进了市区，周小玲突然道：“走右边，转右，我们去蒙地卡罗吃西餐。”
段天峰打了灯，看了看倒境，车距不近，立刻开过去，还算变的比较快，周小玲满意地点头道：“看，经过一阵紧张就好了，所有事情都这样，习惯成自然。我觉得既然你都学了，别半途而废，抽空去驾校报个名考个驾照，以后用得着，钱我先给你出。”
段天峰道：“再说吧！”
“不想欠我？其实不花多少钱，就几千块。”周小玲半个身子往我这边靠了靠，神情暧昧道，“如果你实在过意不去，给我一个湿吻吧！”
段天峰想给她一脚。
蒙地卡罗就在转完弯前面不远，除开酒店里面的西餐厅不说，这是独立西餐厅里的霸主了，价格特别贵，当然这是对于段天峰来说，对于周小玲这样的女土豪来说并不贵，她反而会说里面的装修值得收那么贵。
把车开进停车场，要倒车了，看左右和后面都是车，段天峰有点不敢，要是不小心碰到别人的车，那得赔钱啊，所以段天峰对周小玲道：“还是你来吧！”
周小玲道：“这是最后一步，你必须成功，然后你就有信心了，如果我来，明天你送我回去的时候呢？谁帮你？所以靠别人不如靠自己实际。”周小玲看了看倒镜道，“倒吧，后面那辆破车就算不小心碰了也没事，不过左边那辆是奥迪，你小心左边。”
她这么说段天峰更紧张了，但她说的有道理，段天峰深深吸了一口气，挂了倒档很慢很慢地倒进去，站在远处的保安看见这状况都有点无语了，别人用三五秒能搞定的倒车，段天峰整整用了差不多一分钟，庆幸段天峰最终没有碰到别人的车。
段天峰抹了抹额头的冷汗道：“这个太难了……”
周小玲道：“不算难，前方是空的，最难在大街上，前后有车剩下中间一个位置，你现在这技术不太可能办到，所以你还要学，最好去驾校，他们教的更系统。”
段天峰脑海里想了想她说的那种场景，好像真不行，所以有点郁闷。
周小玲又道：“不过你已经很厉害，几个小时已经学会，我当时学了几天才到你这程度，第一次上路还追了尾，而且追的还是奔驰，呵呵，真话，下车吧！”她自己先拿上包下了车。
段天峰从另一边下车，汇合了周小玲一起往餐厅大门走。
吃完西餐离开的时候，周小玲道：“天峰，时间还这么早，要不陪我逛一会街？”
段天峰道：“不逛，不喜欢，而且很累，想回去睡觉。”
“这么早睡觉，你是小孩还是老年人？就陪我逛一个小时如何？”
段天峰摇头，他疯了才陪她逛街，她认识那么多人，被看见如何？被御食的人看见更悲剧，如此高风险的事情段天峰不能做。而她一次次提出来，段天峰不知道她是不是故意为之，她不可能想不到这些，或许更多的是不介意，这个不介意有很深的涵义在里面，有点一步步逼自己就范的意味，这女人真的做什么事都侵杂着阴谋诡计在里面。
周小玲道：“天峰，你这么不近人情，我很伤心哦，我一伤心就想做，一想做我就又忍不住勾引你，所以你要么和我逛，要么和我做。”
段天峰恶寒着，连忙打开车门下车：“我真的很累，我走了，明天见。”
“天峰你不用这样吧？天峰……你别跑，你这话意思是你其实愿意和我做，只是今天太累的么？行，找一天你不累，我等你，我一定等你……”
第二天刚上班段天峰就看见厨房的人已经齐全，大片看上去比上批厨房靠谱许多，很明显华哥比黑面神有凝聚力，手下一个个服从管理安排做事卖力，不和黑面神那个时代，黑面神就是以凶制人，动不动开骂，有效果，但失人心，其实段天峰觉得不是很多人跟着他去省城，肯定有人和他分道扬镳。
卫生昨天已经弄好，海鲜蔬果肉类和各种食物佐料大清早已经送过来，大家都很正常的忙碌着，到十点半吃中午饭，吃完十一点正式开午市，大家都以为会特别冷清，毕竟停业了那么多天，事实上从十一点到十二点进来的客人寥寥无几，但过了十二点以后一下子就涌进来许多客人，厨单一堆堆塞进来，顿时好像打仗一片，乱七八糟一片。
虽然除了段天峰和欧小宝、华哥之外大家都不熟识这个厨房，但因为华哥有亲自开锅的缘故，乱却不慌，做出来的菜很大一部份段天峰都尝试过味道，跟过去有区别，但不大。当然你别以为段天峰是偷吃，段天峰现在的职位是荷线大佬，试菜是工作一部份，或者更直接点叫试味，用筷子点菜汁送进嘴巴，否则真试菜，每天做那么多，不要撑死？
忙碌了一个多小时，午市高峰过去，华哥做最后一道菜的时候段天峰在后面看着，发现就掌锅方面的手势技巧来说华哥不输黑面神，秘制方面的功力要弱些，还有就是做出来的菜无论什么品种味道都偏淡，包括其它厨师都偏淡。怎样的主厨出怎样的厨师，所以问题在华哥这，他的味觉水平没有黑面神高，但愿意亲自上阵这架势要胜过黑面神，黑面神那王八蛋除非是政府接待宴，否则就算忙吐血了他都不会上锅。
下了厨，华哥对段天峰招了招手道：“天峰，我们到外面抽根烟聊一聊。”
段天峰点头道：“行，我出完这两个菜就来。”
华哥先往后门外面走，段天峰过了两分钟出去，他给段天峰一根烟，又帮段天峰点燃，然后道：“生意比我想象中好，看来我们周小玲很强大。”
段天峰道：“生意一直这么好，只是没想到停了几天都不需要缓冲期。”
“这是好事。”华哥吸了一口烟道，“味道方面如何？没关系，你实话告诉我，有问题我们就一起改进，都是为了饭店好，别不说哦。”
段天峰犹豫道：“这个，不太好说。”
“那你想想清楚，就你才能说，周小玲都无法说，所以拜托了。”
“好吧，我不说谁好谁不好，就说区别，之前生意火证明味道方面没有问题，现在味道和之前对比有三点分别，第一偏淡，全部一样，我留意到你们用酱料较轻，少用煲仔酱，其实可以加点，这个酱料不只做煲类才用，是调出来适合所有焖炸类的酱料，铁板酱一样，不仅仅只适合铁板类，还有清炒酱，我说说制作工序吧，用二十一种材料煮出来的，而这二十一种材料都是提鲜锁味方面的，不会咸，因为已经稀释。”
华哥点头道：“第二分别呢？”
“第二是火候控制，你们风机开的偏小，拉锅慢，以及过水时间不对，水完全烧老了你们再放，这样不好，最好的步骤是和水一起老，能避免内外熟度不统一。拿西芹粒来说，今天所有的都做的不爽，之前黑面神的要求是做八分以后快炒，把上菜时间算进去，从出品到上桌，楼面那边的统筹是五分钟以内，如果你慢炒十分熟，客人吃的时候已经不爽脆。”
华哥盯着段天峰，烟叼在嘴里，烟灰很长都没有吹一吹、弹一弹，不知道在想什么，段天峰不免有点紧张起来，不是让自己说，说了又不喜欢吧？
过了有半分钟华哥才不再盯着段天峰，把烟拿下来道：“你继续说。”
段天峰暗暗舒了一口气：“第三是秘制菜方面，色香味都不及之前，尤其色，看着这最没有问题，但其实问题最大，因为一个菜上到桌子里给客人第一感觉是色，之前做出来的效果是金色，现在看着有点黑，客人会疑惑，然后就算味道一样都会在潜意识里觉得有分别，反之色一样味道有差别，客人却不会觉得有问题。”
华哥叹了一口气道：“这么说来火候卖相味道都有问题啊，这事要尽快解决，否则很容易流失客人。”纠结了一会，华哥突然笑了，“看来你学的很好，能说的那么具体，黑面神为什么不给你上厨？是不是你自己不愿意？”
“黑面神不愿意，其实我现在也有点不愿意，我要多学点东西再想上厨的问题，打有准备之战，华哥你还得多提携我。”
“呵呵，你过谦了，我现在要你提携呢！”华哥把烟扔掉，回头看了厨房一眼后又道，“还有没有其它？”
“综合来说就刚刚那些问题，然后就是菜类的问题，口味不应该死板，应该灵活，不同口味不同分类，口味菜、私家菜、回味菜、传统味道、地道味道，然后就是菜系演化，加入地方特色，比如南方口味菜，北方人吃可能要求加辣椒大蒜或者其它他们北方地道的佐料，我一直觉得我们的菜牌不要一成不变，要区别开来菜系和口味，这样给客人选择更多，点菜速度会提高，还能提升饭店的特色层次。”
“你连这个都懂？”华哥很惊讶，看怪物似的看我，“你干了多久厨房？”
“正式来说就几个月，然后就是我在老家跟着我爸到处做宴席，不知道算不算？”
“算，不过还是很神奇，经营方面你竟然都懂。”
其实今天之前段天峰不懂，是昨晚看过段一手的日记，看到大半夜，越来越来劲，日记的信息量很大，中间还夹杂着经营知识，当然还有菜系介绍，全国四大系名菜段一手都有研究，有非常棒的理解，可以说这是一本无价的秘籍，难怪段一手让他把它看的比生命还重。
段天峰道：“就懂一点点，不知道有没有说错，说错了还请华哥见谅。”
“没说错，说的很好，你继续说，我听着，我们沟通好以后去找周小玲商量。”
