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第13章 十全罗汉羹

见方易问出这番话,显然是还没忘记早上的事,周然然不禁心中暗道:“不仅是个袭胸狂魔,还是个小心眼。”

周然然没说话,她身边的几个同学倒是对方易很感兴趣,纷纷凑到周然然的耳边轻声问道:“然然,这个小帅哥是谁啊?怎么没听你提过?”

周然然虽然身材火辣性感,但是熟悉她的人都知道,这个小丫头绝对是个乖乖女,平日里在学校的时候和陌生男性也是保持着一定的距离,即便是自己班上的同学,也只不过是维持着最普通的同学关系罢了,可是现在显然是和方易认识,自然八卦之心大起,一定要问个明白。

“他是一个渣男。”

似乎是不知道该怎么形容自己和方易的关系,周然然憋了半天才说出这么句话。

“有奸情!”几个同学看着周然然愤恨的样子,不禁心中暗定:“肯定是眼前这小子做了什么对不起然然的事情?看样子他们似乎住在同一栋楼?难道以前是同居的?”

众人各安心思,电梯已经到了一楼。

“还要坚持走楼梯吗?八楼很累的。”

方易嬉皮笑脸一番,随即迈入电梯:“再给你一次机会哦?”

“用不着,我们走楼梯。”周然然闷哼一声,马尾辫一甩,拽着几个叽叽喳喳的同学进了楼梯间。

“真是个倔强的孩子。”方易摇摇头关上电梯。

楼道里,几个女生喘着粗气爬楼梯,周然然的几个同学还在问着方易的事。

“然然,那个小帅哥和你什么关系啊?我刚才看他按了八楼,和你住一个楼层耶。”

“不是说了吗?那个人就是个渣男。别问了,我可不想提到他。”

见周然然如此,几人更是暗定:“肯定有事!”

回到家,方易先是查看了自己带来的几个大箱子中的厨具,见没有需要保养的,这才松了口气,心道:“老伙计们,现在我就是个水台,没机会使用你们,不过你们放心,我很快就会让你们重见天日的。”

说着方易拿出临走前爷爷交给自己的残本前清菜谱,懒洋洋的把自己扔到沙发上,皱着眉头思索起来。

方易手中的菜谱,自然是拓本上抄下来的,真迹因为年代久远的关系早就毁了,就这一小部份,也是来之不易的。

这菜谱方易已经研究了一段时间,都快翻烂了。

菜谱只有十八道菜,除了第一道菜和第七道菜还算是完整之外,其它的都只剩下只言片语的记录,根本不能使用。即便是还算完整的那两道菜,也有些地方很是有悖常理,从得到这菜谱到现在,方易都是未能完全参透。

第一道菜,叫十全罗汉羹,光看名字就知道应该是一道素斋羹汤。从材料上来看,也没有什么特别的地方,都是现在很常用的一些蔬菜,但是最关键的是菜谱末尾的一句话,食其味,未见其形。

食其味,自然不难理解。指的是食材最纯净的味道,也就是告诫厨师,这道菜,不能够添加任何其它的调料,看似简单的十种食材,在烹调的过程之中能够形成一个完美的小自然体系,既然是完美,自然不需要其它的任何东西来衬托或调味。

这番话说起来容易,做起来却是难于上青天。

从某种意义来说,厨师和家庭主妇的区别,笼统的区分不外乎三个差别。第一种,是厨具。做什么菜,用什么工具,很多厨具平常根本用不着,只有在制作某些特定的菜式的时候才能用的上,如果没有这种厨具,效果自然大打折扣。

第二种,则是技巧。这种东西没办法速成,即便是你天赋惊人,风华绝代,没有长时间的浸淫和钻研,根本无法提升。一些家庭主妇经过多年的锻炼,已经能够掌握一些基本的技巧了。

而第三种,则是调料。

一个优秀的厨师,常用的调料起码二三十种,若是再加上其它特殊的调料,则根本无法计算。

而十全罗汉羹这道菜,讲究的就是不用任何调料,吃的就是食物最本身的纯粹味道,这样一来,整个烹调过程,厨师就只能依靠自己的厨具和技巧来完成,一旦过程超有偏差,整道菜就会失败。

这第一步,虽然难,但并不是无法达成,至少以方易现在的实力是没问题的。方易之所以现在还不能做出这道菜,还是因为那后半句,未见其形。

这本前请菜谱的主人,必定是当时厨界的巅峰人物,这样的人写下的菜谱,绝对不会乱写,换言之,每一句话,都必定有它的用意。

这句未见其形,一定是这道十全罗汉羹的精髓所在,能够掌握这后半句,才算是真正学会了这道菜。

“能吃出食材的味道,但是却看不见具体的食材……”方易皱眉沉思:“羹汤的种类虽然千变万化,但是终归是离不开其本质。组成的方式无非就是水和原材料,要求吃出原材料的味道,却不能在羹汤中看见这些原材料。换句话说,就是要把材料的味道完全融入水中,这样的技巧,实在是太难了。”

一道羹汤,无论你花费多长时间来烹制,食材总会留下些许的残渣。而无论你如何烹制,也不可能将食材的味道毫不保留的融入汤水中,这样做,实在是有悖常理。

但是这十全罗汉羹,就是要化不可能为可能。

“如果能成功做出这道菜的话,想必我的厨艺又会精进许多。”

厨艺一道,就是挑战。

你每做出一道之前做不出的料理,就自身而言就是一种进步。这一行,充满了荆棘和热情,那种不断挑战自己并且战胜自己的感觉,会让人情不自禁的深陷其中,为之着迷,为之沉醉。

十全罗汉羹以方易现在的实力是做不出来的,方易只好把更多的心思放在菜谱剩余的那一道菜上。

菜谱另一道相对完整的第七道菜,其诡异程度比之十全罗汉羹则是有过之而无不及。

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