第24章 凉拌菠菜

原 料：

菠菜300克，大蒜2瓣，蚝油1大匙。

制作过程：

1.菠菜洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出，立即浸入凉开水中，待凉后捞起，以手轻轻挤干水分。

2.将菠菜对切一半，装在盘中。

3.大蒜去皮，切末，撒在菠菜上，淋上适量蚝油即可端出。

营养功效：

菠菜具有养血止血、利肠通便、解热毒之功效；蚝油是老少皆宜的保健佳品，适合身体虚弱、营养不良的人食用，尤其适合儿童补充锌元素，促进智力和身体发育。

小贴士

一般人均可食用。脾胃虚弱肾炎和肾结石患者，忌食菠菜。