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本书用翔实的内容和深入浅出的文字介绍了餐饮服务业的基本特点与要求,内容涉及餐厅服务员素质、交往礼仪、餐厅服务技能、中餐与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面,重点强调操作技能及服务技巧,让学习者能够轻松地掌握从业知识与技能。
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第55章 餐厅生产管理(11)(2020-02-19 13:02:55)