第15章 腰花拌双笋

原 料：

猪腰1个，芦笋、茭笋各50克，蒜泥适量，红辣椒适量，花椒、鸡粉、盐、蚝油、生抽各适量。

制作过程：

1.猪腰去膜、净臊，剞花刀切片，用盐水焯好备用。

2.芦笋、茭笋、红辣椒均切段，用花椒、鸡粉、盐炝熟。

3.将鸡粉、蚝油、生抽、蒜泥加入猪腰等上述中拌匀即可。

营养功效：

芦笋性凉，味甘。含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还含有糖类、多种矿物质、多种维生素等。具有补虚抗癌、促消润肠、健身减肥等功效。

小贴士

患有痛风病和糖尿病患者当少食或不食芦笋。