一、乙型肝炎常见症状的食疗方
佛手粥：佛手20克，粳米100克，白糖15克。将佛手洗净，放入沙锅中，加适量水，用小火煮至水剩一半，去渣取汁，加入粳米，再加适量水，继续用小火煮至粥稠，调入白糖即可。早晚分服。疏肝理气，和胃止吐。
嚼食橘饼方：橘饼30克。将新鲜橘皮反复洗净，切碎，加少量白糖，腌制2小时后捣烂压制成小饼。分3或4次，缓缓嚼食。解郁止吐。
山楂生姜饮：山楂肉15克，生姜10克，陈皮10克，大枣2枚。将以上4味药同放入锅内，加适量水，用小火煎煮30分钟，去渣取煎汁即成。早晚分服。消食健胃，理气止吐。
山楂陈皮粥：山楂30克，生姜10克，陈皮6克，粳米100克。将山楂、生姜、陈皮洗净，放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮20分钟，留汁去渣，然后放入淘净的粳米，加适量清水，继续用小火煮至粥稠即成。早晚分服。消食止吐，健胃顺气。适用于慢性乙型肝炎（饮食停滞型）恶心呕吐等症。
山楂萝卜子粥：山楂20克，萝卜子15克，生姜20克，粳米250克，红糖15克。先将萝卜子、山楂、生姜加适量水煎40分钟，去渣取汁后放入淘净的粳米煮粥，临熟时加适量红糖调味。早晚分服。消食止吐，行气活血。适用于乙型肝炎（饮食停滞型）的恶心、呕吐、腹胀、便溏等症。
橘茶饮：橘子1只，绿茶3克。将橘子挖一小洞。塞入绿茶，放入锅中，加适量水，煎煮40分钟，弃橘取汁即成。当茶频频饮用，当日饮完。消化痰饮，助消化。
橘皮生姜饮：橘皮20克，生姜5克。将橘皮洗净，生姜去皮后洗净，切成薄片，同入锅中，加适量水，用小火煎煮30分钟，去渣取汁即成。早中晚分服。化痰止吐。适用于乙型肝炎（痰饮内阻型）的恶心、呕吐，对兼有咳嗽痰多尤为适宜。
橘皮姜汁粥：橘皮20克，生姜汁20毫升，粳米100克。将橘皮洗净，入锅，用小火煎煮30分钟，去渣取汁，与淘洗干净的粳米同入锅中，加适量水，用小火煨煮至粥稠，调入生姜汁即成。早晚分服。温胃止吐，化痰除饮。
生姜枇杷叶粥：生姜15克，枇杷叶20克，粳米60克。将生姜洗净，切片。枇杷叶用纱布包裹与淘洗干净的粳米同入锅中，加适量水，用大火煮沸，改小火煮成稠粥即成。早晚分服。温中燥湿，止吐止痰。适用于乙型肝炎（痰饮内阻型）的恶心、呕吐等症。
橘柿汤：橘皮15克，柿蒂10克，生姜汁20毫升。将橘皮、柿蒂洗净后入锅，加适量水，用小火煎煮30分钟，去渣取汁，调入生姜汁即成。早中晚分服，当日饮完。化痰饮，止呕吐。适用于乙型肝炎（痰饮内阻型）的恶心、呕吐等症。
姜汁红糖饮：鲜生姜30克，蜂蜜30克。将鲜生姜取汗去渣，与蜂蜜调匀即成。当茶频频饮用。温补脾胃，降逆止吐。适用于乙型肝炎（脾胃虚弱型）恶心、呕吐等症。
韭姜饮：韭菜汁100毫升，生姜汁30毫升，红糖10克。将韭菜汁、生姜汁混合均匀，加红糖，待红糖溶化后拌匀即成。早晚分服。温胃止吐。适用于乙型肝炎（脾胃虚弱型）的恶心、呕吐等症。
鲜姜蜂蜜饮：鲜生姜30克，蜂蜜20克。将鲜生姜切成丝，放入碗中，加凉开水少许，捣烂后取汁，与蜂蜜调匀即成。早晚分服。温补脾胃，止吐润肠，适用于乙型肝炎（脾胃虚弱型）的恶心、呕吐等症。
姜汁牛奶饮：鲜生姜30克，鲜牛奶250毫升。将鲜生姜洗净、去皮，切成细丝，放入容器中，加少许水，捣烂后取汗，加入牛奶中，用小火煮沸即成。与早点一同饮用。温补脾胃。适用于乙型肝炎（脾胃虚弱型）恶心、呕吐等症。
生姜粥：鲜生姜10克，糯米100克，白糖10克。将生姜洗净，切成薄片，与洗净的糯米一起放入锅中，适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至粥稠，调入白糖即成。早晚分服。温中散寒，暖胃止吐。适用于乙型肝炎（脾胃虚弱型）的恶心、呕吐等症。
五汁生姜饮：藕汁、甘蔗汁、芦根汁各50毫升，生姜片5克，牛奶、羊奶各125毫升。将上述五汁混匀后，与生姜片同入锅中，用小火煮沸即成。当饮料分3次趁温饮用。养胃生津，润燥止吐。适用于乙型肝炎（胃阴虚弱型）的呕吐、恶心等症。
五味苦瓜：新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、酱油、醋、蒜茸、香菜末各适量。将苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、酱油、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。当菜佐餐，随意食用。消热化湿，开胃消食。适用于乙型肝炎（湿热中困型）畏食、食量锐减等症，尤其适合患者在夏季食用。
白萝卜汁：白萝卜1000克。将白萝卜洗净，切成块状，放入家用电动粉碎机中搅成糊状，压榨取汁。上下午分服。顺气消食，扩肝消脂。适用于乙型肝炎（食积滞型），畏食、腹胀等症。
鸡内金粥：鸡内金10克，粳米100克。先将鸡内金用小火炒至黄褐色，研成细末，备用；再将粳米淘净放入锅内，加适量水，用大火煮沸，改小火煮成稠粥，粥将成时兑入鸡内金粉，再煮10分钟即成。早晚分服。消食除滞，健脾开胃。适用于乙型肝炎（饮食积滞型），畏食等症。
山楂嚼食方：新鲜山楂果500克。将新鲜山楂果洗净，晾干，切成两瓣备用。随意嚼服，一般每次50克，每天2次。饭后1小时嚼服，尤为适宜。消食导滞，活血化瘀。适用于乙型肝炎饮食积滞型食欲缺乏，对动物性食物积滞引起的畏食或伴发肥胖症、高脂血症、脂肪肝的患者尤为适宜。
萝卜瘦肉饼：白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉100克，精制植物油、精盐、味精各适量。将萝卜洗净切成丝，猪廋肉切碎，一同入油锅拌炒，炒至五成熟时加精盐、味精拌匀，起锅作馅；再用面粉加适量水做成薄片，包成馅饼，放入油锅中烙熟，酌情食之。当早点，随意食用。消食开胃，行气宽中。适用于乙型肝炎（饮食积滞型），胃积食、脘腹作胀等症。
佛手花茶：佛手花5克，绿茶2克。将佛手花、绿茶同入杯中，用沸水冲泡，加盖，焖10分钟即成。当茶频频饮用，可冲泡3～5次。疏肝理气，解郁散结。适用于乙型肝炎（肝气犯胃型），食欲缺乏、食量减少、胸闷腹胀等症。
双花茶：绿梅花3克，玫瑰花3克，黄连2克。将绿梅花、玫瑰花、黄连同入杯中，用沸水冲泡，加盖，焖10分钟即成。当茶频频饮服，可冲泡3～5次。疏肝解郁，行气开胃。适用于乙型肝炎（肝气犯胃型），食欲缺乏、胸闷腹胀、嗳气等症。
蜜饯橘皮：新鲜橘皮500克，蜂蜜200克。将新鲜橘皮洗净，沥水，切成细条状，浸泡于蜂蜜中，腌制1周即成。每日3次，每次10克，当蜜饯嚼食。行气开胃，促进食欲。适用于乙型肝炎（肝气犯胃型），食欲缺乏、消化不良、脘腹胀痛等症。
干姜葱白红糖饮：干姜10克，葱白10克，红糖20克。将干姜切片，鲜葱白洗净后切段。干姜先入锅中，加水煎煮15分钟，再入葱白、红糖，共煮5分钟，去渣取汁即成。上下午分服。温胃散寒，促进食欲。适用于乙型肝炎（脾胃虚寒型）食欲缺乏、脘腹冷痛等症。
酸辣牛百页：牛肚1000克，香菜250克，麻油20克，葱段、生姜片、蒜片、大茴香、干辣椒、胡椒粉、酱油、食醋、味精、湿淀粉、精制植物油各适量。将牛肚泡洗干净后，放入开水锅，加入葱段、生姜片、大茴香，煮熟捞出，用凉水过凉，切成细丝。香菜择洗干净，去叶留梗，切成3厘米长的段。干辣椒适量，切成细丝。炒锅上火，加油烧热。放入蒜片稍煸后加入干辣椒丝、葱、生姜片、牛百页丝、熟黄酒翻炒，再加入适量胡椒粉、酱油、食醋、味精，放入香菜，急炒几下，淋入湿淀粉，出锅装盘即可。当菜佐餐，随意食用。温胃健脾，促进食欲。适用于乙型肝炎（脾胃虚寒型），食欲减退、体弱乏力等症。
四汁饮：雪梨汁60毫升，荸荠汁60毫升，芦根汁60毫升，鲜藕汁60毫升。将雪梨、荸荠、芦根、鲜藕洗净，分别用温开水浸泡片刻，捣烂取汁，混匀备用。上下午分服。滋阴养胃，增进食欲。适用于乙型肝炎（胃阴不足型），食欲不香、食欲减退、胃部灼热隐痛等症。
冰糖燕窝：燕窝5克，冰糖20克。将燕窝泡发后加适量水，用小火煮熟，调入冰糖即成。当点心温服。养阴益胃，促进食欲。适用于乙型肝炎（胃阴不足型），食欲缺乏、口干舌燥等症。
八宝粥：大枣10枚，山药10克，桂圆肉10克，芡实15克，薏苡仁15克，白扁豆15克，莲肉15克，赤小豆15克，糯米150克，绵白糖50克。将大枣、山药、桂圆肉、芡实、薏苡仁、白扁豆，莲子肉、赤小豆用水浸泡2小时，放入锅内，用小火煮1小时，加水和淘洗干净的糯米，煮成稠粥，调入白糖即成。早晚分服。补益肺脾。适用于乙型肝炎（肺脾气虚型），神疲乏力等症。
大枣炖兔肉：大枣60克，兔肉250克，精盐、黄酒、味精、生姜片、精制植物油各适量。先将兔肉洗净切块，大枣用温开水泡发并洗净，一同放入沙锅中，加入适量精盐、味精、黄酒、生姜片、植物油和清水，用大火烧开，再用小火烧熟即成。当菜佐餐，随意食用。补益肺脾，消除疲劳。适用于乙型肝炎（肺脾气虚型），神疲乏力等症。
鲜葡萄汁：葡萄100克，白糖20克。葡萄洗净，去除果柄、外皮及子，放入家用食品搅碎机中，加冷开水及白糖一起搅拌，去渣取汁。当饮料，随意食用。补血增力。适用于乙型肝炎（肝血虚型），神疲乏力、心悸失眠等症。
鸭血汤：鸭血500毫升，鸡汤1000毫升。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，将鸡汤置旺火上烧沸，加入生姜丝、葱花、蒜末、精盐、味精及鸭血块，再沸后停火即成。当汤佐餐，或当点心。补益心肝之血。适用于乙型肝炎（心肝血虚型），乏力、面色无华、心悸肢麻、月经过少或闭经等症。
红白豆腐：猪血块150克，豆腐100克，冬菇15克，胡萝卜15克。将豆腐、猪血块洗净，切成小方块，放入七成热的油中，略炸片刻；炒锅置旺火上，投入葱花、姜丝、蒜片稍炸一下，随后投入冬菇片、胡萝卜片及炸过的猪血块、豆腐，加入精盐、白糖、酱油、黄酒和味精，烧开后改用小火煨炖至豆腐、猪血软嫩、汁浓时即可装盘。当菜佐餐，随意食用。补益心肝之血。适用于乙型肝炎（心肝血虚型），神疲乏力、面色萎黄等症。
五香猪肝：新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米，入沸水锅焯烫至刚变色即捞出，待用。铁锅罩火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入黄酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗内，均匀浇上卤汁即成。当菜佐餐，随意食用。补肝养血。适用于乙型肝炎（肝血虚型），神疲乏力、面色无华、心悸气短等症。
羊肉粥：新鲜羊肉200克，粳米100克，葱3根，生姜2片，精盐适量。将新鲜羊肉洗净，切成小块，与淘洗干净的粳米和调味料一同入锅，加水1000克，用旺火烧开后转用小火熬煮，至肉烂粥稠时即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），神疲乏力、形寒肢冷等症。
狗肉粥：健康狗肉80克，粳米100克。将狗肉洗净，切成碎末；粳米淘洗干净后，与狗肉同入锅中，加适量水，以小火同煮成稠粥，粥成后稍加精盐和味精，拌匀即成。早晚分服。温补脾肾。适用于乙型肝炎（脾胃阳虚型），神疲乏力，腰膝酸软、畏寒肢冷等症。
鹿肉粥：鹿肉50克，粳米100克，精盐适量。将鹿肉洗净切片，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000克，用旺火烧开后转用小火熬成稀粥，加入适量精盐调味。早晚分服。温补脾胃。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），神疲乏力、腰腿酸软、畏寒肢冷等症。
油焖大虾：对虾500克，蒜苗30克，黄酒、白糖、精盐、味精、鸡汤各适量。将新鲜对虾洗净，剪去须、尾、腿，由头部开一小口取出沙包，再将虾背剖开，抽出沙线，切成2或3段；蒜苗洗净，切成寸段；将猪油倒入沙锅内，置旺火上烧至六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入黄酒、白糖、精盐、鸡汤、味精。待汤烧开时改以小火焖煮5分钟，再改旺火焖至汤汁浓稠，撒上蒜苗段，勾芡后即可装盘。当菜佐餐，随意食用。温肾壮阳。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），神疲乏力等症，对兼有阳痿早泄、性欲减退、腰膝酸软者尤为适宜。
咸黑豆汁：黑大豆50克，精盐2克。将黑大豆洗净，用冷开水浸泡12小时，放入家用压榨粉碎机中榨汁，将汁入锅煮沸，加盐调匀即成。当饮料，当日吃完。滋补肝肾，益气增力。适用于乙型肝炎（肝肾阴虚型），神疲乏力等症。
银耳鸽蛋汤：银耳20克，鸽蛋10个，火腿末15克，香菜20克，鸡汤1500克。银耳用温水浸泡，去根蒂，洗净，用开水汆一下，再用清水泡后蒸熟；香菜洗净，鸽蛋煮熟，火腿切成粗末蒸熟；将鸡汤烧开，下料酒、精盐、胡椒粉，放入蒸熟的银耳、煮熟的去壳鸽蛋及火腿末，煮沸，放适量味精，即可装盘。当点心，当日吃完。滋补肝肾，滋阴生津。适用于乙型肝炎（肝肾阴虚型），神疲乏力、气短气喘等症。
双耳甲鱼汤：甲鱼1只（重约750克），银耳30克，黑木耳30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、麻油各适量。将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，取出刮去背壳黑膜，剁成数块，甲鱼壳与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。银耳与黑木耳水发后洗净。锅中加入适量清水，放入甲鱼、银耳、黑木耳、精盐、黄酒、葱段、生姜片、麻油、先用旺火煮沸，再用小火慢炖，直至甲鱼肉熟烂入味，拣去葱、姜即成。当菜佐餐。滋养肝肾。适用于乙型肝炎（肝肾阴虚型），神疲乏力、精神萎靡等症。
杞子山药蒸鸡：枸杞子30克，山药30克，净母鸡1只。净鸡去爪，剖开背脊，去内脏，下开水锅汆一下，把鸡腹向上放在汤碗内，加入精盐、黄酒、味精、清汤、山药片、枸杞子、香菇、笋片、火腿片等，上笼蒸2小时，至鸡肉酥烂即可装盘。当菜佐餐。滋补肝肾，健脾养血。适用于乙型肝炎（肝肾阴虚型），神疲乏力、头晕目眩、耳鸣腰酸等症。
金橘叶茶：金橘叶（干品）30克。秋季金橘成熟采摘后，收集金橘叶，洗净，晒干或烘干，贮存备用，或从中药店购买。经拣杂、洗净、晾干后切碎，放入沙锅，加水浸泡片刻，用中火煎煮15分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取汁放入容器中即成。当茶，或当饮料，早晚分服。疏肝理气解郁。适用于乙型肝炎（肝郁型），胸闷不舒等症。
二皮蜜饮：青皮10克，橘皮10克，橘核15克，枳壳10克，郁金10克，蜂蜜10克。将以上5味分别洗净，晒干后切碎，同放入锅内，加水浸透，煎煮20分钟。用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，待其温热时兑入蜂蜜，拌和均匀即成。早晚分服，宜温服。疏肝理气解郁。适用于乙型肝炎（肝郁型），胸闷不舒等症。
玫瑰金橘饮：玫瑰花6克，金橘饼半块。将玫瑰花瓣洗净晾干，与切碎的金橘饼同放有盖杯中，用刚煮沸的水冲泡，加盖，闷15分钟即成。当茶频频饮用，可冲泡3～5次，当日吃完，玫瑰花瓣、金橘饼也可一并嚼服。疏肝理气解郁。适用于乙型肝炎（肝郁型），胸闷不舒等症。
金橘粉：金橘1000克。秋季金橘成熟时采摘，或由市场购买。除去金橘蒂柄及有斑纹者，洗净，晒干，或用微火焙干，研成细末，瓶装，防潮，备用。每日2次，每次15克，温开水冲服。疏肝理气解郁。适用于乙型肝炎（肝郁型），胸闷不舒等症。
萝卜丝饼：白萝卜500克，面粉500克，熟火腿25克。将白萝卜洗干净，除去蒂头及根须，剖片，切成细丝，放入洁净的大搪瓷碗内，加适量精盐，拌和均匀，稍腌渍片刻，挤去腌渍汁液，备用。将部分面粉放入盆内，加植物油拌和，揉成干油酥，揪成10个剂子；并将留下的面粉放入盆内，按1∶1比例加水及植物油拌揉成水油酥，也揪成10个剂子。把干油酥逐个包入水油酥内，再擀长叠拢，用手压成圆形皮，待用。将熟火腿洗净，切成火腿碎末，拌入萝卜丝内，加入经植物油煸炒出香的葱花、姜末，再加精盐、味精、麻油等，拌成陷，分成10份，包入酥皮内制成厚饼形，轻揉中微压展平，逐个放入平底油锅中，微火（或小火）煎至两面金黄熟透即成。当主食或点心，随意服食，2日内吃完。疏肝理气，健脾化痰。适用于乙型肝炎（肝郁型），胸闷、腹胀等症。
陈皮山楂饮：陈皮10克，山楂30克，白糖10克。将陈皮洗净，和洁净山楂一起放入锅中，加适量水，用中火煮25分钟后离火，去渣，加白糖稍搅拌即成。当点心，吃山楂、饮汤，当日饮完。活血行气。适用于乙型肝炎（血瘀型），胸闷不舒等症。
金橘萝卜饮：金橘5个，萝卜1个，鲜蜂蜜适量。将金橘洗净去子，捣烂。萝卜洗净，切丝榨汁。将金橘泥、萝卜汁混匀，放入蜂蜜调匀，食用时，用开水冲开即成。当点心，当日吃完。化痰行气。适用于乙型肝炎（痰阻型），胸闷不舒等症。
凉拌萝卜缨：小萝卜缨300克，精制植物油20克，精盐、味精、麻油、花椒各适量。将萝卜缨两端切掉，摘去余叶，只取中间的硬梗，洗净，在开水锅内烫蔫，捞出沥去水，切成3厘米长的段，装盘。炒锅上火，加油熬成九成热，放入花椒10余粒，等花椒焦黑，捞出。趁热将油淋在萝卜缨上，加适量精盐、味精、麻油，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。化痰行气。适用于乙型肝炎（痰阻型），胸闷不舒等症。
橘味海带丝：陈皮25克，干海带150克，香菜30克，白糖、酱油、醋、麻油、味精各适量。将海带放进笼内，蒸20分钟，取出，投入热水中浸泡，洗净泥沙，沥干切丝。将海带丝放入盘中，加入酱油、白糖、麻油、味精，拌匀。将陈皮放入开水中，换2次水，洗净，沥干，剁末，放碗中加醋拌匀，倒入海带丝盘中搅拌均匀，然后将香菜洗净，切段后撒上即成。当菜佐餐，随意食用。化痰行气。适用于乙型肝炎（痰阻型），胸闷不舒等症。
刀豆木瓜肉片汤：刀豆50克，木瓜100克，肉片50克。先将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加精盐、湿淀粉抓揉均匀，备用。再将刀豆、木瓜洗净，木瓜切成片，与刀豆同放入沙锅，加适量水，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，取汁后回入沙锅，视滤液量可酌加适量清水，大火煮沸，加入肉片，拌匀，烹入黄酒，再煮至沸，加葱花、姜末，并加少许精盐、味精，拌匀即成。当汤佐餐，随意食用，当日吃完。疏肝解郁，行气止痛。适用于乙型肝炎（肝郁气滞型），肝区痛等症。
葱油橘皮萝卜丝：青葱（连葱白）5根，新鲜橘皮50克，白萝卜500克，香菇50克。将新鲜橘皮、香菇洗净。橘皮切成丝；香菇用沸水冲泡，浸渍片刻，洗净，切成丝条状，备用。将白萝卜洗净，削去外层薄皮，剖片，切成丝，放入大碗中，加适量精盐，抓揉浸渍片刻，挤去浸渍水，放在盘碗中，备用。青葱洗净，切成葱花，撒布在萝卜丝上，待用。炒锅置火上，加植物油烧至八成热，取1小勺浇在青葱上。锅留底油，烧热后，下入香菇丝、橘皮丝，熘炒均匀后倒在盘碗内，加味精、麻油，拌和均匀即成。当菜佐餐，随意服食，当日吃完。顺气宽胀，消食化痰。适用于乙型肝炎（肝郁气滞型），腹胀等症。
萝卜酸梅汤：白萝卜200克，乌梅10克。将白萝卜洗净，连皮切成薄片，与乌梅同入锅中，加适量水，煎煮30分钟即成。分2次，当日吃完。行气消食，和胃宽胀。适用于乙型肝炎（饮食停滞型），腹胀等症。
葱油萝卜丝：白萝卜500克，青葱5根，胡萝卜、香菇各50克，鲜金针菇100克，精盐、精制植物油、白糖、味精各适量。将白萝卜、胡萝卜切丝，加精盐少许，腌半小时，挤去水分，放入碗中，金针菇用冷开水洗净，切段。香菇蒸熟切成丝，与金针菇一起撒在萝卜丝上。上放葱花，淋入热油。加少许白糖、味精，拌和即成。当菜佐餐，随意食用。行气消食，和胃宽胀。适用于乙型肝炎（饮食停滞型），腹胀等症。
龙眼肉枣仁饮：龙眼肉20克，酸枣仁10克，芡实15克。将以上3味入锅，加适量水，煎煮30分钟，去渣取汁即成。睡前30分钟服用。养心安神。适用于乙型肝炎（心脾两虚型），失眠等症。
龙眼枣仁羹：龙眼肉20克，枣仁30克，藕粉50克。将枣仁洗净，放入沙锅，用温开水浸泡片刻，适量清水，大火煮沸，改用中火煨煮30分钟，加入龙眼肉，用小火煨煮至枣仁酥烂，调入用冷水拌和均匀的藕粉，边调边搅，煨煮成羹。早晚分服。补益心脾。适用于乙型肝炎（心脾两虚型），失眠等症。
莲子山药粥：山药150克，莲子30克，粳米100克。将莲子洗净，用温开水浸泡30分钟，备用。将山药洗净，削去外层薄皮，切碎。剁成山药糜糊，盛入容器。粳米淘洗干净，放入沙锅，加清水煮沸，倒入莲子，改用小火煨煮1小时，待莲子酥烂、粥黏稠时调入山药糜糊，拌和均匀，再用小火煨煮10分钟即成。早晚分服。补益心脾。适用于乙型肝炎（心脾两虚型），失眠等症。
小麦大枣粥：浮小麦30克，大枣10枚，粳米100克。将浮小麦、大枣洗净，放入温开水浸泡片刻。粳米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，加入浮小麦、大枣，改用小火煨煮至浮小麦、大枣酥烂，粳米粥呈黏糊状即成。早晚分服。补益心脾。适用于乙型肝炎（心脾两虚型），失眠等症。
酸枣仁吞服方：酸枣仁30粒。秋季酸枣果实成熟，呈暗红色时采收，去除果肉及核壳取出种子即成。每晚临睡前取酸枣仁30粒，剥除核壳，捣碎后吞服。补益心脾。适用于乙型肝炎（心脾两虚型），失眠等症。
龙眼肉煮鸡蛋：龙眼肉30克，鸡蛋1个，白糖10克。将洗净外壳的鸡蛋放入锅中，加水煮熟，去壳，与洗净的龙眼肉同入锅中，加适量水，煮20分钟，加入白糖即成。吃蛋及龙眼肉，饮汤，当日饮完。补益心脾。适用于乙型肝炎（心脾两虚型），失眠等症。
茯神饼：茯神粉20克，米粉100克，白糖30克。将以上3种，放入盆中，加适量水，调成糊状，在平底锅中制成小块薄饼。当点心，随意食用。补益心脾。适用于乙型肝炎（心脾两虚型），失眠等症。
莴笋汁：莴笋500克，白糖30克。将莴笋除去老叶，去皮，洗净，切成薄片，连洗净的嫩叶一道捣烂，榨取汁液，加入白糖，待糖溶化即成。上下午分服。清肝泻火，镇静安神。适用于乙型肝炎（肝郁化火型），失眠等症。
凉拌莴笋：莴笋500克，精盐、酱油、白糖、醋、麻油各适量。将莴笋去皮，切成片，用水洗净，再用沸水烫一下，捞出。用精盐腌一下，挤去水分，加酱油、白糖、醋、麻油，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。清肝泻火，镇静安神。适用于乙型肝炎（肝郁化火型），失眠等症。
百合莲子羹：百合100克，莲子心3克，冰糖20克。将百合掰成瓣，洗净，放入沙锅，加适量水，煮沸后改用中火煨煮至百合酥烂，加入洗净的莲子心，并调入冰糖，改用小火煨煮10分钟即成。早晚分服。滋阴降火，安神。适用于乙型肝炎（阴虚火旺型），失眠症。
牡蛎肉枸杞子汤：鲜牡蛎肉200克，枸杞子20克。将洗净的牡蛎肉切成片，与洗净的枸杞子同入沙锅，加适量水，先以大火煮沸，再改以小火煨炖至牡蛎肉熟烂，调入精盐、芝麻油，再煮片刻即成。当菜佐餐。养阴补心，宁心安神。适用于乙型肝炎（阴虚火旺型），失眠、心悸等症。
牡蛎海带汤：鲜牡蛎肉250克，海带50克。将鲜牡蛎肉洗干净，切成片。将海带用冷水泡发，漂洗干净，切成菱片状，放入沙锅，加适量水，先用小火煮沸。待海带较熟后加进牡蛎肉，并加适量植物油，煮沸后烹入黄酒，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等，再煮至沸，淋入麻油即成。当汤佐餐。养阴补心，宁心安神。适用于乙型肝炎（阴虚火旺型），失眠、心悸等症。
白扁豆橘皮粥：白扁豆50克，鲜橘皮30克，粳米50克。将鲜橘皮洗净，切成丝或切成碎末，备用。将白扁豆洗净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮40分钟，待白扁豆熟烂，加入淘净的粳米及橘皮丝（或橘皮碎末），继续用小火煨煮成稠粥即成。早晚分服。补脾助运。适用于乙型肝炎（脾虚失运型），大便稀溏不成形等症。
健脾八宝饭：山药10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，莲肉10克，龙眼肉10克，大枣10枚，栗子10克，糯米150克。先将山药、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、大枣洗净，蒸熟备用。再将栗子洗净，先放入沸水中煮一下，剥出栗子肉，切成片状，待用。将糯米淘洗干净，加水蒸熟，待用。取大碗一个，洗净后擦干，里面涂猪油，碗底均匀铺上山药小片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、大枣、栗子片等，将糯米饭盖铺在上面，使表面平滑，光洁，放入笼屉，用大火蒸20分钟，取出，扣在圆盘中，用事先调好的白糖桂花水顺浇上即成。当点心。随餐适量食用。补脾助运。适用于乙型肝炎（脾虚失运型），大便稀溏不成形等症。
山药茯苓羹：山药60克，白茯苓60克，红糖30克。将山药、白茯苓洗净，晒干或烘干，共研成细粉，放入沙锅，加适量水，拌和后煨煮成稠羹，用湿淀粉勾薄芡，兑入红糖，调匀即成。早晚分服。补脾助运。适用于乙型肝炎（脾虚失运型），大便稀溏不成形等症。
糖醋山药块：山药500克，白糖50克，醋50克，面粉50克。将山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。净炒锅，加醋及糖，烧开后再倒入山药块，使汁浓、裹匀山药块即成。当菜佐餐，随意食用。补脾助运。适用于乙型肝炎（脾虚失运型），大便稀溏不成形等症。
大蒜茯苓粥：蒜头30克，茯苓20克，粳米100克。先将蒜头剥去外皮，切碎，捣烂如泥糊。茯苓洗净后晒干或烘干，研成极细末，盛入碗中。粳米淘净后放入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，调入茯苓粉，拌和均匀，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时加蒜头泥糊，搅拌均匀即可。早晚分服。清化湿热。适用于乙型肝炎（大肠湿热型），便溏腹泻等症。
马齿苋苡仁粥：新鲜马齿苋100克，薏苡仁60克，粳米60克。先将新鲜马齿苋洗净，切成小段。薏苡仁、粳米淘净，同入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，加入马齿苋小段，后改用小火煨煮成黏稠粥。早晚分服。清化湿热。适用于乙型肝炎（大肠湿热型），便溏腹泻等症。
大蒜泥拌马齿苋：生大蒜头15瓣，鲜马齿苋150克，精盐、味精、酱油各适量。先将大蒜头瓣剥去外皮，洗净。晾干后切碎，捣烂，剁成泥糊，备用。再将新采摘的马齿苋全草洗干净，理顺码齐，入沸水中汆一下，捞出，切成3厘米长的段，放入盘碗内，加入大蒜泥糊及味精、精盐，拌和均匀。淋入少许酱油即成。早晚随餐分服，当日吃完。清化湿热。适用于乙型肝炎（大肠湿热型），便溏腹泻等症。
蒜泥苋菜：蒜头50克，苋菜200克，精盐、味精、香醋、植物油各适量。将蒜头剥去外皮，切碎，捣烂如泥糊。苋菜洗净后切成段。炒锅烧热，加植物油，苋菜入锅，用大火急炒片刻，加精盐、味精，继续翻炒一二分钟，加蒜泥、香醋，拌匀即成；或起锅装盘，加蒜泥、香醋，拌和均匀即可。当菜佐餐，当日吃完。清化湿热。适用于乙型肝炎（大肠湿热型）便溏腹泻等症。
山楂二芽粥：焦山楂30克，焦麦芽30克，焦谷芽30克，粳米50克。将焦山楂、焦麦芽、焦谷芽洗净，与淘洗干净的粳米同放入沙锅，加水浸泡片刻，大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥。早晚分服。消食止泻。适用于乙型肝炎（食积不化型），便溏、腹泻等症。
二芽白术粥：炒麦芽30克，炒谷芽20克，白术15克，粳米100克。将麦芽、谷芽、白术洗净，与淘洗干净的粳米同放入锅中，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥。早晚分服。消食化泻。适用于乙型肝炎（食积不化型），便溏、腹泻等症。
芝麻火麻仁粥：芝麻150克，火麻仁150克。将芝麻、火麻仁晒干或烘干，研成极细末，充分混和均匀，过筛，装入可密封防潮的瓶中，备用。每日2次，每次10克，温开水送服。滋阴，润肠通便。适用于乙型肝炎（阴虚型），便秘等症。
黑芝麻粥：黑芝麻粉40克，粳米100克。先将粳米淘净，入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥将成时缓缓调入黑芝麻粉，拌匀，小火煨煮至沸即成。早晚分服。滋阴，润肠通便。适用于乙型肝炎（阴虚型），便秘等症。
无花果三仁粥：无花果30克，柏子仁20克，松子仁15克，郁李仁20克，粳米100克。将采摘的新鲜无花果洗干净，切碎或切成片，备用。再将郁李仁洗净，晾干后敲碎，入锅，加水煎煮20分钟，去楂，取汁备用。柏子仁、松子仁压碎后，与淘净的粳米同放入沙锅，加适量水，大火煮沸，兑入郁李仁果煎汁及无花果片或碎片，改用小火煨煮成稠粥。早晚分服。滋阴，润肠通便。适用于乙型肝炎（阴虚型），便秘等症。
芝麻蜂蜜糊：黑芝麻300克，蜂蜜300克。将芝麻晒干，入锅，于小火上炒至香熟，冷后研成细末，掺入蜂蜜，调成糊状，瓶装，备用。每次1匙（约15克），每日2次，温开水送服。滋阴，润肠通便。适用于乙型肝炎（阴虚型），便秘等症。
黑芝麻白糖粥：黑芝麻粉40克，粳米100克。将粳米淘净，入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥将成时缓缓调入黑芝麻粉，拌匀，小火煨煮至沸即成。早晚分服。滋阴，润肠通便。适用于乙型肝炎（阴虚型），便秘等症。
蜜叶香蕉：香蕉500克，白糖50克，蜂蜜15克，桂花酱2克，麻油25克，面粉糊、精制植物油各适量。将香蕉剥去外皮，切成滚刀块后在面粉糊中拖过。炒锅上中火，放油烧至七成热，将香蕉逐块下入油内，炸至发黄时捞出。另用炒锅放麻油、白糖、桂花酱和清水稍烧，再放进香蕉，烧至汁浓时，盛入盘内，稍晾后调入蜂蜜即成。当水果，随意食用。滋阴，润肠通便。适用于乙型肝炎（阴虚型），便秘等症。
松子炖豆腐：豆腐500克，松子仁50克，鸡汤500克，白糖、葱、姜、油、精盐、味精适量。将豆腐切成2厘米长丁，入开水锅内烫煮至浮起，捞出沥净水。葱姜油烧至六成热时加入白糖，小火炒成枣红色时加黄酒，加入鸡汤及松子仁、盐、味精，放入豆腐丁，用小火煨炖，并收汤至稠即成。当菜。滋阴，润肠通便。适用于乙型肝炎（阴虚型），便秘等症。
松子仁粥：松子仁50克，粳米100克。将松子仁洗净后晒干，微火炒香，与淘净的粳米同入沙锅，加适量水，煮沸后改用小火煨煮成稠粥即成。早晚分服，服食时也可加适量白糖或蜂蜜。补气，润肠通便。适用于乙型肝炎（气虚型），便秘等症。
松子糕：松子仁50克，糯米粉800克，粳米粉400克，白糖300克，豆沙300克，猪油丁100克，红瓜丝15克，麦叶汁30毫升。将糯米粉、粳米粉放入盆中，再加入麦叶汁混合均匀，加水搅拌揉和，在笼屉内刷一层植物油防粘，并均匀铺上一层搓好的米粉，将豆沙馅均匀地分放在上面，再将猪油丁放在豆沙馅间隙中。把过筛的湿淀粉均匀撒在馅层上，上笼蒸熟。放上松子仁及红瓜丝，上笼复蒸，蒸后取下，用刀纵横切成24块（4块约合100克），即为松子糕。每日2次，每次4块，用浓米汤或温开水送服。补气，润肠通便。适用于乙型肝炎（气虚型），便秘等症。
山芋梗炒肉丝：山芋梗1把（约150克），肋条肉100克。将山芋梗洗净，切成3厘米长的段。肋条肉洗净，剖片，切丝。油锅烧至八成热时煸炒葱花、姜末，出香后加入肉丝，急火熘炒，烹入黄酒，翻炒片刻，将山芋梗段倒入锅内，炒熟后加精盐、味精及酱油少许，再溜炒数次即成。当菜佐餐，随意服食。补气，润肠通便。适用于乙型肝炎（气虚型），便秘等症。
核桃蜂蜜糊：核桃树枝50克，核桃仁30克，蜂蜜30克。先将核桃仁洗净，晒干后研成粗末，备用。再将核桃树枝洗净，晾干或晒干，切成小段或切成片，放入沙锅，加足量水浸泡30分钟，大火煮沸，改用小火煨煮3小时，用洁净纱布过滤，取滤汁再放入沙锅，加入核桃粗末，视需要可酌加清水，拌匀，继续用小火煎煮30分钟，离火，待其温热时兑入蜂蜜拌和呈羹状。早晚分服。温肾，润肠通便。适用于乙型肝炎（阳虚型），便秘等症。
核桃仁嚼食方：核桃仁6个。将核桃去除硬壳即成。每晚睡前放入口中，细细嚼食咽下。温肾，润肠通便。适用于乙型肝炎（阳虚型），便秘等症。
番茄芹菜汁：番茄250克，芹菜300克，小冰块2块，柠檬汁、精盐各适量。将芹菜去根、黄叶，洗净，用温开水浸泡10分钟，切成小段。番茄洗净后用热开水浸泡5分钟，剥去皮，切成小块。将番茄与芹菜一起投入家用捣搅机中，打成汁，用洁净纱布过滤。把滤液倒入玻璃杯中，加入柠檬汁和精盐，用长柄匙调匀即成。上下午分服，饮前各加小冰块1块。清化湿热，除口臭。适用于乙型肝炎（肝胆湿热型），口臭等症。
香蕉冰淇淋：香蕉2根，鸡蛋2只，鲜牛奶300毫升，茯苓粉10克，玉米粉20克，红糖25克。将鸡蛋磕入碗内，用竹筷搅拌成糜糊，放入用水调匀的茯苓粉、玉米粉中，边倒边搅，用力搅打成鸡蛋粉糊。将香蕉去皮，切碎，捣绞成香蕉泥。将牛奶倒入锅中，小火煮沸后慢慢拌入鸡蛋粉糊，同时不断地用筷子搅拌，冰淇淋糊，放入冰箱的冷冻室中，快速冷冻20分钟后取出，再搅打片刻，放回冰箱冷冻室，冰淇淋即成。早晚分服。清泄胃肠积热。适用于乙型肝炎（胃肠积热型），口臭等症。
绿豆鲜藕汤：绿豆50克，鲜藕200克。先将鲜藕洗净，切成片或切成小块状，并将藕节一剖为四，备用。再将绿豆淘洗干净，放入锅，加足量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟，待绿豆熟烂，放入藕片（或藕小块）及藕节，继续用小火煨煮30分钟，煨煮至绿豆酥烂、藕热、汤汁黏稠即成。早晚分服。清肝泻火。适用于乙型肝炎（肝火上炎型），出血症。
荠菜藕节粥：荠菜200克，藕节60克，白茅根50克，粳米100克。将荠菜、藕节、白茅根洗净，切碎，放入锅中，加水蒸煮20分钟，过滤取汁，与淘洗干净的粳米同入锅中，加适量水，大火煮沸，改用小火煮成稠粥即成。早晚分服。清化湿热，止血。适用于乙型肝炎（湿热留恋型），出血症。
凉拌芹菜：新鲜芹菜500克，卤香干3块。将芹菜除去根头，洗干净，放入沸水锅焯1分钟，取出后用晾开水洗净，切成3或5厘米长的段，码放在盘碗内，待用。将卤香干用沸水冲一下，切成片，纵切后再横切成卤干丝，均放在芹菜段上，加酱油、红糖、精盐、味精、麻油等，拌匀即可食用。当菜佐餐，随意食用。清热凉血，调经。适用于乙型肝炎（血热型），月经不调。
鸭血豆腐汤：鸭血块250克，嫩豆腐2块，海米20克。将海米洗净，盛入碗中，加适量温开水浸泡，备用。将鸭血块、嫩豆腐用清水漂洗一下，入沸水锅焯1分钟，捞出，洗净，切成1.5厘米见方的小块，待用。将煨煲的汤锅加适量鲜汤（或清汤），置火上，大火煮沸，倒入鸭血块，烹入黄酒，煮沸后再倒入嫩豆腐块，加海米、葱花、姜末，继续用小火煨煮40分钟，加精盐、味精、五香粉、再煮至沸，淋入麻油即成。当汤佐餐。补血，调经。适用于乙型肝炎（血虚型），月经不调。
扁豆山药羹：白扁豆30克，山药60克。先将白扁豆洗净，晾干，兑入沸水锅中，先以大火煨煮20分钟，后改以小火慢炖，待白扁豆将要熟烂时放入洗净的山药片，煮至汤汁黏稠时兑入白糖10克，调匀即成。当点心食用。清利下焦湿热。适用于乙型肝炎（湿热下注型），阳痿等症。
茯苓枣仁粥：茯苓20克，枣仁10克，粳米100克，白糖20克。将茯苓烘干，研成细末。枣仁去小壳，研末备用。粳米淘净，与茯苓粉、枣仁末同入锅中，以小火煮成稠粥，粥将成时兑入白糖即成。当晚餐。补益心脾，益气养血。适用于乙型肝炎（心脾两虚型），阳痿等症。
韭菜子粥：韭菜子30克，粳米100克。将韭菜子洗净，晒干，微炒，研成细粉。将粳米洗净，入锅加水，煮至半熟，加入韭菜子粉，搅匀，煮熟即成。上下午分服。温肾，壮阳。适用于乙型肝炎（肾阳亏虚型），阳痿等症。
活虾炒韭菜：活青虾250克，韭菜150克。将活青虾剪去虾须，冲洗干净。韭菜洗净，切段。锅内放芝麻油适量，加热至七成熟时放入青虾煸炒，再加黄酒少许，炒至虾体微红时加入韭菜、姜丝、精盐，翻动煸炒，加适量味精，炒至韭菜嫩熟即成。当菜佐餐。若当下酒菜用更佳。温肾，壮阳。适用于乙型肝炎（肾阳亏虚）阳痿等症。
二、乙型肝炎常见检验值异常的食疗方
山药茯苓包子：山药粉100克，茯苓粉100克，面粉1000克，白糖300克，猪油适量。将山药粉、茯苓粉放入大碗内，加适量清水，浸泡成糊，上笼用大火蒸30分钟后取出，再加面粉200克、白糖和猪油各少许，调成馅。将余下的面粉加适量清水，揉成面团，再加发面揉匀，静置2～3小时，至面团发起后分成若干小面团，放入馅心做成包子。将包子上笼，用大火蒸15～20分钟即成。当早餐，随意食用。健脾益肾，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），低蛋白血症。
核桃仁山药饼：山药500克，面粉150克，核桃仁、什锦果料、蜂蜜、猪油、水生粉各适量。将山药洗净、去皮、蒸熟，加面粉揉合，做成圆饼状，摆核桃仁、什锦果料，上笼蒸20分钟。再将蜂蜜、猪油用小火加热，淋上水生粉，再浇在圆饼上即成。当早餐，随意食用。健脾益肾，增加血清白蛋白。适宜于乙型肝炎（脾肾阳虚型），低蛋白血症。
黑豆焖牛肉：黑豆30克，牛肉100克，生姜丝、葱白、青蒜、精制植物油、精盐、胡椒粉各适量。将牛肉切成小块。黑豆洗净后置于锅中，加适量水，煮沸，再加入牛肉同煮，然后放入生姜丝、葱白、青蒜、植物油、精盐，烧至肉熟，撒上胡椒粉即成。当菜佐餐，随意食用。健脾益肾，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），低蛋白血症。
糯米红枣炖鲤鱼：鲤鱼1条（重约500克），糯米50克，大枣10克，生姜2片，陈皮1块，黄酒、酱油、精盐各适量。将鲤鱼宰杀洗净。将大枣洗净去核，生姜、陈皮洗净。将糯米淘洗干净，用清水浸透，与黄酒、酱油拌匀，与大枣一同放入鱼腹内，用针线缝合，然后放入沸水中焯1分钟，取出后与生姜、陈皮一同放入炖盅内，加适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，加入精盐，调味即成。当菜佐餐，随意食用。健脾益肾，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），低蛋白血症。
芝麻补肾糕：黑芝麻60克，制首乌30克，桑椹30克，麻仁10克，糯米粉700克，粳米粉300克，白糖30克。将黑芝麻入锅内，用小火炒香。制首乌、桑椹、麻仁洗净后放入锅内，加适量清水，用大火烧沸后转用小火煮20分钟，去渣留汁，随后将汁倒入盛有糯米粉、粳米粉、白糖的盆内，加适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸15～20分钟即成。当早餐，随意食用。滋补肝肾，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎（肝肾阴虚型），血清白蛋白降低。
虾仁海参汤：鲜虾仁100克，水发海参200克，猪瘦肉50克，枸杞子6克，生姜1片，精盐适量。将新鲜大虾去壳取肉，挑去虾肠，洗净沥干，备用。海参、猪瘦肉洗净切片。枸杞子、生姜洗净。煲内加适量清水，先用大火煲至小滚，然后放入枸杞子、海渗、猪瘦肉和生姜片，用中火煲30分钟左右，再放入虾肉煲20分钟左右，加入精盐，调味即成。当菜佐餐。滋补肝肾，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎（肝肾阴虚型），血清白蛋白降低。
黑豆莲藕乳鸽汤：乳鸽1只，黑豆50克，莲藕250克，陈皮1块，大枣4枚，麻油、精盐各适量。将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂干，再用清水洗净，晾干，备用。将乳鸽宰杀，洗净，备用。将莲藕、大枣、陈皮洗净，莲藕切成块，大枣去核，备用。取汤锅上火，加适量清水，用旺火烧沸，下入黑豆、莲藕、乳鸽、大枣和陈皮，用中火继续炖约3小时，加入精盐调味，淋上麻油即成。当菜佐餐。滋补肝肾，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎（肝肾阴虚型），血清白蛋白降低。
鸭肉海参汤：鸭肉200克，海参50克，精盐、味精适量。将鸭肉洗净，切成片。海渗用水泡发透，洗净，切片，与鸭肉片一同放入沙锅内，加适量水，先用大火煮沸，转用小火炖煮2小时至鸭肉熟烂，加精盐和味精，调味即成。当菜佐餐，随意食用。益气养阴，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎（气阴两虚型），血清白蛋白降低。
杞子雏鸽汤：雏鸽3只，枸杞子50克，鲜汤1500毫升，精盐3克，糖5克，黄酒5克，葱、生姜、胡椒粉各适量。将雏鸽宰杀洗净，每只剁成4块，然后放入沸水中焯透，捞出，洗净血污。将枸杞子用温水洗净。将鸽块入在盘子里，放入葱段、生姜片。加入鲜汤和枸杞子，盖严后上笼蒸90分钟左右，捞出葱、姜，加入精盐、糖、黄酒，调好口味，盛入汤碗内，撒上胡椒粉即成。当菜佐餐，随意食用。益气养阴，增加血清白蛋白。适用于乙型肝炎（气阴两虚型），血清白蛋白降低。
银耳炖鸽：白鸽2只，干银耳25克，猪瘦肉100克，火腿粒25克，生姜2片，葱2根，黄酒、精盐、味精各适量。将白鸽宰杀洗净，取出内脏，用刀背敲断翅骨、脚骨。将猪瘦肉洗净后切片，在沸水中略烫。锅中放入白鸽、肉片、生姜、葱、黄酒、精盐少许以及沸水750毫升，炖熟白鸽与原汁放入盅内，把洗净烫过的银耳放入鸽盅内，加入味精、精盐调味，加盖再炖1小时即成。佐餐当菜，随意食用。益气养阴，增加白蛋白。适用于乙型肝炎（气阴两虚型），血清白蛋白降低。
山楂桃仁露：新鲜山楂1000克，桃仁100克，蜂蜜250克。将山楂洗净打碎，与洗净的桃仁一同放入沙锅，加水浸泡1小时后再用中火煎沸，再用小火慢煎30～60分钟，煎取汁液两次，再合并去渣后加入蜂蜜，隔水蒸1小时，离火冷却，装瓶盖紧，备用。当甜点心，每日2次，每次30毫升。活血化瘀，增加白蛋白。适用于乙型肝炎（瘀血阻络型），血清白蛋白降低。
桃仁饼：桃仁20克，面粉200克，麻油30克。将桃仁洗净，晒干或烘干，研成极细粉，与面粉充分拌和均匀，做成长方形薄片子，涂上麻油，把它卷拢成圆筒形，用刀切成每段重约30克的小段，竖起（刀口朝上）揿扁后，擀成直径约5厘米的圆饼生坯。平底锅烧热，在饼上刷些油，随后放入锅底面上，用小火烙，待一面熟后翻身，再刷些油，烙至两面呈金黄色取出，用双手在饼的两边轻轻拍松，装入盘碗即成。早晚餐各吃2块。活血化瘀，增加白蛋白。适用于乙型肝炎（瘀血阻络型），血清白蛋白降低。
山楂红花汤：鲜山楂100克，红花6克，白糖适量。将山楂洗净，剔去果核。炒锅上火，加入清水，加入山楂肉、红花，用旺火煮沸后改用小火煮至熟烂，调入白糖即成。上下午分服。活血化瘀，增加白蛋白。适用于乙型肝炎（瘀血阻络型），血清白蛋白降低。
海藻红枣粥：海藻（干品）10克，大枣15枚，粟米100克。将海藻洗净，浸泡于温开水中，备用。大枣、粟米淘洗净后，同入沙锅，加适量水，用大火煮沸，再改用小火煨煮30分钟，调入海藻及其浸泡汁水，继续煨煮，至粟米酥烂即成。早晚分服。益气健脾，养血补虚。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型）。
赤豆糕：赤小豆1000克，粳米粉500克，粟米粉500克，糯米粉500克，红糖300克，白糖200克。将赤小豆洗净，入锅，加水煮熟，备用。将粳米粉、粟米粉、糯米粉拌和均匀，加水拌潮拌匀，并加入煮熟的赤小豆、红糖、白糖等搅拌和匀，放入有笼屉布垫底的蒸屉内，上笼蒸半小时，取出，放在案板上，拍成6厘米厚的赤豆糕，均切成50克重的赤豆糕小块。当点心，或随早晚餐食用，每次1～2块。益气健脾，养血补虚。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型）等症。
赤小豆煨鲤鱼：赤小豆15克，鲤鱼1条（约500克）。将赤小豆洗净，备用。将鲤鱼宰杀后洗净，并将赤小豆塞进鲤鱼腹腔中，待用。煨锅加水，用大火煮沸，放入赤小豆鲤鱼，烹入黄酒，改用小火煨炖1小时，待赤小豆酥烂、鲤鱼汤稠黏即成。随餐食用，当日吃完。益气健脾，养血补虚。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型）。
连衣花生鲫鱼汤：连衣花生30克，鲫鱼1条（约250克），黄酒、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。将鲜活鲫鱼宰杀后洗净，备用。将连衣花生洗净，待用。锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香，放入鲫鱼，两面煸透，烹入黄酒，加适量清水（或鸡汤），并放入连衣花生，大火煮沸后改用小火煨煮1小时，待花生、鲫鱼熟烂，加精盐、味精、五香粉，拌匀，再煮至沸，淋入麻油即成。当菜佐餐，随意食用。益气健脾，养血补虚。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型）。
紫菜蛋汤：紫菜（干品）10克，鸡蛋1只，冬笋片30克，猪瘦肉50克，葱花、姜末、黄酒、精盐、五香粉等各适量。将猪瘦肉洗净，用快刀切成薄片，放入碗中，加芡粉、葱花、姜末、黄酒、精盐、味精及适量清水，抓揉均匀，备用。将鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向连续搅打50次，加入紫菜及清水，继续搅打20次，待用。汤锅置火上，加适量鸡汤（或清汤），用大火煮沸，加入冬笋片，并加抓芡的猪瘦肉片，用中火煮沸10分钟，品味后可适量加精盐、味精、五香粉，调入紫菜鸡蛋糊，轻轻拌和均匀，再煮至沸，淋入麻油即成。当汤佐餐，随意食用，当日吃完。益气健脾，养血补虚。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型）。
番茄肉丝炒鸡蛋：番茄300克，猪瘦肉50克，鸡蛋1只，枸杞子30克，黄酒、精盐、味精等各适量。将番茄洗干净，切成薄片，备用。将鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向连续搅打50次，加入洗净的猪肉片，拌匀，待用。将枸杞子洗净，用温开水浸泡片刻。炒锅置火上，加植物油烧至六成热。加葱花、姜末煸炒出香，投入肉片鸡蛋糊，急火翻炒，烹入黄酒，加番茄片及适量清水，并加入枸杞子，拌匀后用中火煨煮10分钟，加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。当菜佐餐，随意食用。益气健脾，养血补虚。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型）。
参枣煨乌鸡：乌骨鸡1只，党参15克，大枣15枚，精盐、味精、五香粉各适量。将乌骨鸡宰杀后洗净，切成小块，盛入碗中，备用。将党参洗净，切成片，装入纱布袋中，扎口，待用。锅置火上，加植物油烧至六成熟，加葱花、姜末煸炒出香，加入乌骨鸡块，翻炒片刻，烹入黄酒，拌匀，倒入沙锅，加适量清水，放入党参药袋，加清洗干净的大枣，大火煮沸后改用小火煨煮1.5小时，待乌鸡肉酥烂，取出药袋，滤尽药汁，加精盐、味精、五香粉，拌匀，再煨至沸即成。当汤佐餐，随意食用。益气健脾，养血补虚。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型）。
葡萄干枸杞茶：葡萄干30克，枸杞子15克。将葡萄干、枸杞子洗净，晒干或烘干，同放入杯中，用刚煮沸的水冲泡，加盖，闷15分钟即成。当茶频频饮用，冲泡3～5次，将葡萄干、枸杞子一道嚼食咽下。滋养肝肾，补血益精。适用于乙型肝炎（肝肾不足型）。
枸杞蒸鸡蛋：鸡蛋2只，枸杞子15枚，精盐、植物油各适量。将枸杞子洗净，备用。将鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向连续搅打成鸡蛋糊，加枸杞子、精盐，并加植物油适量，再搅打15次，放入加冷水的锅中，隔火煨炖，蒸至鸡蛋糊呈现松泡状，停火，淋入麻油即成。当菜佐餐，或当点心，随意食用。滋养肝肾，补血益精。适用于乙型肝炎（肝肾不足型）。
海参鹌鹑蛋：海参（干品）50克，枸杞子30克，鹌鹑蛋4个，红糖、酱油、精盐、味精、五香粉各量。将海参水发后纵剖，横切成片状，冲洗后盛入碗中，备用。将枸杞子洗净，待用。鹌鹑蛋洗净，先放入另锅，加水煮沸，约3分钟后取出，入冷水剥去蛋壳，待用。烧锅置火上，加植物油烧至七成热时加海参片、葱花、姜末，翻炒片刻，烹入黄酒，加适量清水，大火煮沸，加鹌鹑蛋、枸杞子，改用小火煨煮30分钟，加红糖、酱油、精盐、味精、五香粉，拌和均匀，继续煨煮至沸，淋入麻油即成。当菜佐餐，当日吃完。滋养肝肾，补血益精。适用于乙型肝炎（肝肾不足型）。
果汁荔枝肉：荔枝10枚，苹果200克，猪瘦肉100克，黄酒、红糖、精盐、味精各适量。将苹果洗净，削去外皮，切碎，放入果汁机中，快速绞榨，过滤取汁，盛入杯中，备用。荔枝洗净，待用。猪瘦肉洗净后切成薄片，放入碗中，加葱花、姜末、黄酒、湿淀粉、红糖，抓揉均匀，待用。炒锅置火上，加植物油烧至六成热。加勾芡的猪肉片，煸炒片刻，放入蒸碗中，加苹果汁、荔枝肉以及少许精盐、味精，隔水蒸熟即成。当点心，随意食用，当日吃完。温补脾肾，养血生血。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型）。
黑木耳红糖饮：黑木耳30克，红糖30克。将黑木耳用冷水泡发，清洗干净，入沙锅，加适量水，先用大火煮沸，改用小火煨炖30分钟，待黑木耳煨炖至酥烂时调入红糖，再煮至沸，待红糖完全溶化即成。早晚分服，或当点心，随意食用，当日吃完。双补气血。适用于乙型肝炎（气血两亏型）。
杞圆补血茶：枸杞子30克，龙眼肉10克。将枸杞子、龙眼肉洗净，晒干或烘干，一分为二，每份含枸杞子15克、龙眼肉5克，备用。冲茶饮用，每日2次，每次取1份，放入杯中，以刚沸之水冲泡，加盖，焖15分钟即可频频饮服，冲泡3～5次，冲泡到最后，可嚼食枸杞子及龙眼肉。双补气血。适用于乙型肝炎（气血两亏型）。
炒猪肝：新鲜猪肝250克，香菇20克，玉兰片20克。先将香菇用冷水泡发，洗净，切成丝，备用。玉兰片用冷水泡发，洗净，待用。将猪肝洗净，斜刀切成薄片，放入碗中，加黄酒、精盐、胡椒粉、味精、姜丝、葱花、蒜末、湿淀粉，拌和调匀，腌片刻。炒锅置火上，加植物油，烧至九成热时放入腌制的猪肝片爆炒片刻，装入碗中，锅留底油，下香菇丝、玉兰片煸炒片刻，再将猪肝返回锅中，翻炒均匀，淋入少量花椒油，出锅装盘即成。当菜佐餐，随意食用。双补气血。适用于乙型肝炎（气血两亏型）。
花生豆奶：黄豆150克，花生仁30克，白糖15克。先将黄豆、花生仁淘洗干净，然后用冷水浸泡4～5小时，再放入家用磨碎机中，加清水1200毫升磨碎，滤渣取汁。将滤液放入锅中煮沸，兑入白糖即成。早晚分服，当日饮完。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
牛奶红茶：鲜牛奶200克，红茶10克，白糖20克。将红茶放入锅中，加水200毫升，煎煮20分钟，去渣取汁，与煮沸的鲜牛奶混合，趁热加入白糖，糖溶化后即成。当茶频频饮用，当日吃完。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
人参红枣粥：白参3克，大枣10枚，粳米60克。将白参切片，与洗净的大枣、淘洗干净的粳米同入锅中，用大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥即成。早晚分服。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
鸡汁粥：母鸡1只，粳米100克，葱段、姜片、精盐、鸡汤各适量。将母鸡宰杀后洗净，入锅，加葱段、姜片和适量水，炖煮至鸡熟烂，取浓鸡汤，去上层浮油；淘净的粳米煮成稠粥，粥将成时调入适量的浓鸡汤及精盐，再煮沸即成。早晚分服。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
猪肉参枣汤：猪瘦肉250克，白参3克，山药50克，大枣20克，精盐适量。先将猪瘦肉洗净切块，与洗净的白参、大枣、山药一同放入沙锅内，加适量水，用大火煮沸，后改用小火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，即成。当菜佐餐，随意食用。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
芝麻豆奶：黄豆50克，黑芝麻20克，白糖15克。将黑芝麻洗净炒熟，研成细粉；将黄豆洗净后用冷水浸、磨碎，滤渣取汁；将滤液放入锅中煮沸，加入黑芝麻及白糖即成。分2次食用，当日吃完。补益气血，养心健脾。适用于乙型肝炎（气血两虚型），白细胞减少症。
香菇河蚌羹：香菇30克，蚌肉250克，冰糖、精盐、味精各适量。将香菇用温开水浸泡至发透，捞出，挤尽浸泡水（保留待用），切成香菇丝。将河蚌去壳取肉，去鳃，洗净，切成块，放入炖锅，加适量水，用大火煮沸，烹入黄酒，加葱花、姜末及香菇丝，改用小火煨煮1小时，待河蚌肉酥烂时加适量冰糖以及精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾芡成羹。当菜佐餐，当日吃完。益气养阴，增加白细胞。适用于乙型肝炎（气阴两虚型），白细胞减少症。
海参羊肉汤：海参50克，羊肉100克，黄酒、味精、葱花、生姜末、精盐各适量。将海参用水泡发、洗净，羊肉洗净，切成块，一同入锅，加适量清水和精盐、葱花、生姜末、黄酒，先用大火烧沸，再用小火慢炖至熟烂，加味精，调味即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾，增加白细胞。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），白细胞减少症。
二姜胡萝卜羊肉：羊肋条肉500克，生姜20克，干姜15克，胡萝卜150克。胡萝卜洗净，切成滚刀块，放入沸水汆一下，捞出，放入冷水浸透，沥去水，备用。生姜拍松，干姜洗净后切片，备用。羊肋条肉洗净，沥去水，切成骨牌块。炒锅放中火上，放入少量菜油，油烧至六成热时放入生姜、干姜片、葱段，煸炒几下，放入羊肉块、黄酒、酱油、精盐、白糖、香醋和少量清水，烧开，撇去浮沫，改小火，羊肉烧至五成熟时放入胡萝卜块，烧至汁浓，撒上胡椒粉，装盘即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾，增加白细胞。适用于脾肾两虚型白细胞减少症。
赤小豆荸荠羹：赤小豆50克，鲜荸荠100克，白糖20克。将鲜荸荠放入清水中浸泡片刻，削去荸荠外皮及荠眼，洗净，剖开，切成荸荠小丁，备用。将赤小豆淘洗干净，放入沙锅，加水浸泡片刻，大火煮沸后改用小火煨煮至赤小豆酥烂，汤汁稠浓时加入荸荠小丁及白糖，拌匀，煨煮成羹。早晚分服。清热，凉血，止血。适宜于乙型肝炎（血热妄行型），血小板减少症。
藕节红枣粥：藕节30克，白茅根50克，大枣15枚，粳米100克。将藕节、白茅根洗净，分别切碎，同放入沙锅，加水煎煮20分钟，过滤取汁，备用。大枣、粳米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥将成时加入藕节、白茅根浓煎汁，拌匀，再煨煮至沸即成。早晚分服。清热，凉血，止血。适用于乙型肝炎、肝硬化（血热妄行型），血小板减少症。
黑豆炖蛤蜊：蛤蜊肉500克，黑豆100克，葱末、大蒜、味精、酱油各适量。蛤蜊肉反复清洗后加点盐，搓一搓，以去细沙。炒锅内放豆油，烧八成热，放入姜丝、辣椒末略炒，加适量水和酱油，用中火烧开。放入蛤蜊肉、泡发的黑豆、蒜及味精，盖上炒锅盖，焖煮15分钟，待蛤蜊肉及黑豆熟烂之后放入青葱末，略炒几下，装盘即成。当菜佐餐，随意食用。滋阴清热，止血。适用于乙型肝炎、肝硬化（阴虚内热型），血小板减少症。
大枣粥：大枣50克，粳米100克，红糖30克。将大枣洗净，粳米淘净，同入锅中，加适量水，煮成稠粥，粥将成时加入红糖，拌匀即成。早晚分服。补气健脾，益气摄血。适用于乙型肝炎、肝硬化（脾气虚弱型），血小板减少症。
荔枝肉粥：干荔枝肉50克，粳米100克，红糖30克。将干荔枝肉洗净，与淘净的粳米同入锅中，加适量水，煮成稠粥，粥半成熟时加入红糖，糖溶化后即成。早晚分服。补气健脾，益气摄血。适用于乙型肝炎、肝硬化（脾气虚弱型），血小板减少症。
龙眼肉蛋汤：龙眼肉50克，大枣15枚，新鲜鸡蛋2只，白糖20克。将龙眼肉、大枣洗净，加适量清水，以小火煮至大枣熟烂，冲入打散搅匀的鸡蛋，继续煮至蛋熟，兑入白糖即成。当点心，当日吃完。补气健脾，益气摄血。适用于乙型肝炎、肝硬化（脾气虚弱型）血小板减少症。
花生衣炖红枣：花生衣30克，红枣20枚。将红枣洗净，与花生衣同入锅中，加适量水，小火煨炖30分钟即成。上下午分服。补气健脾，益气摄血。适用于乙型肝炎（脾气虚弱型），血小板减少症。
蜂乳牛奶：蜂乳20克，牛奶250毫升。将牛奶倒入锅中，煮沸，晾至温热时加入蜂乳，搅匀即成。与早点同时食用。补气益气，增加血小板。适用于乙型肝炎（气血虚弱型），血小板减少症。
葡萄汁：葡萄100克，白糖20克。葡萄洗净，去除外皮及子，放入家用食品搅拌机中，加冷开水及白糖，一起搅拌，去渣取汁。当饮料，随意食用。补气益气，增加血小板。适用于乙型肝炎（气血虚弱型），血小板减少症。
龙眼甜酱：净龙眼肉500克，白糖200克，饴糖50克，柠檬酸2克。将龙眼肉在清水中漂洗一下，入锅，加水（以能覆盖龙眼肉为度），用小火熬煮1小时左右，待龙眼肉成果酱状时避免焦糊。等熬煮的果酱能从搅棒成片状缓缓流下时加入柠檬酸，边搅边加热约5分钟即成。每次10克，每日2次，当甜点心食用。补气益气，增加血小板。适用于乙型肝炎（气血虚弱型），血小板减少症。
红白豆腐：猪血块150克，豆腐100克，冬菇15克，胡萝卜15克。将豆腐、猪血块洗净，切成小方块，放入七成热的油锅中略炸片刻。炒锅置旺火上，投入葱花、姜丝、蒜片稍炸一下，随后投入冬菇片、胡萝卜片及炸过的猪血块、豆腐，加入精盐、白糖、酱油、黄酒和味精，烧开后改以小火煨炖至豆腐、猪血软嫩，汁浓时装盘即成。当菜佐餐，随意食用。补气益气，增加血小板。适用于乙型肝炎（气血虚弱型），血小板减少症。
龙眼肉花生汤：花生仁（连红衣）250克，大枣15克（去核），龙眼肉12克。将以上3味洗净，同入锅中，加适量水，煎煮30分钟即成。早晚分服。温补脾肾，增加血小板。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），血小板减少症。
红烧鳝段：鳝鱼500克，五花猪肉50克，水发玉兰片20克，大蒜20克，大葱15克，生姜5克。将鳝鱼宰杀后洗净，背部剖十字花刀，切成6厘米长的段。将洗净的生姜切成片，葱、蒜切成段，五花猪肉切成0.3厘米厚片，备用。取炒锅，锅内放猪油，烧至七成热时投入葱、姜、蒜、玉兰片、猪肉片，稍加煸炒，加入鳝段，再加入精盐、黄酒、酱油、味精等调料，小火烧至鳝段入味，待鳝段熟透时用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上少量麻油，装盘即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾，增加血小板。适用于乙型肝炎（脾肾阳虚型），血小板减少症。
三、乙型肝炎辨证食疗方
泥鳅炖豆腐：泥鳅500克，豆腐250克，生姜片5克，精盐、黄酒、麻油各适量。将泥鳅放进竹箩里盖好，用热水烫死，冷水洗去黏液，去鳃及内脏，洗净后切成5厘米长的段，与洗净切成小方块的豆腐及生姜片一同入锅，加适量水，用旺火煮沸，加少许精盐、黄酒调味，移至小火上炖约30分钟，待泥鳅熟烂时淋上麻油即成。上下午分服。清热利湿，利胆退黄。适用于急性黄疸型乙型肝炎（阳黄型）的病人。
马齿苋粳米粥：鲜马齿苋100克，粳米50克。精盐、葱花、精制植物油、味精各适量。将马齿苋除去杂物，洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出，用凉清水洗2或3次，去黏液和苦味，切碎。将油锅刷洗，净置于火锅上烧热，放植物油、葱花煸香，再加入马齿苋、精盐，炒至入味，出锅装盘。粳米淘洗干净，加入适量清水煨食，待米开花熟透时投入马齿苋煮至成粥，出锅即成。早晚分服。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎（阳黄型）的病人。
赤豆茯苓苡仁粥：赤小豆50克，白茯苓20克，薏苡仁100克。将赤小豆、白茯苓、薏苡仁洗净；赤小豆浸泡半天。将赤小豆与薏苡仁一起入锅，加适量水，用大火煮沸，再用小火煮到赤小豆酥烂，加茯苓粉再煮约15分钟，加白糖少许稍煮即成。早晚分服。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎（阳黄型）的病人。
马齿苋绿豆汤：马齿苋250克，绿豆100克，猪瘦肉100克，蒜茸10克。将马齿苋除根，去老茎，洗净后切成段。煲内放适量清水，把绿豆淘洗净后直接放入煲内煮约15分钟。再放猪瘦肉、马齿苋、蒜茸，煮1～2小时，至猪肉软熟，放入麻油、精盐、味精，调味即成。上下午分服。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎的病人。
玉米须蚌肉汤：玉米须45克，茵陈30克，蚌肉120克。盐、味精各适量。将玉米须、茵陈洗净。取鲜河蚌，用开水略煮，去壳取肉。把全部用料一齐放入沙锅内，加适量清水，大火煮沸后用小火煮1小时，加盐、味精即成。当菜佐餐，随意服食。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎的病人。
鸡骨草瘦肉汤：鸡骨草60克，红枣4枚，猪瘦肉120克，盐、味精各适量。将鸡骨草、红枣（去核）洗净。猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放入沙锅内，加适量清水，用大火煮沸，小火煮1小时，加盐、味精即成。当菜佐餐，随意服食。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎的病人。
清炒马齿苋：鲜马齿苋500克，葱花、蒜茸各10克，精盐4克，味精2克，黄酒5克，麻油5克，精制植物油25克。将马齿苋择洗干净，切段。炒锅上旺火，放油烧至七成热，下葱花、蒜茸煸香，烹入黄酒，下马齿苋翻炒至刚断生，加入精盐、味精炒匀，淋上麻油，装盘即成。当菜佐餐，随意食用。化浊利湿，清热退黄，适用于急性黄疸型乙型肝炎的病人。
冬瓜苡仁粥：连皮冬瓜500克，薏苡仁60克，精盐2克。将薏苡仁洗净，用清水浸泡20分钟。冬瓜洗净，连皮切成片状，与薏苡仁同入锅中，加适量清水，先用大火煮沸，改用小火煮至薏苡仁熟烂，加入精盐，再煮沸即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
扁豆苡仁粥：扁豆20克，薏苡仁30克，芦根30克，冬瓜仁20克，粳米100克。将芦根、冬瓜仁洗净，用冷水浸泡30分钟，入锅，加适量清水，煎煮30分钟，去渣取汁，与淘洗干净的粳米、扁豆、薏苡仁同入锅中，用小火煮成稠粥。早晚分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
黄瓜苡仁粥：黄瓜1条，薏苡仁50克，粳米100克。将黄瓜洗净，切片。薏苡仁、大米淘洗干净。将粳米、薏苡仁放入沙锅中，加适量清水，煮熟后再加入黄瓜片，再煮2～3分钟即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
燕麦赤豆粥：燕麦片100克，赤小豆50克。将赤小豆洗净，放入锅中，加适量清水，煮至赤小豆熟烂后调入燕麦片，搅匀即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
赤小豆鸡内金荷叶粥：赤小豆60克，鸡内金10克，鲜荷叶1张。将鲜荷叶洗净，切碎。鸡内金研成细粉，备用。赤小豆洗净后入锅，加适量清水，用小火煮至赤小豆熟烂后加入荷叶、鸡内金粉，再煮5分钟即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎湿阻脾胃型的病人。
冬瓜三豆汤：冬瓜250克，赤小豆100克，绿豆60克，扁豆30克，精盐1克。将冬瓜洗净，去皮，切片，与洗净的赤小豆、绿豆、扁豆同入锅中，加适量清水，用小火煮至三豆熟烂，调入精盐即成。上下午分服。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
山药枣豆糕：鲜山药200克，鲜扁豆50克，陈皮5克，大枣肉500克。将山药去皮，切成薄片，再将大枣肉和鲜扁豆切碎，捣成泥，撒上陈皮丝，搅匀后制成小块，上笼蒸熟即成。当早点，随意食用。健脾利湿。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（湿阻脾胃型）的病人。
金橘萝卜饮：金橘5个，萝卜半个，蜂蜜适量。将金橘洗净后去核，捣烂。萝卜洗净，切丝榨汁。将金橘泥、萝卜汁混匀，放入蜂蜜，调匀即成。上下午分服。疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
佛手花粥：佛手花10克，粳米50克。将佛手花放锅中，加水200克，煮至100克，粳米淘洗干净，放入锅中，加入清水400克，煮至粥成，加入佛手花汁、冰糖，再煮二三沸即成。当早餐食用。疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
金橘酱：金橘500克，白糖300克。将金橘洗净，去除果蒂、核，置于锅中（忌用铁锅），加水至淹没金橘，用大火烧至沸腾，再改用小火熬煮。待金橘皮肉煮烂后加入白糖，继续煮至浆汁黏稠为止。将金橘酱装入瓶中，加盖，隔水再煮片刻以灭菌。当调料佐餐。疏肝理气，解郁。适用于急性无黄疸型乙型肝炎（肝郁气滞型）的病人。
苦瓜豆腐汤：苦瓜150克，豆腐400克，植物油30毫升，黄酒5毫升，酱油10毫升，麻油2毫升，精盐2克，味精、湿淀粉各适量。将苦瓜去皮、子，洗净，切片。豆腐切成块。锅上火，放油烧热，放入苦瓜片翻炒几下，倒入开水、豆腐块，加入精盐、味精、黄酒、酱油煮沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。当菜佐餐，随意食用。清热化湿。
金橘山药粟米粥：金橘20克，鲜山药100克，粟米50克，白糖15克。将金橘洗净，切片备用。山药去皮，切片，与金橘片及淘洗干净的粟米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改用小火熬煮成稠粥，加入白糖即成。早晚分服。疏肝健脾。
佛手花大枣粟米粥：佛手花3克，大枣10枚，粟米50克，白糖15克。将大枣洗净，去核，与淘洗干净的粟米一同入锅，加适量水，用大火煮开，改小火熬煮成稠粥，粥将成时撒入佛手花，再煮3分钟，即可停火，加入白糖，搅匀即成。早晚分服。疏肝健脾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝郁脾虚型）的病人。
青陈皮扁豆粥：青皮10克，陈皮15克，扁豆30克，粳米60克。将青皮、陈皮洗净，切丝，与淘洗干净的扁豆、粳米同入锅中，加适量水，用大火煮沸，改小火熬煮成稠粥即成。早晚分服。疏肝健脾。
佛手山药扁豆糕：新鲜山药500克，白扁豆100克，佛手粉20克，糯米粉150克，荸荠粉100克，白砂糖200克，红、绿丝各适量。将山药洗净，上笼蒸酥，取出去皮，研成泥状待用。将白扁豆晒干后研粉，备用。将糯米粉、荸荠粉、佛手粉加入适量的糖水调匀，再拌山药泥、扁豆粉一起倒入刷过油的盘内，面上放上适量的红绿丝。用大火蒸30分钟，取出，待稍冷后切成棱形即成。当点心，随意食用。每日2次，疏肝健脾。
橘皮山药面：山药粉150克，面粉300克，橘皮粉20克，豆粉20克，鸡蛋1个，精盐、味精、葱段、生姜片、麻油各适量。将面粉、橘皮粉、山药粉、豆粉放入盆中，揉成面，擀成薄面皮，切成面条。炒锅上火，放入清水、麻油、葱段、生姜片，煮沸，再将面条下锅，煮熟，加精盐、味精，调味即成。当面点食用。疏肝健脾。
黑芝麻粥：黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克。将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晒干，入锅炒香，压成碎末。粳米淘洗干净，放入锅内，加适量清水，用大火烧开后改小火熬煮至米烂粥稠，加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。早晚分服。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
龟肉粥：乌龟500克，精盐2克，葱15克，生姜10克，黄酒25克，味精2克，胡椒粉2克，鲜汤1000克，糯米150克。将乌龟放入冷水锅中，盖好锅盖，上旺火烧开捞起，去龟甲，除去内脏，斩掉头脚，剥皮去尾，下开水锅重煮一下，再放入冷水中，剥去乌龟身上的皮膜，切成小块，洗净，放入平锅中，加入黄酒、葱、生姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、生姜及龟骨，留下肉和汤汁。将糯米淘洗干净，下锅，加鲜汤，置旺火上烧开，熬煮成粥，再倒入平锅内的龟肉及汤汁，调入味精和胡椒粉，稍煮即成。早晚分服。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
山药黑芝麻糊：山药15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。将粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。山药切成小颗粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量清水，放入冰糖，置火上煮溶，将浆水倒入锅中与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
黑米锅巴海参：水发海参250克，黑米饭500克，笋片20克，香菇片20克，熟鸡片25克，火腿片20克，油菜心20克，葱花、大蒜片各15克，味精2克，精盐5克，酱油15克，鲜汤400毫升，湿淀粉25克，精制植物油500毫升（实耗约100毫升）。将海参洗净，切成均匀的长条。将黑米饭压成薄饼，在火上烤干，用手研成不规则的小块。炒锅上火，加油烧至五成热，下黑米锅巴炸至刚浮出油面，捞出备用。炒锅上大火，放油烧热，下葱花、大蒜片煸香，下入海参、笋片、香菇片、鸡片、火腿片、菜心、精盐、酱油、鲜汤翻炒，再加味精，用湿淀粉勾芡，盛于碗内，备用。炒锅上火，放油烧至八成热，放入锅巴炸至微黄，装入汤盘内，浇上25克热油，与海参碗一同上桌，迅速将海参浇在锅巴上，发出响声即可。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
银耳枸杞汤：银耳10克，枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发，去根蒂。枸杞子用清水浸泡3分钟，与冰糖一同入锅，加适量清水，先用大火煮沸，再改用小火煎熬约1小时，至银耳熟烂即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
鸭肉海参汤：鸭肉200克，海参50克，精盐、味精各适量。先将鸭肉洗净，切成片。海参用水泡发透，洗净，切片，与鸭肉片一同放入沙锅内，加适量水，先用旺火煮沸，再改用小火炖煮2小时，至鸭肉熟烂，加精盐和味精，调匀即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
清炖甲鱼：甲鱼1只（重约750克），笋片、葱、生姜、黄酒、精盐各适量。将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中煮一下，取出，刮去背壳黑膜，剁成4块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同入汤锅中，加入笋片、葱、生姜、黄酒各适量，加清水，以淹没甲鱼为度，放旺火上烧沸，改用小火焖2小时，炖至甲鱼壳酥、肉烂熟透后去葱、生姜，加入精盐，调味即成。当菜佐餐，随意食用。滋补肝肾。适用于慢性迁延性及慢性活动性乙型肝炎（肝肾阴虚型）的病人。
山楂荞麦饼：荞麦面500克，鲜山楂250克，橘皮6克，青皮6克，砂仁4克，枳壳5克，乌梅6克，白糖100克。将橘皮、青皮、砂仁、枳壳、乌梅加入白糖，用水500克煎煮30分钟，滤渣留取浓缩汁。山楂煮熟后去核，碾成泥状，待用。荞麦面用浓缩汁合成面团，将山楂泥和入面团中，做成小饼，放入平底锅中焙熟即成。当早点，随意食用。活血化瘀，通络。
桃仁墨鱼汤：桃10克，墨鱼200克，食盐、味精、食油各适量。将墨鱼洗净，切片，与桃仁共同放入沙锅中，加少许食油和适量水，先用大火煮沸，后改以小火煮汤，最后加食油、味精，调味即成。当菜佐餐。活血化瘀，通络。
桃仁莲藕汤：桃仁10克，藕250克，精盐、麻油各适量。将藕洗净，切成小块，与桃仁同放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，再改以小火煎煮30分钟，调入精盐、麻油即成。佐餐当菜。活血化瘀，通络。
羊肾粥：羊肾1对，草果5克，陈皮6克，砂仁3克，粳米50克，冰糖适量。将羊肾去膜切块，草果、陈皮、砂仁用纱布包扎，放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火煮20分钟，去渣留汁，放入淘洗净的粳米，再加适量清水，继续用小火煮至米烂粥稠，调入冰糖，略煮即成。当菜佐餐，随意食用。温补脾肾。
羊肉羹：羊肉250克，萝卜1个，草果、陈皮、高良姜、荜茇、胡椒各3克，精盐、味精、生姜、葱、面粉各适量。将羊肉洗净切细，萝卜切成片，将草果、陈皮、高良姜、荜茇、胡椒用纱布包扎，与羊肉、萝卜、生姜、葱共同放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，小火熬成汁，加精盐、味精调味，再加面粉，调成羹即成。当点心，随意食用。温补脾肾。
沙锅牛肾：牛肾1个，母鸡肉200克，熟火腿30克，花椒末、葱段、湿淀粉、黄酒、姜片、精盐、味精、麻油各适量。将牛肾洗净，剖为两半，去臊腺及筋膜，用快刀切成薄片，盛入碗中，加入花椒末、葱段、湿淀粉，拌和均匀，揉搓片刻，备用。将鸡肉、火腿切成小丁状，与牛肾片同放入沙锅，加适量清水（或清汤），大火煮沸，烹入黄酒，加姜片、精盐等佐料，改用小火煨炖1小时，待牛肾片酥烂，加入味精、麻油，拌和均匀即成。当菜佐餐，随意食用，当天吃完。温补脾肾。
胡萝卜炖狗肉：无骨狗肉（经检疫）250克，胡萝卜250克，葱、姜、八角茴香，黄酒、蒜瓣、麻油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、五香粉各适量。将无骨狗肉放入清水中浸泡1小时，洗净后入沸水锅中焯一下，捞出，切成数块，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加黄酒，改用小火煨40分钟，将狗肉捞出，沥去水分，切成2毫米厚的片，备用。煨狗肉的汤锅中，加葱段、姜片、八角茴香、黄酒、蒜瓣、精盐、酱油各适量，小火煨煮成卤汁，备用。将胡萝卜洗净，切成2毫米厚的片，与狗肉片间隔整齐地码放入蒸碗内，上笼。用大火蒸5分钟取出，倒出蒸肉原汁。将倒出的原汁放入另锅，上火，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，撒入葱花、味精及五香粉，烧沸勾兑均匀，浇在狗肉碗内即成。当菜佐餐，当日吃完。温补脾肾。
核桃仁兰花腰：猪腰200克，核桃仁50克，番茄酱15克，味精、精盐、黄酒、葱、姜末、植物油、淀粉、花椒盐、麻油各适量。先将猪腰子撕去外包膜，剖成两半，除去腰臊，洗净，沥水，切成两段，从直头横劈（3／4深度）12刀，每4刀切断，成兰花形3朵，放入盘中，加味精、精盐、黄酒、葱花、姜末，抓拌均匀，腌渍片刻，备用。将核桃仁用沸水浸泡，撕去膜衣，待用。炒锅置火上，加植物油烧至四成热，放入核桃仁，炸成金黄色时捞出沥油。将兰花腰逐个蘸上干淀粉，放入八成热的油锅内，炸至色呈粉红时离火，倒入漏勺油。炒锅再置火上，放入兰花腰，加花椒盐、黄酒、麻油，翻炒几下，起锅，装于盘中心，将核桃仁放于盘两端，盘边放番茄酱，供蘸食。当菜佐餐，随意食用，吃时可蘸番茄酱。温补脾肾。
