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于新 刘丽
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作者
于新 刘丽
于新 刘丽
作品总数
1
累计字数
16.13
万
创作时间
3
年
7
个月
23
天
全部作品
传统米制品加工技术
工业
完结
16.13万字
本书共分为六章,内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术,重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实,结构清晰,通俗易懂,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。
第34章 参考文献
2020-02-20 11:29:39
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