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第19章 合理饮食—营养塑造美丽(2)

荔枝粥:荔枝干15枚(去壳取肉),莲子、淮山各150克,瘦肉250克,同粥煮,每周吃两次。

【Beauty tips】

丰胸美食——木瓜鲜奶汤

木瓜具有丰胸的功效,适合各个年龄段的女性食用。木瓜与牛奶同煮服用,有丰胸、美容护肤、乌发的功效。方法是取新鲜成熟的木瓜、鲜牛奶各适量,将木瓜切细加水适量,与砂糖一同煮至木瓜烂熟,再将鲜牛奶兑入煮沸即可。

顺应时节的食物最养颜

顺应时节的食物最养颜,然而现如今,蔬菜、水果一年四季都不缺,本应夏天才有的东西冬天也能吃到。从一定意义上讲,这给我们的生活带来了方便,但也让很多人失去了季节感,切断了身体与自然之间那种微妙的联系。

中医认为,人以天地之气生四时之法成,养生要顺乎自然、应时而变。其实不仅养生,养颜也要顺应四时,不同的季节吃不同的食物。俗话“冬吃萝卜夏吃姜”说的就是这个道理。

应季的食物往往最能应对那个季节身体的变化。比如,夏天虽然热,但阳气在表而阴气在内,内脏反而是冷的,人很容易腹泻,所以要多吃暖胃的姜。而冬天就不同,冬天阳气内收,内脏反而容易燥热,所以要吃萝卜来清胃火。如果我们不分时节乱吃东西,本该夏天吃的东西冬天吃,就很可能在需要清火时吃下了热得要命的东西。另外,反季节的瓜果蔬菜中大部分都含有化学成分,吃完之后,化学品的残余就会在身体里积累,伤害我们的肝、肾。

因此,为了美丽,吃东西一定要应季。

【Beauty tips】

春季食补少酸多甜

祖国医学认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱症状。而多吃酸味食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。此外,春季是蔬菜的淡季,但山野菜的生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充一般蔬菜摄入的不足。

保持健美身材也要吃肉

许多女性把肥胖和肥肉联系起来,以为吃肉是导致发胖的元凶,为了保持曼妙的身材就把肉拒之门外。但事实上,不吃肉变瘦了是因为人体缺少了肉中含有的那部分热量,“瘦”是自然的事。可是这样做的结果是导致营养失衡,长此以往,会对健康产生不利影响。

防止肥胖的根本原理是控制饮食的总热量。糖、脂肪、蛋白质的代谢是互相联系的,通过体内的化学反应,糖可以变成脂肪,蛋白质也可以变成糖和脂肪。这就是为什么有的人并没有天天吃肥肉也会发胖的原因,因为他吃了过量的糖与蛋白质,总热量超过了人体消耗的热量。

这里所说的“肉”是指动物的肌肉,里面含有丰富的动物蛋白质。蛋白质是构成人体的重要物质,如果每天不摄取一定量的蛋白质,就会导致营养不足,特别是动物蛋白质及构成蛋白质的氨基酸是人体不可缺少的。我国居民的食物,主要是米、面、副食品等。从能量角度看,主食与副食同样能提供热量。主食中的碳水化合物是热量的必要原料,如利用不完,便会转变成脂肪,储存在体内。想减肥的人如果只减少或不吃肉而不减少淀粉(主食)及各种油类的摄入,即不控制总热量,是达不到减肥效果的。

总之,我们应该平衡膳食,了解食物的营养成分及热量,根据各人的具体情况合理饮食,保持能量平衡,才能预防肥胖的发生,而不是说不吃肥肉就行了。

【Beauty tips】

脂肪的重要作用

对于想拥有魔鬼身材的人来说,脂肪是最大的敌人,是千方百计要消除掉的。其实,脂肪并非你想象的那样“面目可憎”,而是人体中不可缺少的一部分。脂肪有重要作用,可供给能量、构成细胞膜等组织、保持体温、保护内脏等。如果体内长期缺乏脂肪性成分,很容易引起人体维生素A和维生素D缺乏症,进而导致皮肤干燥,头发干枯、脱落,甚至发生夜盲症、干眼症等疾病。所以说,体内保持一定的脂肪含量才是合理的,不要为了减肥,一味地去除脂肪。

汤水养颜——养护“水做的骨肉”

女人如花,水则是护花圣品

美丽的女人像花朵,只有精心呵护才能绽放美丽的容颜,而水是最好的护花圣品,没有水花会枯萎,女人也一样。

水是大自然赋予女人再好不过的营养素和美容品。现代科学研究证实,水不仅是人体内多种营养物质的溶剂和载体,而且也是各种生化反应的媒介,参与调节人的体温、热量、电解质的平衡,维持正常的消化吸收、血液淋巴循环、皮肤代谢等多种功能。正常情况下,人体一天的进水量(包括饮料、固体食物、体内自身合成的水)需达到2000毫升左右,方能维持机体的水平衡。

而人体内这么多的生命之液,约20%蕴藏在皮肤中。据测定,皮肤的含水量是其自身重量的70%,所以皮肤被誉为“人体水库”。水是保持皮肤良好形态的首要条件,当含水量充裕时,皮肤就显得丰满、细腻、富有弹性;缺水时,皮肤便干燥、粗糙、角化,出现皮屑、皱纹,缺少柔软性和伸展性,因此在人体所需的各种营养素中千万不可遗忘水。

要想做个“水美人”,就要给身体喂饱水。一般来说,人体一天需要八杯水。

每天起床后,空腹先喝一杯水,过十几分钟再去吃早饭,这是第一杯水。早上9点、10点的时候喝一杯水,午饭前半小时再喝一杯水,有助于润肠。这是上午三杯水的喝法。

下午时间较长,可以在1点到2点喝一杯水,3点到4点喝一杯水,然后在晚饭前半小时再喝一杯水,这样是六杯水。

晚上在7点到8点之间喝一杯水,然后在睡前半小时再喝一杯水,这样一天八杯水就喝完了。

此外,在所有水中,凉开水是最好的,在喝的时候应该一口气将一整杯水(约200~250毫升)喝完,因为这样才能真正被身体吸收、利用。

【Beauty tips】

吃对食物才能锁住水分

有人经常喝水,可是皮肤依旧干燥。主要原因在于人体的储水功能较弱、藏不住水。因此有了水,还必须将其留住,而留住它的关键是营养,需多吃富含骨胶原、黏多糖、卵磷脂、维生素、矿物质的食物。

粥才是供奉女人的最佳食物

粥的保健作用毋庸置疑,在古代就有食粥养生的说法。对于女人来说,粥的作用不仅仅是养生保健,在女人最关注的美容事业方面,粥同样可以大显身手。下面就给爱美的女士介绍几款美容滋养粥。

1.大枣粥

大枣中含有丰富的维生素E,常喝大枣粥,可使人面色红润、精神焕发。做法:取粳米60克、大枣10枚,将大枣加入粳米中,煮至粥烂枣熟即可。

2.菊花粥

菊花含腺嘌呤、氨基酸、胆碱和维生素等物质。菊花气味清香,凉爽舒适,和糙米煮粥,借米谷之性可助药性,久服可美容保健、抗老防衰。做法:将菊花去蒂,晒干,研成细粉备用。粳米50~100克煮粥,待粥将成时调入菊花10~15克,再煮一两分钟即可。

3.莲藕粥

莲藕甘凉,能凉血生津,与粳米一起熬粥食用可轻身、健身,而且不会使皮下脂肪沉积过多,是减肥的好食品。做法:取粳米50克,鲜藕50克,白糖适量,先将米煮至半熟,再加入洗净的藕片煮熟,加糖即可。

【Beauty tips】

熬粥不串味儿的小窍门

喜欢喝肉粥或海鲜粥的女士,在熬粥时要注意把粥底和辅料分开煮,最后放在一起熬煮片刻,这样熬出的粥清爽且不串味儿。

蜂蜜,疼爱你的皮肤无以复加

蜂蜜含有大量的纯天然成分,不仅是营养丰富的食品,还是女性的护肤佳品。蜂蜜中所含的营养成分对我们的皮肤非常有益,有滋润、美白、抗老化、祛痘、护唇的作用。此外,蜂蜜对于护理头发和减肥都有帮助。所以,坚持使用和食用蜂蜜,会对皮肤起到“内外兼修”的调养效果。

1.喝蜂蜜水

蜂蜜有很强的抗氧化作用,每天早、晚喝一杯蜂蜜水,就可起到增强体质、美容养颜的作用,让你更健康、更美丽。提醒大家,最好是用天然成熟蜂蜜20~30克,温开水冲服。

2.将蜂蜜直接涂在脸上

其实很多好吃的东西都可以涂在脸上,蜂蜜也不例外。将蜂蜜直接涂在脸上,可以使蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮,为细胞提供养分,促使它们分裂、生长。蜂蜜面膜有很多种制作方法,制成的蜂蜜面膜可以将蜂蜜与其他添加物的功能相结合,增强其美容功效。

3.蜂蜜浴

将蜂蜜直接加入温水中,配成1%左右的蜂蜜水溶液,用它洗脸或洗澡,特别是“蜂蜜浴”,既可以消除疲劳,还可以使皮肤变得光洁润滑。也可以在沐浴前,用蜂蜜涂抹全身,尤其是脚底、膝盖、手肘等部位要多涂一点。10分钟后,进入浴缸浸泡,然后用香皂洗一遍,洗完澡后,会觉得全身滑腻如凝脂。

蜂蜜无毒副作用,它对女人肌肤的疼爱可是无以复加的。想美容养颜的女士们,在日常生活中常备一瓶蜂蜜吧。

【Beauty tips】

蜂蜜可做外用药

蜂蜜有消炎、防腐、保护创伤表面的作用,对皮炎、手足皲裂、唇炎、口腔炎、冻伤、烫伤等疾患有很好的疗效。

牛奶,减肥养颜的上品

牛奶是美容养颜的上品。牛奶营养丰富,含有各种蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多B族维生素,能滋润肌肤,使皮肤光滑、白嫩,还能使头发乌黑,减少脱落,从而起到护肤美发的作用。

牛奶中所含的铁、铜和维生素A,有美容养颜作用,可使皮肤保持光滑滋润。牛奶中的乳清可消除面部皱纹。牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发。另外,牛奶还能暂时提供水分,是天然的“绿色护肤品”。相传,罗马皇帝的妻子每天都要用牛奶洗澡以使自己青春常驻,古代欧洲的美女对牛奶浴趋之若鹜。所以,现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品成分。

牛奶含钙丰富,且易被人体吸收,每天从中摄入足够量的钙,可以抑制那种使人发胖的激素的释放,有助于抑制脂肪堆积。此外,喝牛奶易产生饱腹感,有助于抑制食欲、控制食量,对减肥也有利。

所以,爱美的女士不妨每天喝一杯牛奶,既满足口腹之欲,还可养颜,又不必担心发胖,何乐而不为?

【Beauty tips】

鲜牛奶煮沸时勿加果糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖发生反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,对人体有害。所以,鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉后再加糖。

豆浆,全面解决“女人问题”

体内的雌激素是女人青春和美丽的根本保证,随着年龄的增长,雌激素的分泌慢慢减少,皮肤的含水量也随之减少,皮肤开始失去光泽和弹性。因此,女人要想永葆青春和美丽,一个很重要的方面就是要留住体内的雌激素。

豆浆性平味甘,内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素,特别是含有独特的植物雌激素“黄豆苷原”,有调节女性内分泌系统的功能。每天喝300~500毫升的鲜豆浆,可明显改善女性心态和身体素质,延缓皮肤衰老,使皮肤细白光洁。

临床还发现,女性常喝豆浆,可以调节体内雌激素与孕激素水平,使分泌周期维持正常,能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。

豆浆是女性的养颜圣品,但是在饮用时一定要有所注意,否则很容易诱发疾病。那么,喝豆浆要注意什么呢?

1.不要空腹喝

空腹喝豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。喝豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。

2.不能冲入鸡蛋

很多人以为豆浆加鸡蛋会更有营养,殊不知,鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质。

3.不能与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素。

4.忌过量饮用

一次不宜喝过多,否则极易引起过食性蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适症状。

5.忌饮未煮熟的豆浆

生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质,未煮熟就饮用,会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

【Beauty tips】

持续加热5分钟,别让豆浆“假沸”骗了你

生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度并不能破坏豆浆中的皂苷物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,至泡沫完全消失。

中医汤水美容,带来健康美丽

汤水对于女性的美容功效已经得到普遍认可,很多大牌明星也都是靠着煲汤来养颜护肤的,像章子怡爱喝鲫鱼蛋奶汤、

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