王国红跟陈美兰早早就起床了，他们今天要迎接朱立平教授来厂里检验茶油是否符合标准。本来，王国红打算要去接朱立平的，但朱教授说自己住的地方离茶油厂很近，走路过去就可以了，不用那么麻烦。
朱教授这些天一直都在厂里指导工人，可就在茶油就要榨成这个节骨眼上，他老伴突然生病了，朱教授跟王国红和陈美兰交代了如何操作后，就赶回家，照顾老伴，他说，等老伴病情好转时，就回到厂里。
昨天晚上，朱立平接到王国红的电话，说是茶油按照他的指导已经榨出来了，这让他又惊又喜，这速度够快的呀！但质量合格吗？
想到这里，他加快了速度。王国红看到朱教授来了，就跟陈美兰一起走过去迎接。
“朱教授，你好！”王国红，陈美兰上前握住朱立平的手。
“你们好，你们就在厂里等我就行了，我都是茶油厂的一员了，搞得这么隆重，我很不习惯。”朱立平说。
“我们年轻，走走路，没关系。”王国红笑着说。
“朱教授，您夫人的病好了没有？”陈美兰问。
“哦，她今天好多了，所以，我才能来厂里。走，咱们去看看茶油怎么样了！”
“好嘞。”
老远就听见茶油厂的机器轰鸣声，他们来到一张大桌子旁，几个工人将刚刚榨好的茶油倒在一个大瓷盆里，一股香气扑面而来，朱立平摘下眼镜，凑近了看，“好香呀，是这个气味。”朱立平兴奋地说，“看着不错，不知道经过仪器检测怎么样。”
王国红马上吩咐工人将检测仪器拿来，这台仪器是朱立平不久前从大学里借来的。朱立平坐下来，将茶油倒入一个器皿里，用显微镜仔细端详。王国红，陈美兰，以及其他工人都紧张地站在一旁，等着检测结果。
朱立平的脸色从最初的兴奋到逐渐严肃，王国红，陈美兰等人的心一阵紧缩。看到朱教授的脸色，他们知道榨出的茶油还有问题。
“茶油的各项指标都很正常，只是有一个问题，细菌有点超标，这种细菌肉眼是看不出来的，必须通过仪器和显微镜。”朱立平抬起头来对在场的众人宣布检测结果，“据我所知，现在一下家庭制作的茶油大多都存在细菌超标问题，就是陈美兰的妈妈榨出的茶油，也有，这一点我以前跟陈美兰说过，后来，她妈妈在制作茶油时增加了一道工序，就可以避免。这不是什么大问题。当然，我是说当我们掌握了这技术就不难，如果不懂这技术，要避免细菌超标就很难了。”
“朱教授，那您说我们应该怎么做？”王国红跟陈美兰开始有点沮丧，好不容易榨出了茶油，却不合格，但在听说增加一道工序就可以解决问题后，就迫不及待地想知道如何增加哪道工序。
“茶油里细菌不会致死人，这就是人们在吃了有细菌超标的茶油后没有发生死亡事件的原因，我听说陈美兰的妈妈和姥姥她们吃了几十年茶油，现在身体都很好。这是什么原因呢？一是这种细菌毒性不是很大，不会致命；二是她们的饮食习惯中可能有某些食物能够抵消这种细菌的毒性，所以，长期食用这种带有细菌超标的茶油，不仅对身体没有什么害处，反而使身体更加健康。我只能这么解释。”朱立平喝了一口茶后继续说，“至于然后增加工序，就是要测试温度，茶油制作出来后温度要在45度环境中存放一夜。这个温度，一定要掌握好。否则就会出问题。”
朱立平所说的只是茶油榨成工序和方法中一个步骤。
先说说茶油原料，茶树整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。榨出的茶油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
茶油制作步骤如下：
1。将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。
2。用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，搞不成饼，会降低出油率，甚至不出油。
3。将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。
4。精炼：榨出的油经经过精炼，以除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合，在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色澄清。
如果用图来描绘茶油制作过程，那就非常清晰了。
图一：这是已经晾干的茶子仁，刚采下时还有一层外皮，经过晾晒后去掉了。
图二：粉碎机粉碎成细粉
图三：用抄箕把茶子仁倒入机器漏斗
图四：粉碎后粉末上到大木桶里蒸熟
图五：再将蒸熟的粉末抄出来装到圆形的模子
图六：把一个个油饼装上机子，一次可装21个
图七：油饼全上好了
图八：开榨后10来分钟就出了油
陈美兰有次上街买菜，路过一家店门口，她看到围着好多人，且有一股香味扑鼻。走过去一瞧，原来是一个榨油坊正在榨油。于是，她也停下脚步观察起来，从粉碎--蒸熟--装模--上机--出油，大约一小时，出油三四十斤吧。不过还有好多前期工作她没看到，比如茶山每年要刨掉杂草杂树，寒露节一过，就要一棵树一棵树地采摘茶苞，晾晒，把茶仁一粒粒选出来。
想起小时侯最烦做这活儿了，她放学后，她妈妈就让她帮她做这个活。堆成小山似的茶籽，何时才能选完啊。那时榨油也是古老的办法，看到过油榨坊外的水车，大概是用水力带动榨油机吧，榨油时会发出好大的声音，怪不得油坊一般建在离村庄较远的地方呢。现在他们不时被附近村民投诉噪音大，可茶油厂建立不久，原本以为这是个最好的地方，可哪里知道噪音扰民呀。
想到自己所在的生产队，原本也有一间小型榨油厂，那时，被生产队领导派去榨油的可神气了，他们每天夜里用香香的新榨油煎糯米饭吃，香喷喷的，闻到香味，陈美兰就流口水。
陈美兰清楚地记得，榨干了的茶渣饼，小时侯用它洗过头呢，头发色泽光亮，黑得纯粹，光滑柔软，难怪母亲的头发黑黝黝的。
后来，按照朱立平的指导，王国红跟陈美兰的茶油厂榨出的茶油完全合格，在市场上非常畅销。但别的麻烦却随之而来……
