（2）根据不同孕期，调整饮食结构
孕早期
早期胎儿生长缓慢，每日体重只增加l克左右，孕妇营养的需要量比较小。但是，由于大多数人都会出现轻重不同的妊娠反映，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、好睡、乳房胀痛、讨厌油腻食物、偏好酸食或清淡食物等，影响对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，加强营养。多吃瘦肉、猪肝、豆腐、各种青菜和水果，稀粥、小米、豆浆等易消化的食物要多吃。为了能够吃饱吃好，应把饭莱做得清淡、爽口、不油腻，以刺激食欲。为了防止呕吐，可以在前一天晚上准备好一些容易消化的食品，如面包、饼干、蛋糕等，在早晨起床前，先喝杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起床。这样，可以防止或减少呕吐，保证身体对营养成分的需要。
孕中期
此时早孕反应已过，孕妇食欲大增，胃口极佳。胎儿生长的速度加快，每日体重增加10克左右。所以，孕妇要多吃营养丰富的食物，以保证各种营养素的需要。除了每日固定的三餐之外，下午应加一餐。
这个时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管比较松弛、蠕动差，容易发生便秘。所以孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜及水果。
不论母亲的营养状况如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以满足生长发育的需要。倘若母体不能及时从饮食中补充蛋白质、维生素和各种微量元素，就可能抽取自己体内的肌肉、骨骼等组织的各种营养成分，来保证胎儿的需要。这样，母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、骨质疏松等疾病，而胎儿的体质和智力发育都会受影响，甚至会发生早产、死胎等危险。因此，孕妇要切记，这时期的营养一定要充足，又要均衡。从这个时期开始，孕妇血容量和心脏负担明显加重，饭莱少放盐、偏淡些为好，以防水肿。
孕晚期
此时胎儿生长更快，孕妇胃肠容积被胎儿挤压得更小，所以应少食多餐，饭菜多样化，扩大各种营养素的来源，以保证各种营养成分的供给。这不仅可以供给胎儿生长发育的需要，还可以满足孕妇自身子宫和乳房增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的“额外”负担。
这时期，孕妇应尽量多吃一些西瓜和海洋动物食品。西瓜含有胡萝卜素、维生素B3、维生素C、糖、铁等大量营养素，可以补充孕妇体内的损耗，满足胎儿的需要，还以利尿消肿，降低血压。西瓜含糖较多，可以补充能量并保护肝脏。在分娩精神紧张时，吃点西瓜以补充水分和一些营养素，可以增加乳汁的分泌。海洋动物食品中含有丰富的脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素A和D，这与眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常功能关系密切。海鱼还提供丰富的微量元素，对促进胎儿生长发育有良好作用。
这时期更要少吃含盐多的食物，以防引起水肿。对产生高热量的食品要适当控制进食，防止产生饮食性糖尿病，导致胎儿发育障碍和胎儿过大。
◎吃不吃都是为了胎儿
（1）孕妇科学饮水，可以健脑防病
脑重量的77％是水分，与香蕉的含水量大致相同。脑的正常活动依赖于氧气、葡萄糖和水，三者缺一不可。如果仅给足量的氧和葡萄糖而不给水的话，血液就会浓缩，使垂体分泌抗利尿激素而不能排尿；肾脏无尿时会导致废物氮在血液中浓度增加，引起尿毒症。
日本的一项研究表明：白开水对人体有“内洗涤”的作用。孕妇遵照下列科学饮水的方法可健脑防病。
清晨一杯凉开水：早饭前30分钟喝200毫升25～30℃的新鲜开水，可以温润胃肠，使消化液得到足够的分泌，以促进食欲，刺激肠蠕动，有利定时排便，防止痔疮便秘。早晨空腹饮水能很快被胃肠道吸收进入血液，使血液稀释，血管扩张，从而加快血液循环，补充细胞夜间丢失的水分。
切忌口渴才饮水：口渴犹如田地龟裂后才浇水一样，是缺水的结果而不是开始，是大脑中枢发出要求补水的救援信号。口渴说明体内水份已经失衡，脑细胞脱水已经到了一定的程度。饮水应每隔2小时一次，每日8次，共1600毫升。
孕妇不要喝6种水：
（1）孕妇不要喝久沸的开水：因为水在反复沸腾后，水中的亚硝酸银、亚硝酸根离子以及砷等有害物质的浓度相对增加。喝了久沸的水，血液中的低铁血红蛋白结合成不能携带氧的高铁血红蛋白，而引起血液中毒。
（2）不开的自来水不能喝：因为自来水中的氯与水中残留的有机物相互作用，产生一种“三羟基”，是致癌物质。
（3）在热水瓶中贮存24小时以后的开水不要喝：因为随着瓶内水温渐渐下降，水中含氮有机物会不断地被分解成为有害的亚硝酸盐，对孕妇身体的内环境不利。
（4）保温杯沏的茶水不要喝：因为茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、芳香油和多种维生素等。如果将茶叶浸泡在恒高温的水中，多种维生素被大量破坏而营养降低，茶水苦涩，有害物质增多，饮用后可引起消化系统及神经系统的紊乱。
（5）孕妇切忌喝蒸饭或者蒸肉后的“下脚水”。
（6）不喝被工业生产中的废水、废气、废渣等污染物污染过的水：即使经高温煮沸，水中有毒化学物质仍然存在。
（2）饭后不宜马上吃水果，嗑瓜子有益
饭后不宜马上吃水果。因为水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠吸收。如果水果吃进后被饭菜堵塞在胃中，就会因为腐败而形成胀气，出现屁多、胃部不适等症状。更重要的是：普通膳食中铜元素偏低，大约仅0.8毫克。如果饭后马上吃富含维生素C的水果，就会有碍铜元素的吸收。铜是保护心血管的“功臣”（正常成年人每日需要铜2毫克）。吃水果最好在饭前l小时或者饭后2小时。
饭后嗑瓜子好。因为葵花籽与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。因此，孕妇在饭前或饭后嗑瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前嗑瓜子能够促进食欲，饭后嗑瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。
（3）孕妇吃荔枝：莫学妃子笑须防高血糖
在我国民间素有“荔枝上市，百果让位”之说。可见，鲜嫩欲滴的荔枝实乃夏日百果之冠。荔枝肉厚核小，味甘水灵，清甜可口，食之满口生香。难怪唐朝帝王玄宗不惜差人从数千里之外的岭南，为杨贵妃飞马转送，供之品赏。为此杜牧发出无限感叹：一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
荔枝，富含糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素等营养成分。据李时珍的《本草纲目》载：“实甘平无毒……主治止渴，益人颜色，食之止烦渴、头重心躁、背膊劳闷，通神，益智，健气，治瘰疬瘤赘、赤肿疔肿，小儿痘疮。”夏日食荔枝能消暑生津，其壳煎水代茶可消食化滞。
孕妇吃荔枝每次以l00～200克为宜。如果大量食用可引起高血糖。如果血糖浓度过高，可导致糖代谢紊乱，使糖从肾脏排出而出现糖尿。虽说吃多量的糖之后，高血糖可在2小时内恢复正常（正常人空腹血糖浓度为80～120毫克／100毫升），但是，反复多量吃荔枝可使血糖浓度持续增高，这样就可致胎儿巨大，体重可达4000克甚至更多，容易并发难产、滞产、死产、产后出血及感染等。所以，对于孕妇而言，千万别一时贪吃，学那妃子笑，不顾高血糖。
（4）野菜，孕妇的又一营养佳品
野菜，不仅以其污染少或无污染而优于田园蔬菜，而且具有营养及食疗双重作用，是孕妇保健的又一营养佳品。
我国营养学家对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质，其营养价值颇高，味道别具一格。更为可贵的是，野菜的防病保健作用显著。比如：小根蒜有健胃、祛痰之功效。地米菜可补脑明目。马齿苋有清洁胃肠道的作用，可以防治急、慢性肠炎或痢疾。蕨菜可清热利湿、消肿止痛，还有活血安神之功效。
人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等，在身体内多呈酸性反应，只有野菜经过消化分解后在身体内呈碱性反应。孕妇间隔地吃些野菜可以中和体内的酸性，以维持身体弱碱性的内环境。这对于孕妇优境养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源，调剂口味，而且促进胃肠道清洁，减少粪便中毒素的吸收，有益于妊娠。
（5）柑橘虽好，不可多食
柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。
据测定：500克橘子中含有维生素C250毫克，维生素A2.7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。
但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人“上火”，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素A，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显。与肝炎的区别只是巩膜不黄，大小便颜色正常。常伴有恶心、呕吐症状。
孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。
（6）红枣与鹌鹑，为孕产妇滋补气血好
红枣，被人们称为“天然维生素丸”。它富含使人延年益寿的维生素P居百果之首；维生素C的含量比梨高出数十倍；还富含蛋白质、脂肪、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B族等多种营养成分，是孕产妇滋补的佳果。
红枣性平味甘，具有补血安神、补中益气、养胃健脾等功效，预防肝病效果显著。枣中含有一种治疗高血压的药物成分——芦丁，孕妇常吃红枣可防治妊娠高血压。
鹌鹑，有“动物人参”之美称。它富含蛋白质、卵磷脂、多种人体必需氨基酸、维生素等。其血清胆固醇含量较低。据李时珍《本草纲目》载：“鹌鹑，滋补五脏、益中续气、实筋骨、而寒暑、消积热。”鹌鹑肉、蛋均有补血、养神、健胃、益肺之功效。无疑是孕期及产后的滋补佳品。
鹌鹑的肉、蛋不仅可以蒸、烤、卤、炖、炸，还可以与中药共煎，分别对泻痢、湿痹、上呼吸道感染、神经衰弱、贫血、糖尿病、肥胖型高血压等疾患有一定的治疗作用。
（7）孕妇冬天吃萝卜可防治妊娠高血压等疾患
在我国的有些地方，流传着这样一句话：“萝卜上了街，药铺不要开。”的确，尽管萝卜只是一种极普通的根茎类蔬菜，但是，营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素A、B1、B2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养素。
青萝卜所含维生素C比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。
取萝卜汁拌入蜂蜜顿饮，可以防治妊娠高血压。用萝卜汁漱口，可治疗满嘴烂疮。萝卜汁加少许姜汁口服，可治疗咽喉炎及失声不语。取萝卜汁少许滴入鼻内，可治疗鼻衄。取萝卜汁外洗，可治疗滴虫性阻道炎。用萝卜煮鸡蛋，可治疗慢性支气管炎。萝卜含有吲哚，能够大大地降低结肠癌的发生。萝卜籽又称为莱菔子，是镇咳祛痰的中药。总之，孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。
◎不益过食富含维生素C的食品
富含维生素C的食物能够使皮肤白嫩、身材苗条。但是，过量食用后会引起以下8大弊端，孕妇应予借鉴。
1贫血：大量的维生素C可以减少维生素B2的吸收，使恶性贫血加重，诱发核黄疸，导致“溶血性贫血”。
腹泻：维生素C使小肠蠕动加速，出现腹痛及腹泻。
牙龈出血：孕妇如果过量摄入维生素C，可以出现牙龈红肿、出血、皮下出血。使新生儿对维生素C产生依赖性，出现牙龈出血及皮下出血等与母亲相同的症状。
胃出血：过量食用富含维生素C的食品，可以使胃溃疡疼痛加剧，胃粘膜进一步充血、水肿，甚至出血。
产后出血：过量食用富含维生素C的食品，可以导致产后流血、恶露淋漓不尽的产后子宫复旧不全等疾患。
结石：长期大量食用富含维生素C的食品，可引起尿酸剧增，出现草酸结晶尿、血尿、尿闭或泌尿道结石。
过敏：偶有对富含维生素C的食品产生过敏反应者。
不孕症：维生素C使血液呈酸性反应，降低生育能力。
◎富含维生素B6的食品可防治妊娠呕吐
维生素B6，参与女性身体内蛋白质、脂肪、碳水化合物以及某些激素的代谢。对于各种病因引起的呕吐，尤其是妊娠呕吐的疗效最佳。
正常人每日需要维生素B61．6～2毫克。如果摄入不足，就可影响人体对蛋白质等3大产热营养素的吸收，引起神经系统及血液系统的疾病。孕妇如果缺乏维生素B6，会加重早孕反应，使妊娠呕吐加剧，反复呕吐不仅造成脱水与饥饿，而且导致胚胎早期凋萎。因此，孕妇要注意摄入富含维生素B6的食品。
维生素B6在麦芽糖中含量最高，每天吃l～2匙麦芽糖不仅可以防治妊娠呕吐，而且使孕妇精力充沛。富含维生素B6的食品还有香蕉、马铃薯、黄豆、胡萝卜、核桃、花生、菠菜等植物性食品。动物性食品中以瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鱼等含量较多。
◎吃马铃薯有益于食欲不振
食欲不振是早孕反应的表现之一。此时吃些马铃薯好。马铃薯俗称土豆，虽说其貌不扬，但却营养丰富。据测定：马铃薯不仅富含粗纤维素，食用后容易产生饱腹感，且含有丰富的维生素B6、C，对缓解孕早期厌油腻、呕吐均有良好的防治作用；还含有多量的钾、钙、铁、镁、碘等矿物质以及碳水化合物等。印度戈克尔博士的研究表明：马铃薯富含钾，每天吃5～6个鸡蛋大小的马铃薯，可以维持血压正常及预防中风。所以，马铃薯也是妊娠中、晚期防治妊娠高血压的食疗保健品。
研究证实，生活在缺少新鲜蔬菜或水果地区的人，只要常吃马铃薯，就很少患维生素缺乏症，故马铃薯素有“地下苹果”的美称。美国的营养学专家断言：每餐只要吃全脂奶和马铃薯，就可以得到人体需要的营养素。
值得强调的是，土豆适宜放在干燥、避光的地方贮藏。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
◎清除夫妻身体内烟尘的食品
为了帮助吸烟者、长期在灰尘环境中工作的纺织工，清洁工、矿工、教师等及接触过烟尘与毒品的人清除体内的废物并加速排泄，有利于夫妻在计划受孕之前的6个月内净化自身的内环境，特介绍下列4类食品，应注意摄取：
