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第36章 服装店面日常流程和盘点管理(1)

本章主要讲述服装店面日常流程的管理,从制订流程计划,营业前该做的准备,营业中的主要工作,营业结束后的盘点等各环节,详细介绍管理工作的相关知识。

服装店营业前的准备工作

服装店店员在开门营业之前,要事先准备好当天售货所需的物品和事项,为开门营业售货打好基础。营业前的准备要做得充分、细致,开门迎客和售货过程中就能从容不迫地集中精力接待好每一位顾客,提高工作效率,保证服务质量。营业前的准备工作是服装营店店员做好售货的重要环节。因此,服装店店员应在开门之前到达店内,换好工作服,佩戴好证章,开始准备当日的工作。

1.参加早例会

柜组长要向全柜组成员布置当天应完成的工作计划以及当天的工作重点。每位营业员向柜组长汇报前一天的销售情况、遇到的问题以及解决的情况,并大声背诵营业礼貌用语。

2.做好服装店和所辖营业区的卫生

清洁明亮的营业场所给顾客以好的印象,经常保持服装店和所辖营业区的卫生,使室内几净窗明,保证服装店内外保持无垃圾、无杂物、无污迹、无纸屑等,门窗玻璃明亮,服装店室内空气新鲜流通,广告招牌擦洗明亮,在顾客进服装店时就给其印象,进店后就能心情舒畅从而有利于买卖的成交。服装店卫生的好坏,标志着服装店的店貌和文明经商的水平。因此,服装营业员不可等闲视之,要尽力清扫擦洗服装店的各个角落。

3.检查商品,备齐备足商品

服装店店员在检查核对前一天所剩服装的基础上,应根据自己经营的服装特点,备齐备足当天所需的服装,经常保持货架品种齐全,数量充足,在添补货时,一定要认真检查服装有无残损变质等现象避免出售后造成退货的麻烦。

4.整理陈列商品

商品陈列是为了达到醒目、美观。橱窗、柜台和货架上陈列的商品,在每天营业前都要整理一下,使其保证主题鲜明、重点突出、感染力强、宣传效果好。橱窗陈列要体现经营特点,并有指导消费者的作用。柜台和货架的服装摆放要丰满整齐,色彩协调,布局均衡,让顾客一目了然。有关联的商品要连带摆放,以方便顾客选购。对时尚和应季服装,要尽可能地摆放在显眼之处,使所有品种能和顾客见面。应根据季节变化、顾客购买习惯把时令适销的服装放在醒目和方便拿取的地方。在整理陈列服装上,要注意凡是陈列的服装,都必须有货可供,否则就把陈列品撤下换掉,不出售的服装不能陈列。

5.检查服装的价格标签

服装店陈列的服装都要明码标价,有利于顾客参观、选购和监督,并减少顾客和服装店营业员的问答,可以帮助服装店店员熟悉各款服装的价格,在营业中做到准而快地计算货款,避免卖错价等事件发生。服装店里的价格标签,应采用国家规定的价格标签,一般是由服装店的物价员或服装店店长进行标注并核对。开始营业前,服装店店员要认真检查服装的价格标签是否齐全,有无缺签。经营的服装与标签上的货号、品种是否一致,标签上的字迹顾客是否看得清楚,标签上所要表明的内容是否完整,如标签上要求标明所经营商品的产地、品名、型号、规格、颜色、款式等。在检查中如果发现错价或缺签,要立即改正和补上,并将标签悬挂或安放在服装上。避免出现有货无价,或有价无货情况。要保证有货有价,有价有签,有签到位,标签齐全,货价相符。

6.搞好服装的拆包分装和配套

服装店店员在出售商品时,为加快售货速度,节省顾客等候的时间,开业前或在营业空闲时间,要对有此需要整理和分装的商品进行拆包、分类、挑选、整理配套等。如面料要摆放整齐,外贸服装要熨烫平整,检查扣子有无脱落的情况,衣缝有无开线,衣缝有无线头,拉链有无缺牙,如果发现问题要及时修理补救。内衣棉毛衫裤等一般都是大包,为了方便顾客选购,提高售货效率,服装店店员在服装店开业前,要把大包拆开,把每小包整理好。

7.准备好售货所用物品

为了能在接待顾客时操作快速,方便顾客,服装店店员在开始营业前要把营业所需的物品准备齐全,放在方便拿取的固定的位置上。如包装用的塑料袋、捆扎绳、胶带纸等都要按照使用习惯,放在顺手易拿的地方,做到工作中需要什么有什么,使经营工作顺利进行。

8.备好开票用具和零钱

无论服装店是实行开票集中收款的营业方式还是实行服装店营业员售货并收款的经营方式,为了提高工作效率,方便顾客购买,服装店店员都需要在营业前准备好开票用的工具,如圆珠笔、复写纸、开票本等。收款员要准备好备足小面额的零钱,以备找零,避免找不开零钱,让顾客换零钱、让顾客等候或搭配其他商品等情况发生,这些情况都容易引起顾客的不满。

9.准备包装物料

在营业前,服装店店员要根据自己经营服装的特点和需要,准备不同规格的包装物料,以备销售所用。服装包装是服装流通不可缺少的条件,尤其是现代社会,人们越来越重视外包装,服装的包装除了起到保护其质量、使用价值和卫生的必备外,它还起着美化作用。因此,服装店营业员在准备包装用的塑料袋、手提袋、包装纸时,要使它们整洁、整齐、不折皱,既可起到美观的作用,又可有效地节省流通费用的开支。

10.检查仪表

服装店店员在做完营业所需的一切准备工作后,要检查自己的仪容仪表是否有不妥当之处,如发型较乱、化妆脱落、工作服有污渍、鞋袜有灰尘、女店员的长筒袜出现破洞等,若有这些情况要及时补救,保证给顾客一个好印象。

服装店营业时的工作

服装店店员不仅要有热爱本职工作、全心全意为顾客服务的愿望,而且要有丰富的业务知识和熟练的操作技术,只有这样才能在接待工作中熟练地介绍商品,为顾客当好参谋,帮助顾客挑选称心如意的服装,也才能达到工作效率高、服务质量好的目的。服装店店员在售货过程中有一套工作程序虽然是连贯的,但也可分为若干个环节,在每个环节中有不同的操作技术和要求。售货技术的基本要求是熟练、准确、快捷和优美。

1.准备和接待

服装店店员要以饱满的精神、优美的仪表,随时准备接待顾客。要做到人在岗、心在岗、不办私事、不干私活、不脱岗。当顾客走进服装店时,店员要以微笑的表情表示对顾客的欢迎,主动热情礼貌地打招呼,说好第一句问候语——“您好,欢迎光临”。第一句话要问得亲切,称呼恰当,不然会引起顾客的反感。在接待顾客时,应根据顾客的不同年龄、性别和当地习惯,使用不同的称呼。在接待顾客的文明用语中,一般应用“欢迎光临、请、您好、请您稍等、好的、没关系、对不起、很抱歉、谢谢、再见、欢迎下次再来”等。这些随口的话尽管平常,但却体现了礼貌待客的道德风尚,使顾客有被尊敬的感觉。在接待过程中,服装店营业员要善于观察顾客的一举一动,了解顾客的购买心理,根据顾客的需要,向顾客推荐商品。

2.出样展示介绍

当顾客停立在服装前的时候,当顾客好像在寻找什么的时候,当顾客与服装店员目光相遇的时候,当顾客用手指某款服装的时候,就是店员向顾客介绍的最佳时机。

店员要不失时机地向顾客展示并介绍某款服务,此时店员要特别注意顾客的表情,根据顾客的喜好,不厌其烦地向顾客出样,以引起顾客的兴趣,唤起顾客对某款服装的欲望和热情,使顾客为选中的服装感到满意高兴。如果店员缺乏这种观察力,或者不乐意多次展示商品,就会使顾客感到受冷落,而放弃购买。售货过程中的介绍展示是一个很重要的环节,顾客在购买时,挑挑拣拣是合情合理的,这也是顾客的应有权利,为顾客挑选提供服务是店员应尽的义务,店员要理解顾客的这种心理,热情礼貌、亲切周到、不厌其烦地为顾客展示介绍,使顾客买到称心如意的服装。

3.拿取商品

店员在向顾客介绍展示服装,从货架或柜台内拿取商品的操作环节看似容易,做起来却难。店员在拿取服装时动作迅速,拿取准确,摆放得当,就能向顾客展示服装的全貌,从而吸引顾客。如果拿放不当,动作缓慢,拿错率高,就会给顾客形成店员工作不熟练、不认真、不负责任的印象,进而使顾客怀疑服装的质量、品质与价格的可信度。因此,服装店员要掌握业务技术,熟悉服装知识和服装存放的位置。在拿取时,要做到十拿九准,手脚麻利、动作协调优美。服装店营业员要练就一套过硬的本领,不但对服装的款式、规格、型号、存放位置熟悉,能够随手正确拿取,而且在取拿服装时要注意礼貌,要先拿货后报价,以免伤害顾客的自尊心,引起误会。拿取服装时动作要轻巧,轻拿轻放,放回时的位置要符合其特性要求,便于顾客观赏和鉴别。

4.售货计价

售货计价是指服装店店员在售货过程中的计算工作。算账收款,是交易过程中的一个重要环节。算账的本领对服装店店员来说十分重要,如果店员计算水平不高,计算不熟练,就可能影响售货的速度,降低工作效率,也有可能出现差错,会给工作带来影响,给顾客带来不便。这就要求店员苦练基本功,掌握熟练快捷的计算方法,熟记各款服装的价格,认真细心地计算好每笔业务,避免因工作时精神不集中,工作态度不认真而出现差错,造成服装店或顾客的损失,给服装店的形象带来不良的影响。

5.成交时的开票

顾客挑选并确认购买服装时,店员要及时地开出购物交款票或发票。在开票时要再一次认真核对服装的价格是否正确,以免看错价格标签而开错票,按票中的要求认真填写每栏的内容,把服装的名称、产地、价格、质量、货号等认真地填写清楚,不能遗漏。所写字迹不可潦草,要容易辨认,不得任意写简化字。特别是数字,大小写一定要写对写全,票面不能涂改。如有退货一定要收回原发票注销作废,并开红票冲回。发票的领用存要严格按一定的程序办理手续,做到领用时有登记,检查发票本是否存在缺页、编号不对等现象,如若发现及时采取措施。用完交回时,要核对票与款是否相符,登记还回。发票要仔细保管,以防丢失给坏人以可乘之机,从而造成意外事故。

6.售货款的收缴与找零

收款和找零钱是服装店员一个重要工作,如果收银员思想不集中,行动迟缓,动作不礼貌等也较容易引起差错或顾客的不满。对收银员的收款找零钱工作的要求是准、快,忙而不乱。大中商场设有收款台,服装店店员只开收款票,有顾客自己交款,后验单取货。小服装店一般有服装店营业员自己开票自己收款,而后收银员收款。无论采取哪种收款方式,应从方便顾客和有利于服装店管理和经营的目的出发,根据服装店的具体情况而设置。采用一手交钱,一手交货的营业方式的服装店,收银员要认真计价,仔细收款。反复核对然后找零,收款找零时唱收唱付,便于顾客记忆,其他顾客监督,也便于服装店店员核对服装价格。设置收银台的服装店,服装店店员要核对商品单价、数量,填写交款单,并热情地指引顾客到收银台交款,然后凭收款凭据付货。付货时店员一定要认真辨认交款单上的印章是否真实清楚,防止伪造和冒充,检验交款单上的号码,以免拿错。

7.包装

包装是为了顾客购买商品的整洁、完整、避免污损、方便携带、外观优美、提高服装身价、售出的标志、广告效应等目的。因此。包装服装是服装店店员售货过程中最主要的技能。服装店店员要勤学苦练,掌握包装技术,提高服务质量。包装商品是要求较高、技术较强、标准较严、技术复杂的工作,服装店店员除掌握一般的包装技术外,还要根据服装的体积、重量、形状、用途的不同,注意合理使用包装用品,注意包装的牢固、节约和美观。包装时要检查物品是否有污损,不然不能包装出售。对包装材料要根据服装的不同合理利用,防止浪费。对不同的服装采用不同的包装方法,能合并包装的物品,要妥善整理,一并包装。目的是美观、节约和方便。

服装店营业间歇的把握

在营业过程中,顾客多时店员要精神集中,全力以赴地为顾客服务,做好接待售货工作;顾客少时,除了稍做休息,缓解一下紧张的精神之外,还需要做一些营业的辅助性工作,做到忙时心不乱,闲时保证心不散。做好辅助性工作,以便更好地进行下一轮售货。

1.整理和添加商品

服装店店员要对营业过程中顾客挑选的服装进行整理、归类、放置。由于顾客的挑选,势必使服装摆乱,店员要利用短暂的空闲时间,快速地把乱放的服装归类放置好。检查服装的销售情况,如发现货架上或柜台上的已售完或将要售完,应及时补足,使所售的服装保持数量充足,花色品种齐全。要清理货架上的灰尘或污染物,还可利用空闲时间盘点所销服装,为交接班做准备。

2.练习基本功

服装店营业员可利用营业的空闲时间练习服务的基本功。学习关于服装知识,熟记其名称、价格等,学习计算技术方法,熟悉商品陈列位置等。只有勤学苦练才能掌握服装售货的技巧。

(1)整理货款及票据。店员可利用空闲时间整理清点货款或销货单,做好发票的汇总工作,清点货物与销货票并进行核对,避免错收错付货物。

(2)核对进销手续和货款。店员要利用空闲时间进行核对进货与销售手续,根据进货单据上的品名、款式、数量、价格,核对销售所剩实物,计价是否正确,检查价格标签与售出服装是否相符,汇总销售数量,与销售货款核对,保证服装数量与货款收入无差错。

(3)拆装分装商品。在营业空闲时,店员要检查服装的销售情况,如发现有些服装货架存货不多或已销完,要利用空闲时间及时补上,以便快速接待顾客。

(4)要先对外后对内。店员利用营业空闲时间做一些辅助工作,目的是为了更好地、更快地为顾客提供服务。接待好每一位顾客是服装店营业员应尽的义务,因此,无论在什么情况下,都要把接待好顾客始终放在各项工作的首位。店员不可以因为正在忙辅助工作,而怠慢顾客,即使是柜组领导视察,也不应冷落顾客。店员在工作中除了做好自己的本职工作,尽职尽责、全心全意地为促进顾客购买而做好工作外,还要团结好同事,与同事搞好关系,齐心协力搞好服务,为服装店创造良好的经济效益和社会效益。

服装店营业结束前的工作

营业结束,店员要对一天的销售情况进行全面的检查、清点和总结。因此,营业结束工作与营业前的准备工作一样不可忽视。结束工作做得好坏直接影响服装店的经营管理,还有可能影响次日的营业。所以,营业的结束工作,一定要做好做细,为次日的营业打下好的基础。

1.清点商品

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