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第24章 叉烧皮蛋粥

原 料:

大米150克,叉烧100克,皮蛋1只,盐、味精、葱花、香油各适量。

制作过程:

1.大米洗净,加入适量油、盐腌制30分钟;叉烧切丁,皮蛋去壳,洗净切丁。

2.煮沸足量清水,加入大米熬至粥成。

3.加入叉烧、皮蛋稍煮,再加入盐、香油调味即可。

营养功效

皮蛋富含铁质、甲硫胺酸、维生素E等营养素,适量食用可泻肺热、去肠火、治泻痢、止喉痛等;叉烧含有丰富优质蛋白和脂肪酸,适量食用有强身补虚、补肾养血的作用。

小贴士

由于皮蛋使用了纯碱、石灰、盐、氧化铅等物质腌制,因此导致了较多的重金属残余。经常食用会引起失眠、注意力涣散、贫血、关节痛、思维缓慢等铅中毒症状。

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