪、人参分别洗净切片,浸泡30分钟;大米洗净,浸泡30分钟待用。

2.锅中注入适量清水,加入黄芪、人参煎汁,倒取汤汁,锅中再加清水二次煎汁。

3.混合两次汤汁,分为两份,分别加入米水共煮成粥。

营养功效

人参所含的皂甙、人参多糖及人参挥发油具有抗肿瘤作用。其中人参皂甙能使癌细胞再分化、诱导逆转为非癌细胞。人参茎叶总皂甙可增加细胞内糖原含量,降低粘多糖和酸性磷酸酶活性,起到一定的阻碍胃癌细胞生长及增殖的作用。

小贴士

选购人参时,勿选参根破肚开裂、参根形体碎小、无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢,营养成分流失;外生内熟、有生心,在潮湿的环境中易吸潮变软,不利于保存。对红参来说,营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此,在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。

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