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第18章 在日本的你

大家好,本篇中要讲述的,主要是你在日本之时所要遵守的风俗习惯与礼仪规范。

从我国山东省跨海东去,在茫茫的太平洋上,北海道、本州、九州和四国,这四个大岛如浮出海面的琼山玉屿,这便是我们的海上邻邦“扶桑之国”——日本。

今日的日本,作为一个重要的经济大国,在亚洲和整个世界举足轻重。虽然我们中国人大多都是带着复杂的心情来面对这个邻邦,但的确不可忽视其影响深远的文化历史积淀和强大的经济实力。

大和民族是日本的主体民族,大和魂如一个巨大的磁石,将这个国家凝聚成一个坚实的集体。而其坚强的自信心,勤劳的工作精神,崇尚“和、敬、清、寂”的茶道等等,这些看起来矛盾重重的事物竟然能很好地统一到一起,不能不说日本像谜一样令人想探个究竟。

在日本,汉字是到处可见的。即使你从未学过日语,也能在东京街头不致迷失方向和找错地方。

这一点,最具体地反映在日本人的姓名上。日本人是前姓后名,姓可能是一个、两个或三个字,甚至四、五个字,如“姿”、“栗原”、“西园寺”、“武者小路”、“神麻加牟尼”等,其中两字姓最多。女子在出嫁后,随即改随夫姓。在立姓命名时,以山川、寺院、职业、领地为其命名非常常见。

同时,从日本人的姓名中还可以看出其排行和性别:例如,太郎、一郎、一夫、一雄等表示长子;次郎则为次子;这些都是典型的男性名字。而“子”、“代”、“美”、“歌”等,则是女子的名字。在日本,男子尚勇武、女子趋柔美,名字亦是如此。

在日本,你同当地人见面、分别、打招呼、询问、感谢时,都有相应的礼仪。此外,日本人对于握手、拥抱、接吻、合十、招手、鞠躬等礼仪规范的运用也是各有讲究。

日本最爱鞠躬,这一点你到了那里之后自会有深刻的体会。早上起来,鞠躬便会伴随着你这一天的活动。清晨跑步,遇见熟人,应边说你早,边鞠躬。即使对方与你不太熟,也应微微鞠身以示问好。

一出门,日本女子也会以鞠躬为你送行。

到了公司,同事相见,都是互致问候,“同鞠其躬”的;上级给你派活,你也应躬身答应;下班离开时也应向同事躬说“对不起,我先走了”;如果同事请你去小酌两杯,那你也应该鞠躬致谢“今晚蒙您款待,多谢”。

在日本,鞠躬最多的人恐怕就是女售货员了。当你去商店时,她们那种礼节和辛苦的程度足可以打动你这个“上帝”。信不信由你,据一家报纸统计,她们不断地向顾客鞠躬,一年人均66.56万次,即一天1800多次!

在日本,你往往难以忘记日本人的微笑。不过不是因为多么地动人,而是由于常常有些莫名其妙,以至于在日本的“老外”们甚至因此而生气。其实,你只要多了解些日本人的性格,就不会有那么多的误解了。因为日本有这样的传统:有关是非的判断不直接说出口,唯恐伤对方的感情,故此往往以微笑来代替。在这里,他们做事、说话,总希望能为对方多考虑一些。

平时,日本人尽可能地不把自己的情绪和判断强加给你。因而在日本,对方赠送东西时会说:“这是微不足道的。”请你吃饭则会说:“什么菜也没有。”这与我们的自谦习惯倒是极为相像的。日本人绝不将自己的东西说成精美的,其语言的使用反映出了他们复杂的心理。

日本人喜欢饮茶,也爱用茶待客,不过他们往往更爱沏茶。日本人若为你斟茶,一般不会满上,而讲所谓“七八分为敬”。夏天,你往往会喝到独具日本特色的凉清茶和凉麦茶,它们有一种说不出的味道。在日本,茶道是一种非常独特的文化。

在日本,你可以抽烟,不过不要指望主人会给你敬烟。他们从不以烟待客。即使是朋友相聚,大家也都是自己抽自己的,从不会让对方。你若是向对方递烟,多半会受到冷遇。这一点,使许多初到日本的“外国烟民”感到十分别扭。

在日本,你要是发现自己的朋友买到一个什么好东西,切不可向他们问价钱,否则将是极大的失礼。如果人家告诉你价钱,你再接上一句“真便宜!”那可就更坏了,他肯定会不高兴,因为你无意之中将他的经济实力和社会地位给贬低了。目前在日本这个高工资、高消费的社会,买便宜货往往是被人瞧不起的。你经常可以看到和听到这样的口号“不论什么,我们都喜欢新的”,这反映的就是其国民的心理:宁愿多花钱,也要买好东西。因此,你说人家买的东西“真便宜”,别人当然会认为你故意给他难堪。

在日本,馈赠礼品也是很能反映其国民特性的。送礼,在日本是表示感激、谢意和祝福。日本人送礼喜欢名牌货,重价格,重包装。

当你送给日本人礼物时,最好不要当众送,而应在私下里送给对方。你要是收到别人的礼物时,则一定不要当面拆开,更忌讳询问其价格。

在日本送礼时,你通常必须将礼品进行包装。如送乌龙茶,一定要在名店,用其店名的纸来包。对于日本人,你不必一定要送重礼,许多有中国特色的东西都是可以送的。但刀子是不能送的,那将意味着“切缘”。平日互相赠送的小礼物中,也不应是梳子、T恤衫、火柴、广告帽等。

在日本,你如果去做家庭教师,当雇主直接把钱付给你时,往往会歉意地对你说“真对不起,钱没有装在信封里”,这就是日本人所谓的“裸钱”。

在日本,当亲友有红白喜事,或别人付出了劳动,都是应该给对方一定数目的钱来进行慰问的。但若直接送,往往有点重利轻义。所以当你的日本朋友生病、乔迁、新婚、或失去亲人时,你都应送去一定的钱,并装在专门的信封里,这些信封可以在商店里买到。

日本四面环海,盛产大米、蔬菜。因而在饮食上,日本人以大米为主食,鱼和蔬菜为副食。大米可以做成米饭、饭团、寿司等。他们基本上不吃羊肉、兔肉和鸭肉,但对鱼情有独钟。生鱼片,就是日本最具特色的菜肴。此外,日本人也最爱吃茄子。在日本,人们有所谓“一富士、二雄鹰、三茄子”的说法。

大酱汤、豆腐、清酒等,都是他们所钟爱的。生鱼片、寿司、天妇罗和鸡素烧等都是特有的日本菜。漫步于日本的大街小巷,到处都有卖寿司的饭馆。其品种极多,风味颇好,你随时可以吃到价廉物美的食品。

从饮食习俗上讲,日本菜制作比较简单,相较而言,日本人更注重食品的色、味、形、器皿的相互配合和统一。

在日本,进餐方面的礼节也非常多。首先,无论在家里还是去做客,当饭菜摆好后,你应先来一句“那我就不客气了”,并将筷子举过头;吃完之后,则应在放下筷子时说:“吃饱了,谢谢”,或“真香啊,谢谢”,以表示对主人款待的感激之情。

在日本人家里吃饭,你最好是将分给你的那份菜全部吃完,这样表明主人热情好客,而且饭菜做得好吃。

在日本,目前进餐多是在“和室”里面进行的。此时,你应非常注意你的举止:男子应盘脚而坐,女的则应屈膝跪坐,以显示男刚女柔。你也应如此,当然你若是不太习惯,可以适当地变换一下坐姿。不过,此时是以少动、少变姿势为基本礼貌的。

日本人吃饭是用筷子的,但是他们所用的筷子不是平头而是尖头。只要是正式宴会,筷子都是同进餐者平行放置的,大头放在筷枕上,小头放在桌面上,这与我们的习惯是不同的。

日本人在宴客时,大都忌讳将饭盛得过满,并且不允许一勺盛一碗饭。作为客人,则不能仅吃一碗饭。哪怕是象征性的,也要再添一次饭,否则会被视为宾主无缘。

日本人目前大多实行分餐,无论水果、菜、饭、饮料,都是每人一份。吃中国菜时,也会在盘里加一个公用勺子。

日本人还经常选用一种叫“便当”的饭盒,里面被分为多个格子,可装不同的菜,吃起来十分方便。

在日本,第一次吃寿司、生鱼片、天妇罗等日本特色菜时,你肯定有些发晕。此时,你可不要不懂装懂,而应虚心地向主人请教。这不仅不是一种羞耻,而且会使主人高兴。他往往会认真地教你,如何加酱油、萝卜丝、芥末等。

在日本,人们习惯于边吃饭、边吃水果,饭后再吃点心、喝茶。日本人喝茶时极注意拿茶杯的姿势:左手平展托杯,右手轻握杯的细腰,双手将杯托起来喝,女子对此尤其讲究。这在其“茶道”中体现得最为淋漓尽致。

在服饰上,虽然西服早已成为日本人最普遍的服装,但其传统的和服并未因此而被他们抛弃。和服基本上是无需量体裁衣的直线型的服装,各种和服在款式和穿着方式上有“大同”,也有“小异”。正是这些“小异”,具有服装的一项重要功能:显示身份、年龄、所属的社会阶层。

以女性的和服为例,这种“小异”主要表现在袖子上。和服的袖子大致分为“黑留袖”、“色留袖”、“本振袖”、“中振袖”,等等。和服上多有日本传统花纹,穿起来很有特色。

和服与日本的一些传统习俗紧密相关。在一些传统节日里,如女儿节、男孩节等,人们都是要穿和服的。举行婚礼时,人们也大多要穿和服。即使在旅馆里,也多备有和服式的浴衣。

同任何国家一样,日本人也有其禁忌。这些禁忌往往表现在动作和语言上,因此是十分有趣的。

与日本人谈话时,不能像在欧美国家那样,直勾勾地盯着别人的脸,这是极不礼貌的。你应当盯着对方的双肩或脖子,这才是正确的。

日本人最大的语言忌讳,是“苦”和“死”这两个字,而且连与其谐音的词也成了禁忌。例如,4与“死”、9与“苦”谐音,等等。

在日本的医院里,你找不到4、14、9、19号病房。在公司里,电话号码也尽量与这些数字避开。

欧美忌“13”的习俗,目前也传入了日本,在日本东京羽田机场里就没有13号停机坪。

对数字的禁忌也表现在他们的送礼习俗上,在这里,你可以送单数,而应忌送“9”。

樱花是日本的国花,备受人们喜爱。一到春天,满山遍野的樱花开放时,人们往往成群结队外出赏花,那是日本最美好的季节。

因为日本皇室以菊花为其象征,因此在日本凡有菊花图案的东西你一定要慎送。即使要送也应避免送16瓣的菊花,因为16瓣菊、黄菊都是皇室专用的。你要是送给日本人,对方很可能会以此为对其至高无上天皇的大不敬。

在其习俗里,日本人以荷花为不祥之物,你千万不要送此花或有此图案的东西给他们,因为荷花在日本仅用于丧葬活动。

书法在日本被称为“书道”,你若是在这方面有些特长,那将是最好的与他们谈天、交往的纽带。你也可以送一两幅中国字画给日本人,只不过你一定要尽量送小幅的。因为日本人的居室都比较小,太大了就挂不下了。

在日本,汽车是靠左行驶的。人车相遇时,车往往会在离人2米左右的地方停下,让人先行。日本车多,你却见不到交警,人们会极其自觉地维持交通。可一旦你违反规则,警察就会神速地从天而降,“抓住”你,此点你也不得不予以注意。

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