【制作】先将青梅用清水略洗，去杂质及小石形成的果实；梅置盆中，加入精盐和明矾，用适量清水拌匀，待青梅颜色转黄后捞出；青梅逐个刺上10~15个孔眼，用清水再泡6小时左右，沥干水分；将青梅倒瓦盆中，加入砂糖搅拌均匀，待糖溶解后，糖渍，每隔两天检查1次，上下翻动，逐步加糖，待糖液浓度呈饱和状态即可。
【说明】本食品具有生津止渴，涩肠止痢的功效。适用于烦渴，心神不安，消渴，肠炎，痢疾等病症。
乌梅粥治慢性肠炎
【原料】乌梅15~20克，粳米100克，红枣3枚，冰糖适量。
【制作】先取乌梅洗净，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留取其汁；再加入粳米、红枣、冰糖，加水600毫升左右，煮为稠粥，早、晚温热服食。
【说明】此粥具有生津止渴，涩肠止泻，安蛔止痛的功效。适用于治疗久泻久痢、便血尿血、夏季烦渴多饮，以及慢性萎缩性胃炎、慢性肠炎等病症。
乌梅虎杖蜜治慢性胆囊炎
【原料】乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000毫升。
【制作】将乌梅、虎杖洗净，加清水（以浸没为度）浸泡1小时；置大瓦罐内，小火慢煎约1小时，煎至约剩下一大碗汤液时，滤出头汁，再加水三大碗，煎至大半碗汤液时，滤出二汁，弃渣；将头汁、二汁与蜂蜜一起倒入大砂锅内，小火煎沸5分钟后离火，冷却装瓶盖紧。每日2次，每次1匙，饭后开水冲服。3个月为一疗程。
【说明】此蜜具有消炎止痛、利胆解毒、促进胆汁分泌的功效。适用于慢性胆囊炎患者服食，作为辅助治疗食品，夏季天气炎热时此方最宜。
醋浸乌梅枣治肛门脱出
【原料】乌梅80克，黑枣1000克，陈醋一大碗。
【制作】先将乌梅放入醋液中浸泡3天；3天后将黑枣也放入醋液中，与乌梅一同浸泡4天，每天翻拌2~3次；1周后，将乌梅、黑枣连同醋液，一起倒入砂锅内，用小火将醋汁烧至快干时离火；取黑枣及余汁盛入瓷盆，弃乌梅。每日2~3次，每次食枣2~3只。
【说明】此方具有健脾柔肝、敛肺涩肠、解毒止血的功效。适用于儿童肛门脱出，反复发作，顽固难愈，兼有便血者。常食甚效。
青梅酒治消化不良性泄泻
【原料】青梅30克，黄酒100毫升。
【制作】青梅洗净与酒同时放入瓷杯中，隔水蒸20分钟。每次服20毫升，每日2次。
【说明】此酒具有理气止痛，消食止泄的功效。适用于消化不良性泄泻及急性胃肠炎等病症。
【注意事项】
梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
杨梅
杨梅甜酒治暑热泄泻
【原料】新鲜杨梅500克，白糖50克。
【制作】杨梅洗净后加入白糖，共同捣烂放入瓷罐中，自然发酵1周后成酒，用纱布滤汁（若甜度不够可加适量白糖），再置锅中煮沸，停火冷却后，装瓶密封保存。越陈久者越好，随量饮用。
【说明】此酒具有清解暑热、去痧止泄的功效，可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。
杨梅浸酒治脘腹冷痛
【原料】成熟杨梅若干，高粱酒适量。
【制作】选上好杨梅后洗净，浸入高粱烧酒中（酒量以浸没杨梅为度）密封1周备用。需要时食杨梅2~3枚或饮服杨梅酒半盅。
【说明】此酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻、脘腹冷痛及发痧吐泻等病症具有辅助食疗的作用。
杨梅糕治肠腑积滞
【原料】杨梅20枚，面粉50克，鲜奶250毫升，白糖250克，鸡蛋4个，熟猪油200克。
【制作】杨梅用淡盐水洗净，榨取杨梅汁，取容器一个，倒入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，再加入猪油、杨梅汁及适量清水，搅拌均匀，制成稀稠适中的糊状物；容器上笼，蒸约45分钟至熟透后取出，放凉后切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。
【说明】此糕具有生津止渴、开胃消食、通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴、食欲不振、消化不良、肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。
腌杨梅治胃肠胀满
【原料】杨梅若干，精盐适量。
【制作】杨梅洗净后，用精盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。
【说明】此杨梅具有理气消积、除胀的作用。适用于食积不化、胃肠胀满等病症。
杨梅蜜饮治虚劳久咳
【原料】杨梅2000克，蜂蜜适量。
【制作】将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加入适量蜂蜜和水再煮沸即成。
【说明】此蜜饮具有生津润燥、补中和胃的功效。对于肺燥干咳、虚劳久咳、痢疾、腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
【注意事项】
杨梅味酸，不宜多食，多食则损齿损筋；溃疡病患者慎食；此外，其性温热，内热火旺体质亦不宜多食。
柑子
桂花银耳柑羹治肠胃积热
【原料】蜜柑250克，银耳30克，冰糖150克，湿淀粉适量，糖桂花少许。
【制作】将蜜柑洗净去皮；银耳用温水浸泡软后，摘去根蒂，洗净，放入碗内，加少量清水，上笼蒸约1小时取出；锅放火上，将蒸好的银耳连汤倒入，然后加入冰糖煮沸，撇去浮沫，再放入蜜柑复煮沸，用湿淀粉勾芡，再放糖桂花，出锅装碗即成。
【说明】此羹具有醒酒生津，润肺止咳的功效。适用于饮酒过度，肠胃积热，小便不利，口干烦渴，阴虚久咳患者食之。无病者食之亦可强身健体。
冰糖炖柑子治老年性气管炎
【原料】鲜柑子1个，生姜2片，冰糖适量。
【制作】将柑子洗净，带皮切块，放入容器中，加入生姜、冰糖及适量清水，隔水炖约30分钟即成。
【说明】此方具有止咳化痰，醒酒生津的功效，适用于久咳，咳嗽痰多，饮酒过度及老年性气管炎等病症。
柑皮饮治咽喉疼痛
【原料】柑皮适量。
【制作】用柑皮煎水代茶频饮。
【说明】此饮具有清咽利喉的功效，可用治咽喉疼痛。如有水肿者，则可与冬瓜皮适量配伍煎水代茶饮，其兼具利水的作用。
柑核金橘紫蒜汤治痛经
【原料】柑核30克，金橘2个，紫皮蒜2头，白糖30克。
【制作】将柑核、金橘、紫皮蒜放入锅中，加清水2碗，煮至1碗，放入白糖，调味温服。
【说明】此汤具有行气散结止痛的功效。适用于疝气，脘腹冷痛，痛经等病症。
【注意事项】
柑性大寒，脾胃虚寒，大便溏泄者不宜多食；柑味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食。
山楂
蜜三果治肾虚腰痛
【原料】山楂、白糖各250克，白果、栗子各100克，蜂蜜、芝麻油各少许，桂花酱、碱粉各取适量。
【制作】山楂洗净，放入清水中浸泡约10分钟捞出，然后放入清水锅中煮至半熟，捞出，去皮核，并用清水洗净；把栗子洗净，用刀在栗子顶部开十字形刀口，放入沸水锅中略煮后取出，放凉后剥去外壳；将白果轻拍，取出白果肉，放入盘内，倒入适量开水，加入碱粉，去软皮洗净，再放入开水锅中，用小火煮几分钟后捞出，沥去水分；把白果、栗子放入盘内，倒入适量清水，上笼蒸至熟透，取出，晾去水分；将锅放火上，投入芝麻油、白糖，用铲子炒至浅红色，加适量清水，倒进山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖，用旺火煮沸后，改用小火慢熬，待汤汁变稠时加入桂花酱，淋上芝麻油，起锅即成。
【说明】此方具有健脾消食、补肺益肾的功效。适用于肉食积滞、泄泻下痢、肾虚腰痛、肺虚咳喘。无病者食之可强身。
山楂糕治小儿厌食
【原料】生山楂1000克，莱菔子30克，神曲20克，琼脂、白糖各适量。
【制作】将山楂洗净，加水煮山楂、莱菔子、神曲，待山楂煮烂后研碎，再煮15分钟，用纱布过滤取汁，在汁液中加入琼脂和白糖煎煮，待黏稠后晾凉，凝结成山楂糕块，切块吃。
【说明】此糕酸甜可口，色泽红润，具有健脾和胃、顺气消食的功效，可用于治疗消化不良、小儿厌食等病症。
山楂饼治闭经
【原料】生山楂、丹参、红花各10克，面粉200克，红糖少许。
【制作】先将山楂、丹参、红花共研末，加入红糖，再纳入面粉调匀，做成药饼5个，每晚食1个。
【说明】此饼具有活血调经的功效，可用于治疗闭经。
山楂莲子汤治气血虚亏
【原料】山楂150克，净莲子200克，白糖适量。
【制作】将莲子洗净，山楂去皮核洗净；锅内放莲子，加水煮至莲子熟，再加入山楂、白糖煮至山楂熟烂即成。
【说明】此汤具有消食开胃、补气提神的功效。常食之能滋补身体、益智健脑、延年长寿。
【注意事项】
本品味酸，食之过多，使人嘈杂易饥，损齿，脾胃虚弱者慎服；使用人参等补药时，不宜多吃山楂及其制品，以防破气。
石榴
石榴皮蜜饮治久泻、滑精
【原料】石榴皮90克，蜂蜜适量。
【制作】将石榴皮洗净，放在砂锅内，加水适量煎煮沸30分钟，加入适量蜂蜜，煮沸滤汁去渣。
【说明】此饮具有润燥、止血、涩肠的功效。适用于治疗崩漏带下，还可用作辅助治疗虚劳咳嗽、消渴、久泻、久痢、便血、脱肛、滑精等病症。
鲜石榴水治扁桃体炎
【原料】鲜石榴2个。
【制作】将之洗净后剥取其肉（带肉之籽），捶碎置杯中，以开水浸泡过其面。晾凉后，一日含漱多次。
【说明】该水具有杀菌止痛、消炎消肿、促进溃疡愈合的功效。适用于扁桃体炎、喉痛及口腔炎黏膜溃疡等病症。
石榴开胃饮治痢疾、便血
【原料】鲜石榴1个，生姜、茶叶各适量。
【制作】将鲜石榴洗净，连皮带籽一起捣碎取汁；生姜洗净，切薄片上火加水煮开，然后将石榴汁倒入，待其煮沸后加进茶叶，略煮一下，离火，略凉即可。
【说明】此饮具有开胃止痢的功效，适用于食欲不振、消化不良、呕吐、痢疾、久泻、便血等病症。
石榴皮糖饮治脾虚泄泻
【原料】石榴皮30克，红糖适量。
【制作】将石榴皮洗净，放砂锅内，加入适量水，煮沸30分钟，加入红糖适量，搅匀滤汁即成。
【说明】此饮具有涩肠、止血的功效。适用于脾虚泄泻、久痢、便血、脱肛、滑精、带下、虫积腹痛等病症。
【注意事项】
石榴多食伤肺损齿；石榴酸涩有收敛作用，感冒及急性盆腔炎、尿道炎等患者慎食；大便秘结者忌食。
梨子
五汁蜜膏治肺结核
【原料】去核鸭梨、白萝卜各1000克，生姜250克，炼乳250克，蜂蜜250毫升。
【制作】将梨、萝卜、生姜洗净切碎，分别以洁净纱布绞汁，取梨汁和萝卜汁放入锅中，先以大火煎熬成膏状，再加入姜汁、炼乳、蜂蜜搅匀：继续加热至沸，停火冷却后装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化（可加黄酒少许）饮服，每日2次。
【说明】此膏具有养阴清热、润肺止咳的功效。适用于肺结核、低热、久咳不止、虚劳等病症。
夹沙梨治大便燥结
【原料】梨750克，花生油750毫升，鸡蛋3个，桂花少许，干豆沙、面糊及白糖各适量。
【制作】将梨洗净，去皮除核，放入大碗，撒上少许白糖，入蒸笼蒸熟取出；把梨和面粉一起放入盆中，加入少许清水拌匀，再拍成长条扁平状；鸡蛋打破取蛋清，鸡蛋清中加入适量淀粉，用筷子搅成糊状；把白糖、豆沙、桂花、1个蛋清同放入碗内，加少许清水合和并切成条块，用蛋糊抹匀面卷，封好口；将锅放火上，加入花生油烧热，投入面卷，炸至金黄时捞出，放入盘中即成。
【说明】此梨有滋阴清热、生津润燥之功效。适用于阴虚燥热、舌干口渴、大便燥结等病症。
雪梨罗汉果汤治慢性咽炎
【原料】雪梨1个，罗汉果半个。
【制作】雪梨洗净切块，与罗汉果加水合煮约20分钟，候温饮汤。
【说明】此汤具有生津润燥、清热化痰的功效。可治疗阴虚有热之慢性咽炎。
雪梨荸荠猪瘦肉汤治慢性肝炎
【原料】雪梨2个，荸荠100克，猪瘦肉100克。
【制作】三者洗净共切片，加水同煮，放少量精盐调味，吃肉喝汤，1日内分次服完。
【说明】该汤具有滋补肝肾之阴的功效；可治疗肝肾亏损型慢性肝炎，偏湿热型慢性肝炎亦可食用。
梨汁粥治风热咳嗽
【原料】梨3~5个，粳米50克，冰糖适量。
【制作】将梨洗净，连皮切碎，捣取其汁去渣，与粳米、冰糖一起同入砂锅内，加水400毫升，煮为稀粥，稍温服食。1天内分2~3次食完。
【说明】此粥具有生津润燥、清热止咳、调养脾胃之功效。适用于小儿疳热厌食、热病伤津烦渴、风热咳嗽等病症。
【注意事项】
生梨性冷利，脾胃虚寒、呕吐便溏者不宜多食；产妇、金疮、小儿痘后亦勿食。
樱桃
樱桃甜汤治缺铁性贫血
【原料】鲜樱桃2000克，白糖1000克。
【制作】樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一二沸后停火备用。每日服30~40克。
【说明】此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。
冬菇樱桃治高血压
【原料】水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各取适量。
【制作】水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热，下菜油烧至五成热时，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃，淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成。
【说明】此菜具有补中益气、防癌抗癌、降压降脂的功效。适用于高血压、高脂血症、冠心病及癌症患者食之。
樱桃酒治冻疮
【原料】鲜樱桃500克，米酒1000毫升。
【制作】樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2~3日搅动1次，15~20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8~10枚）。
【说明】此酒具有祛风胜湿、活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛、屈伸不利及冻疮等病症。
樱桃酱治风湿腰膝疼痛
【原料】樱桃1000克，白砂糖、柠檬汁各适量。
【制作】选用个大、味酸甜的樱桃，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮；煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。
【说明】此酱具有调中益气、生津止渴的功效。适用于风湿腰膝疼痛、四肢麻木不仁、消渴、烦热等病症。
樱桃汁治暗疮疤痕
【原料】樱桃80克，冷开水1杯。
【制作】樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。
【注意事项】
樱桃性温热，不宜多食；热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰苷，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。
橘子
橘饼银耳羹治虚劳咳嗽
【原料】橘饼2个，银耳10~15克，冰糖少许。
【制作】先将鲜橘用白糖渍制后，压成饼状，烘干备用；取银耳用水发开、洗净；将橘饼、银耳放置锅内，加入清水，先用武火烧开后，改用文火炖煮3~5小时，候银耳烂酥汁稠，加白糖适量即可。
【说明】此羹具有润肺止咳，补虚化痰的功效。适于肺燥干咳，虚劳咳嗽患者食用。
橘子山楂汁治高血压
【原料】橘250克，山楂100克，白糖少许。
【制作】橘去皮，放入榨汁机中榨汁；山楂去核洗净；先将山楂入锅内，加水200毫升熬烂，过滤取汁，再将橘汁兑入其中，加入少许白糖即可。
【说明】此果汁酸甜可口，老少皆宜，具有降压、降脂、扩张冠状动脉等作用，尤其适于老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。
橘子羹治高血脂
【原料】橘子300克，山楂糕丁40克。
【制作】剥掉橘子皮，去橘络和核，切丁待用；锅内加清水烧热，放入白糖，待糖水沸时，撇去浮沫；将橘丁放入锅中，撤上糖桂花、山楂糕丁即可出锅。
【说明】此羹开胃助食，润肺止咳，可作为肺燥咳嗽、烦热胸闷、食少纳呆及高血压、高血脂、动脉硬化、心血管病等患者的保健食品。
橘皮粥治恶心呕吐
【原料】橘皮（晒干）5~10克，粳米50克，水400毫升。
【制作】先将橘皮晒干，研为细末（不研煎取浓汁亦可），与粳米及水同入锅内，煮为稀粥，待粥稠停火。每日早晚，温热服食，5天为一疗程。
